Hướng dẫn 2 cách làm bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu: Thơm ngon, mềm mịn, nhanh chóng
Bánh mì cua – món ăn quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, nhân cua thơm ngọt, béo ngậy. Tuy nhiên, việc làm bánh mì cua truyền thống thường khá tốn thời gian và công sức. Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, mềm mịn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu, giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon cho cả gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
A. Nguyên liệu cho phần nhân cua:
500g thịt cua đồng (hoặc cua bể) đã được làm sạch, bóc bỏ mai và yếm. Nếu dùng cua đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
1 củ hành tím nhỏ, băm nhuyễn
2 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn
1 quả trứng gà
50g mỡ hành (hoặc hành lá, phi thơm)
20g bột năng (hoặc bột mì)
50ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh hạt nêm (tùy chọn, để tăng độ đậm đà)
B. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh mì:
500g bột mì đa dụng
15g men nở khô (hoặc 30g men nở tươi)
250ml sữa tươi không đường (hoặc nước ấm)
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
50ml dầu ăn
C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
1 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng canh sữa tươi
Vừng trắng hoặc đen
Phần 2: Hướng dẫn 2 cách làm bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu
Cách 1: Làm bánh mì cua với phần vỏ bánh mì làm sẵn (nhanh chóng, tiết kiệm thời gian)
Bước 1: Chuẩn bị nhân cua:
1. Trộn đều thịt cua với hành tím, tỏi băm, trứng gà, mỡ hành, bột năng, nước dùng gà, dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm và hạt nêm (nếu dùng). Trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
2. Cho hỗn hợp nhân cua vào chảo, xào trên lửa nhỏ đến khi nhân cua săn lại và hơi khô. Lưu ý không xào quá lâu để tránh làm thịt cua bị khô cứng.
Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu:
1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
Bước 3: Nướng bánh mì:
1. Sử dụng bánh mì tròn hoặc bánh mì baguette đã được cắt đôi.
2. Múc nhân cua đã xào lên trên một nửa của bánh mì.
3. Đậy nửa còn lại lên để tạo thành chiếc bánh mì hoàn chỉnh.
4. Phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên bề mặt bánh mì để tạo màu vàng đẹp mắt và giúp bánh giòn hơn. Rắc vừng lên trên nếu muốn.
5. Cho bánh mì vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10-15 phút, hoặc đến khi vỏ bánh mì vàng giòn và nhân cua nóng hổi. Thời gian nướng có thể tùy chỉnh tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và độ dày của bánh mì.
Bước 4: Thành phẩm:
Lấy bánh mì cua ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội một chút rồi thưởng thức. Bánh mì nóng giòn, nhân cua thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Cách 2: Làm bánh mì cua với phần vỏ bánh mì tự làm (hương vị tự nhiên, ngon hơn)
Bước 1: Làm phần vỏ bánh mì:
1. Cho bột mì, men nở khô, đường, muối vào một tô lớn, trộn đều.
2. Từ từ đổ sữa tươi vào tô bột, dùng tay hoặc máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn.
3. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dai và không còn dính tay. Nếu dùng máy nhào bột, thời gian nhào bột sẽ ngắn hơn.
4. Ủ bột trong tô lớn, đậy kín bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi thể tích ban đầu.
Bước 2: Chuẩn bị nhân cua (giống như bước 1 của cách 1):
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh mì:
1. Chia khối bột đã ủ thành các phần nhỏ, tùy theo kích thước bánh mì bạn muốn làm.
2. Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật.
3. Múc nhân cua đã xào đặt lên giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại để tạo thành hình bán nguyệt. Miết mép bột thật chặt để nhân không bị chảy ra ngoài.
4. Phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên bề mặt bánh mì, rắc vừng nếu muốn.
5. Cho bánh mì vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 15-20 phút, hoặc đến khi bánh mì vàng giòn và nhân cua nóng hổi.
Bước 4: Thành phẩm:
Lấy bánh mì cua ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội một chút rồi thưởng thức. Vỏ bánh mì tự làm sẽ có hương vị thơm ngon, mềm mại hơn so với việc sử dụng bánh mì làm sẵn.
Mẹo nhỏ giúp bánh mì cua ngon hơn:
Chọn thịt cua tươi ngon, chắc thịt để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân cua như nấm, đậu Hà Lan, cà rốt để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Nếu muốn bánh mì giòn hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ nướng lên 200°C trong vài phút cuối cùng.
Kiểm tra bánh mì trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Để bánh mì nguội bớt rồi mới cắt ra, bánh sẽ không bị nát.
Với 2 cách làm bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu được hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nhé! Chúc bạn thành công!