Hướng dẫn làm Món Rau Câu Xoài 3 Tầng Nhanh & Chi Tiết Nhất (1800 từ)

Món rau câu xoài 3 tầng với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xoài, độ dai mềm của rau câu và màu sắc bắt mắt sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Nguyên liệu cho rau câu tầng 1 (Tầng xoài cốt dừa):

1 gói bột rau câu agar-agar (khoảng 8g) – Chọn loại không màu, không mùi để giữ được hương vị tự nhiên của xoài.
500ml nước lọc
200g xoài chín, loại ngon, ngọt, ít xơ (chọn loại xoài có vị thơm đặc trưng như xoài cát, xoài tượng…)
100ml cốt dừa (có thể dùng cốt dừa tươi hoặc cốt dừa đóng hộp)
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của xoài)
1/2 muỗng cà phê muối (giúp cân bằng vị ngọt)
1 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn, giúp rau câu thêm béo ngậy)

B. Nguyên liệu cho rau câu tầng 2 (Tầng xoài sữa tươi):

1 gói bột rau câu agar-agar (khoảng 8g)
500ml nước lọc
150g xoài chín, xay nhuyễn
200ml sữa tươi không đường
40g đường (có thể điều chỉnh)
1/4 muỗng cà phê vani (tùy chọn, tăng thêm hương thơm)

C. Nguyên liệu cho rau câu tầng 3 (Tầng rau câu trắng):

1 gói bột rau câu agar-agar (khoảng 8g)
500ml nước lọc
50g đường
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

D. Dụng cụ cần thiết:

1 cái nồi inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt
1 cái muôi khuấy
1 cái rây lọc (để lọc bỏ xơ xoài)
1 cái khuôn làm rau câu (khuôn vuông hoặc tròn, tùy thích. Có thể dùng các loại hộp thủy tinh, chén…)
Phiếu cắt rau câu (tùy chọn)

II. Cách làm từng tầng rau câu:

A. Tầng 1: Rau câu xoài cốt dừa:

1. Chuẩn bị xoài:Gọt vỏ, bỏ hạt xoài. Xay nhuyễn xoài hoặc dùng thìa dằm nát tùy theo sở thích. Lọc qua rây để loại bỏ xơ, giữ lại phần nước cốt xoài mịn.
2. Pha rau câu:Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho bột rau câu vào, khuấy đều tay đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trong suốt.
3. Thêm nguyên liệu:Cho đường, muối, cốt dừa, sữa đặc (nếu dùng) và nước cốt xoài vào nồi rau câu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Đổ rau câu: Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để nguội bớt (khoảng 10-15 phút) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30-45 phút cho rau câu đông lại.

B. Tầng 2: Rau câu xoài sữa tươi:

1. Chuẩn bị xoài: Gọt vỏ, bỏ hạt xoài, xay nhuyễn. Lọc qua rây nếu muốn loại bỏ xơ.
2. Pha rau câu: Làm tương tự như bước 2 ở phần tầng 1: Đun sôi nước, cho bột rau câu vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
3. Thêm nguyên liệu:Cho đường, sữa tươi, nước cốt xoài, vani (nếu dùng) vào nồi rau câu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Đổ rau câu: Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp rau câu tầng 2 lên trên lớp rau câu tầng 1 đã đông cứng. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho rau câu đông lại.

C. Tầng 3: Rau câu trắng:

1. Pha rau câu: Làm tương tự như bước 2 ở phần tầng 1: Đun sôi nước, cho bột rau câu vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
2. Thêm nguyên liệu:Cho đường, vani (nếu dùng) vào nồi rau câu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Đổ rau câu:Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp rau câu tầng 3 lên trên lớp rau câu tầng 2 đã đông cứng. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm để rau câu đông hoàn toàn.

III. Hoàn thiện và thưởng thức:

Sau khi rau câu đông cứng hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng dao nhọn hoặc phiếu cắt rau câu để cắt thành các miếng nhỏ, vừa ăn. Trang trí thêm bằng vài lát xoài tươi, vài cọng bạc hà hoặc một ít dừa bào để món ăn thêm hấp dẫn.

IV. Mẹo nhỏ giúp rau câu ngon hơn:

Chọn xoài chín mọng:Xoài chín mọng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên, tạo nên hương vị thơm ngon cho món rau câu.
Lọc kỹ xoài:Lọc kỹ xoài qua rây để loại bỏ xơ, giúp món rau câu mịn màng và đẹp mắt hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy theo độ ngọt của xoài và khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Đun rau câu đúng cách: Đun rau câu ở lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Không nên đun sôi quá lâu sẽ làm giảm độ dai của rau câu.
Đổ rau câu nhẹ nhàng:Khi đổ từng lớp rau câu, đổ nhẹ nhàng để tránh làm xáo trộn các lớp đã đông.
Bảo quản rau câu:Bảo quản rau câu trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và hương vị.

V. Biến tấu món rau câu xoài 3 tầng:

Thêm màu sắc:Bạn có thể thêm vào các tầng rau câu một ít màu thực phẩm tự nhiên (như màu từ củ dền, cà rốt…) để tạo ra những màu sắc bắt mắt hơn.
Kết hợp với các loại trái cây khác: Ngoài xoài, bạn có thể kết hợp với các loại trái cây khác như mít, sầu riêng, dưa hấu… để tạo ra những hương vị mới lạ.
Thêm các nguyên liệu khác:Bạn có thể thêm vào các nguyên liệu khác như trân châu, thạch, hạt chia… để làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.

VI. Lưu ý:

Đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì bột rau câu trước khi sử dụng.
Thời gian đông cứng của rau câu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ lạnh.
Nếu sử dụng khuôn silicon, bạn có thể dễ dàng lấy rau câu ra khỏi khuôn hơn so với khuôn nhựa hoặc thủy tinh.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món rau câu xoài 3 tầng thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn và gia đình có những phút giây thưởng thức món ăn tuyệt vời này! Hãy sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo ra những phiên bản rau câu xoài độc đáo nhé!