11 Cách Làm Bánh Lava Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà
Bánh Lava, với phần nhân chảy mềm mại bên trong lớp vỏ bánh mềm mịn, luôn là món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 11 cách làm bánh Lava khác nhau, từ công thức cơ bản đến những biến tấu độc đáo, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong gian bếp của mình. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết, kèm theo hình ảnh minh họa (mặc dù tôi không thể hiển thị hình ảnh trực tiếp). Hãy cùng bắt đầu hành trình làm bánh Lava tuyệt vời này!
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cơ bản sau đây, tùy thuộc vào công thức bạn chọn, một số nguyên liệu có thể được thay thế hoặc bổ sung:
Bơ:Bơ lạt là lựa chọn tốt nhất, giúp bánh có mùi vị thơm ngon và độ mềm mịn cần thiết. Nên chọn bơ có chất lượng tốt để đảm bảo hương vị bánh.
Trứng:Trứng gà tươi là nguyên liệu không thể thiếu, giúp tạo độ kết dính và độ bông xốp cho bánh.
Đường:Đường cát trắng hoặc đường bột đều được sử dụng tùy theo công thức. Đường sẽ tạo độ ngọt và màu sắc đẹp mắt cho bánh.
Bột mì:Bột mì đa dụng là lựa chọn phổ biến, giúp tạo cấu trúc cho bánh. Có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc các loại bột mì khác tùy theo sở thích.
Sữa:Sữa tươi không đường hoặc sữa đặc có đường sẽ được sử dụng tùy thuộc vào công thức. Sữa giúp tăng độ ẩm và hương vị cho bánh.
Socola:Socola đen, socola sữa, hoặc socola trắng đều có thể dùng làm nhân bánh. Chọn loại socola có chất lượng tốt để tạo ra nhân bánh ngon và chảy mượt.
Phụ gia:Một số công thức có thể yêu cầu thêm các phụ gia như vanilla extract, bột cacao, muối… để tăng hương vị và độ thơm ngon cho bánh.
II. 11 Công thức làm bánh Lava chi tiết:
1. Bánh Lava Socola Truyền Thống:
Nguyên liệu:100g bơ, 150g socola đen, 4 trứng, 100g đường, 50g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
1. Làm tan chảy bơ và socola bằng cách đun cách thủy.
2. Trộn đường và trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên.
3. Thêm hỗn hợp socola đã tan chảy vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
4. Rây bột mì và muối vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
5. Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ, nướng ở 180 độ C trong 12-15 phút.
2. Bánh Lava Socola Dâu Tây:
Nguyên liệu: (Giống công thức 1) + 100g dâu tây xay nhuyễn.
Cách làm:Thêm dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp socola trước khi cho bột mì vào. Nướng như công thức 1.
3. Bánh Lava Socola Matcha:
Nguyên liệu:(Giống công thức 1) + 2 muỗng canh bột matcha.
Cách làm: Thêm bột matcha vào hỗn hợp socola trước khi cho bột mì vào. Nướng như công thức 1.
4. Bánh Lava Socola Dừa:
Nguyên liệu:(Giống công thức 1) + 50g dừa nạo.
Cách làm:Thêm dừa nạo vào hỗn hợp socola trước khi cho bột mì vào. Nướng như công thức 1.
5. Bánh Lava Socola Hạnh Nhân:
Nguyên liệu:(Giống công thức 1) + 50g hạnh nhân băm nhỏ.
Cách làm:Thêm hạnh nhân băm nhỏ vào hỗn hợp socola trước khi cho bột mì vào. Nướng như công thức 1.
6. Bánh Lava Trứng Muối:
Nguyên liệu:4 lòng đỏ trứng, 60g đường, 20g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 lòng trắng trứng đánh bông cứng.
Cách làm:
1. Trộn lòng đỏ trứng, đường và muối cho đến khi bông lên.
2. Thêm bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Gấp nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ, nướng ở 170 độ C trong 10-12 phút.
7. Bánh Lava Caramel:
Nguyên liệu:(Giống công thức 1) thay thế socola bằng 100g caramel làm sẵn.
Cách làm: Làm tan chảy caramel rồi thực hiện các bước như công thức 1.
8. Bánh Lava Khoai Môn:
Nguyên liệu:200g khoai môn hấp chín nghiền, 2 trứng, 50g đường, 50g bột mì, 20g bơ tan chảy.
Cách làm:
1. Trộn khoai môn nghiền, trứng, đường và bơ tan chảy cho đến khi mịn.
2. Thêm bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ, nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
9. Bánh Lava Phô Mai:
Nguyên liệu:100g phô mai cream cheese, 50g bơ, 2 trứng, 50g đường, 50g bột mì.
Cách làm:
1. Trộn phô mai cream cheese và bơ tan chảy cho đến khi mịn.
2. Thêm trứng và đường vào hỗn hợp, trộn đều.
3. Thêm bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ, nướng ở 170 độ C trong 12-15 phút.
10. Bánh Lava Đa Nhân:
Nguyên liệu: Kết hợp nhân socola, caramel và phô mai theo tỉ lệ tùy thích.
Cách làm:Chuẩn bị từng loại nhân riêng biệt, sau đó cho vào khuôn xen kẽ nhau. Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào loại nhân và lượng nhân.
11. Bánh Lava không cần lò nướng (Bánh Lava Chưng):
Nguyên liệu:100g socola đen, 50g bơ, 2 trứng, 30g đường, 20g bột mì.
Cách làm:
1. Làm tan chảy bơ và socola bằng cách đun cách thủy.
2. Trộn đường và trứng cho đến khi bông lên.
3. Thêm hỗn hợp socola đã tan chảy vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
4. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
5. Cho hỗn hợp vào chén nhỏ chịu nhiệt, đổ nước vào nồi hấp sao cho nước ngập 2/3 chén.
6. Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút, đến khi bánh chín.
III. Mẹo làm bánh Lava ngon:
Chọn khuôn:Sử dụng khuôn nhỏ và sâu lòng để bánh có độ dày vừa phải, giúp nhân chảy đều. Khuôn silicon là lựa chọn lý tưởng vì dễ dàng lấy bánh ra.
Đánh trứng:Đánh trứng thật bông để bánh mềm xốp.
Trộn đều tay: Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm cho bánh bị cứng.
Thời gian nướng: Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại lò nướng. Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Làm nguội:Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng.
IV. Phục vụ và trang trí:
Bánh Lava ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, bạn có thể trang trí thêm kem tươi, sốt socola, trái cây tươi… để tăng thêm phần hấp dẫn. Một ít bột cacao rắc lên trên mặt bánh cũng làm cho món ăn thêm phần bắt mắt.
V. Lưu ý:
Tùy thuộc vào loại lò nướng và nguyên liệu sử dụng, bạn cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng cho phù hợp. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để đảm bảo bánh chín vàng đều và nhân chảy ngon.
Nếu bạn không có các loại khuôn chuyên dụng, bạn có thể sử dụng các loại khuôn khác như khuôn cupcake, khuôn muffin… tuy nhiên, cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng sao cho phù hợp.
Chúc các bạn thành công với những công thức làm bánh Lava tuyệt vời này! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu các công thức để tạo ra những chiếc bánh Lava mang dấu ấn riêng của mình. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
