Hướng dẫn nấu ăn: 2 cách làm bánh cookie yến mạch keto giòn ngon thơm lừng cực đơn giản ngon nhất
Bánh cookie yến mạch keto là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang theo chế độ ăn ketogenic, muốn thưởng thức món bánh ngọt yêu thích mà không cần lo lắng về lượng carb. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh cookie yến mạch keto giòn ngon, thơm lừng, đơn giản và cực kỳ hấp dẫn. Mỗi công thức đều có những điểm nhấn riêng biệt, giúp bạn có nhiều sự lựa chọn phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu làm bánh, hãy chuẩn bị những nguyên liệu chung cho cả hai công thức:
Bơ lạt (unsalted butter):1 cup (2 sticks), mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ mềm sẽ giúp hỗn hợp trộn đều và tạo được độ mịn cho bánh. Nếu bơ quá cứng, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay với công suất thấp trong vài giây để làm mềm.
Erythritol hoặc chất làm ngọt keto khác:½ cup. Erythritol là một loại đường keto phổ biến, ít calo và không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu. Bạn có thể thay thế bằng các chất làm ngọt keto khác như stevia, monk fruit hoặc xylitol (lưu ý xylitol có thể gây hại cho thú cưng). Lượng chất làm ngọt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Trứng:2 quả, ở nhiệt độ phòng. Trứng giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ mềm mại cho bánh.
Vanilla extract:1 teaspoon. Vanilla extract sẽ làm tăng thêm hương thơm quyến rũ cho bánh.
Muối:¼ teaspoon. Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Yến mạch keto:1 ½ cup. Yến mạch keto được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, dừa, hoặc hạt óc chó, thay thế cho yến mạch thông thường. Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách xay các loại hạt này thành bột mịn. Chọn loại yến mạch keto có độ mịn phù hợp để tạo được kết cấu bánh mong muốn.
Phần 2: Công thức 1: Bánh cookie yến mạch keto truyền thống
Công thức này tập trung vào hương vị truyền thống của bánh cookie yến mạch, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ giòn và thơm ngon.
Nguyên liệu bổ sung:
Bột hạnh nhân:½ cup. Bột hạnh nhân giúp tạo độ kết dính và kết cấu giòn cho bánh.
Bột dừa:¼ cup. Bột dừa thêm vào độ mềm và hương vị nhẹ nhàng cho bánh.
Baking soda:½ teaspoon. Baking soda giúp bánh nở xốp hơn.
Cách làm:
1. Trộn các nguyên liệu khô:Trong một cái bát lớn, trộn đều yến mạch keto, bột hạnh nhân, bột dừa, baking soda và muối.
2. Trộn các nguyên liệu ướt:Trong một cái bát khác, đánh đều bơ mềm, erythritol, trứng và vanilla extract cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
3. Kết hợp hai hỗn hợp:Từ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, trộn đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Tránh trộn quá kỹ, chỉ cần trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện là được.
4. Tạo hình bánh:Dùng thìa múc từng muỗng hỗn hợp bánh lên khay nướng đã được lót giấy nến. Cố gắng tạo hình bánh tròn đều, mỗi bánh cách nhau khoảng 2cm.
5. Nướng bánh:Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 175°C (350°F) trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
6. Làm nguội bánh:Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Mẹo nhỏ:
Để bánh giòn hơn, bạn có thể nướng bánh lâu hơn một chút. Tuy nhiên, cần chú ý để tránh làm cháy bánh.
Bạn có thể thêm các loại hạt, chocolate chips keto, hoặc các loại gia vị yêu thích vào hỗn hợp bánh để tăng thêm hương vị.
Phần 3: Công thức 2: Bánh cookie yến mạch keto với dừa và chocolate chip keto
Công thức này bổ sung thêm dừa và chocolate chip keto để tạo ra một loại bánh cookie có hương vị độc đáo và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu bổ sung:
Bột dừa:½ cup. Lượng bột dừa nhiều hơn sẽ làm cho bánh có độ mềm và hương vị dừa đậm đà hơn.
Chocolate chip keto:½ cup. Chocolate chip keto có nhiều loại khác nhau, bạn có thể lựa chọn loại chocolate chip phù hợp với sở thích của mình.
Dừa nạo:¼ cup. Dừa nạo sẽ tạo thêm độ giòn và hương thơm đặc trưng cho bánh.
Cách làm:
1. Trộn các nguyên liệu khô:Trong một cái bát lớn, trộn đều yến mạch keto, bột dừa, muối.
2. Trộn các nguyên liệu ướt:Trong một cái bát khác, đánh đều bơ mềm, erythritol, trứng và vanilla extract cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
3. Kết hợp hai hỗn hợp:Từ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, trộn đều tay. Sau đó, cho chocolate chip keto và dừa nạo vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều trong hỗn hợp.
4. Tạo hình bánh:Dùng thìa múc từng muỗng hỗn hợp bánh lên khay nướng đã được lót giấy nến. Tạo hình bánh tròn đều, mỗi bánh cách nhau khoảng 2cm.
5. Nướng bánh:Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và chocolate chip keto tan chảy.
6. Làm nguội bánh:Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Mẹo nhỏ:
Nếu bạn muốn bánh có độ giòn hơn, hãy giảm thời gian nướng xuống còn 8-10 phút.
Bạn có thể thay thế chocolate chip keto bằng các loại hạt khác như macadamia, pecan, hoặc hạnh nhân.
Phần 4: Lưu trữ bánh
Bánh cookie yến mạch keto có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày. Để giữ cho bánh được giòn ngon, tốt nhất là bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín và tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm.
Kết luận:
Hai công thức làm bánh cookie yến mạch keto này đều đơn giản, dễ làm và mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm. Tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp để tự tay làm ra những chiếc bánh cookie keto hấp dẫn cho riêng mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon!
