12 Cách Làm Món Than Tre Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z
Than tre, với hương vị khói đặc trưng và khả năng giữ nhiệt tuyệt vời, đang trở thành một nguyên liệu “hot” trong giới ẩm thực. Từ món nướng đơn giản đến những món ăn cầu kì, than tre đều mang lại hương vị độc đáo, nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp mới. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 12 cách làm món than tre ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết chế biến, giúp bạn tự tay tạo nên những bữa ăn tuyệt vời.
I. Chuẩn bị Than Tre:
Trước khi bắt đầu vào các công thức nấu ăn, cần chuẩn bị than tre đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
1. Chọn loại than tre: Trên thị trường có nhiều loại than tre khác nhau, từ than tre trắng đến than tre đen, mỗi loại có độ cháy và hương vị khác nhau. Chọn loại than tre có nguồn gốc rõ ràng, không chứa tạp chất, có độ cứng tốt và không bị vỡ vụn khi sử dụng. Than tre trắng thường có nhiệt độ cháy cao hơn, thích hợp cho nướng các món ăn cần lửa mạnh. Than tre đen thì cháy chậm hơn, giữ nhiệt tốt hơn, phù hợp với các món hầm hoặc nướng lâu.
2. Sơ chế than tre: Trước khi sử dụng, bạn nên ngâm than tre trong nước sạch khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và giúp than cháy đều hơn. Sau đó, vớt than ra, để ráo nước. Không nên ngâm than quá lâu vì sẽ làm giảm khả năng cháy của than.
3. Khởi lửa:Có nhiều cách để khởi lửa cho than tre, có thể sử dụng bật lửa chuyên dụng, hoặc dùng giấy báo và cành cây khô. Quan trọng là cần tạo đủ lửa để than cháy đều và đỏ rực trước khi đặt thức ăn lên nướng. Lưu ý nên sử dụng găng tay bảo hộ khi xử lý than nóng.
II. 12 Cách Làm Món Than Tre Ngon Nhất:
A. Món nướng:
1. Gà nướng than tre:
Nguyên liệu:1 con gà (khoảng 1,5kg), 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:Trộn đều mật ong, nước tương, gừng, tỏi, tiêu và muối. Thoa hỗn hợp lên toàn thân con gà. Nướng gà trên than tre đã được làm nóng đều, liên tục trở đều tay để gà chín vàng đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 45-60 phút tùy theo kích thước gà.
2. Bò nướng than tre:
Nguyên liệu:500g thịt bò phi lê, 2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê muối, rau mùi.
Cách làm:Ướp thịt bò với dầu olive, tỏi, hành tím, tiêu, muối trong 30 phút. Nướng thịt bò trên than tre, trở đều tay để thịt chín tới, không bị khô. Rắc rau mùi lên trước khi dùng.
3. Cá nướng than tre:
Nguyên liệu:2 con cá (cá hồi, cá chép…), 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, chanh.
Cách làm:Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với dầu ăn, nước mắm, hành tím, tiêu, muối trong 15 phút. Nướng cá trên than tre, trở đều tay. Khi cá chín, vắt thêm chanh lên cho thơm ngon.
B. Món hấp:
4. Hàu hấp than tre:
Nguyên liệu:1kg hàu tươi, hành lá, gừng, sả.
Cách làm:Rửa sạch hàu, loại bỏ tạp chất. Xếp hàu lên vỉ hấp, cho hành lá, gừng, sả lên trên. Hấp hàu trên than tre trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hàu mở miệng.
5. Ghẹ hấp than tre:
Nguyên liệu:1kg ghẹ tươi, gừng, sả, hành lá, muối, tiêu.
Cách làm:Rửa sạch ghẹ, để ráo. Xếp ghẹ lên vỉ hấp, cho gừng, sả, hành lá, muối, tiêu lên trên. Hấp ghẹ trên than tre trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước ghẹ.
C. Món khác:
6. Cơm cháy than tre:
Nguyên liệu:Gạo ngon, nước, muối, mỡ hoặc dầu ăn.
Cách làm:Vo gạo sạch, cho nước và muối vừa đủ. Đổ gạo vào nồi đất chịu nhiệt, cho thêm ít mỡ hoặc dầu ăn. Đặt nồi lên than tre, đậy vung lại. Nấu cơm cho đến khi gạo chín. Cơm cháy sẽ tạo thành ở đáy nồi, giòn tan.
7. Khoai lang nướng than tre:
Nguyên liệu:Khoai lang, muối.
Cách làm:Rửa sạch khoai lang, dùng dao khứa vài đường trên thân khoai. Rắc muối lên trên. Nướng khoai lang trên than tre, trở đều tay đến khi khoai chín mềm, ăn có vị ngọt bùi.
8. Ngô nướng than tre:
Nguyên liệu:Ngô tươi, muối.
Cách làm: Lựa chọn những bắp ngô tươi ngon, tách vỏ, giữ lại vài lớp vỏ bao ngoài. Rắc muối lên trên ngô. Nướng ngô trên than tre, liên tục trở mặt đến khi hạt ngô chín vàng, thơm phức.
9. Bánh mì nướng than tre:
Nguyên liệu:Bánh mì, bơ, pate, rau sống (dưa leo, xà lách), tương ớt.
Cách làm:Nướng bánh mì trên than tre cho đến khi vàng giòn. Phết bơ, pate, thêm rau sống và tương ớt tùy sở thích.
10. Trứng nướng than tre:
Nguyên liệu:Trứng gà, muối, tiêu, hành lá băm nhỏ.
Cách làm:Đập trứng vào chén, thêm muối, tiêu, hành lá băm nhỏ. Khuấy đều. Đổ trứng vào chảo chống dính nhỏ, đặt lên than tre, đậy nắp lại cho trứng chín.
11. Súp cua than tre:
Nguyên liệu:Thịt cua, nước dùng gà, nấm hương, hành lá, gia vị.
Cách làm:Nấu nước dùng gà, cho nấm hương vào. Khi nước dùng sôi, cho thịt cua vào, nêm gia vị vừa ăn. Dùng nồi đất chịu nhiệt để nấu súp trên than tre cho đến khi súp sôi đều, dậy mùi thơm.
12. Cá kho tộ than tre:
Nguyên liệu:Cá (cá trắm, cá quả…), nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt, dầu ăn.
Cách làm:Ướp cá với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt. Cho cá vào nồi đất, thêm dầu ăn, kho cá trên than tre cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại.
III. Mẹo nhỏ để làm món than tre ngon hơn:
Điều chỉnh nhiệt độ: Điều chỉnh khoảng cách giữa thức ăn và than tre để điều chỉnh nhiệt độ, tránh làm cháy hoặc chưa chín đều.
Thoa gia vị:Thoa gia vị đều tay để món ăn đậm đà hương vị.
Trở đều tay:Trở đều tay để món ăn chín đều, không bị cháy.
Thời gian nướng: Thời gian nướng phụ thuộc vào loại thực phẩm và kích thước. Quan sát kỹ để tránh bị cháy.
Sử dụng dụng cụ phù hợp:Sử dụng các dụng cụ như vỉ nướng, găng tay, kẹp chuyên dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Vệ sinh: Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ sau khi sử dụng.
Với 12 cách làm món than tre ngon nhất này, bạn có thể tự tin trổ tài nấu ăn và tạo nên những bữa tiệc BBQ tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công! Hãy nhớ luôn ưu tiên an toàn khi sử dụng than tre và tuân thủ các quy tắc phòng cháy chữa cháy.
