Canh Nha Đam Nấu Sườn & Tôm: 2 Công Thức Mới Lạ, Hấp Dẫn & Thơm Ngon Nhất
Nha đam, với vị thanh mát và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, không chỉ là nguyên liệu làm đẹp da, giải nhiệt mùa hè mà còn là thành phần chính cho nhiều món ăn ngon. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá 2 công thức canh nha đam độc đáo, kết hợp với sườn non và tôm tươi, mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn và thơm ngon nhất.
Phần 1: Canh Nha Đam Nấu Sườn Non – Hương Vị Thanh Mát, Dễ Chiều Lòng Khẩu Vị
Canh nha đam nấu sườn non là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nha đam, vị ngọt đậm đà của sườn non, cùng hương thơm dịu nhẹ của các gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu (cho 4-5 người):
300g sườn non: Chọn sườn non có nhiều nạc, ít mỡ, chặt miếng vừa ăn.
200g nha đam: Chọn những lá nha đam tươi, không bị sâu bệnh, rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và lớp màng nhớt bên trong. Cắt nha đam thành miếng vừa ăn. (Lưu ý: Để giảm bớt chất nhớt gây đắng, có thể ngâm nha đam vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch).
200g xương ống heo (tùy chọn): Nấu cùng xương ống sẽ giúp nước dùng thêm ngọt và đậm đà hơn.
2 củ hành tím: Băm nhỏ.
3 tép tỏi: Băm nhỏ.
1-2 trái ớt sừng (tùy chọn): Băm nhỏ, dành cho ai thích ăn cay.
1 củ cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc.
1/2 củ hành tây: Cắt múi cau.
1 nắm nhỏ ngò rí (rau mùi): Rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi và loại bỏ tạp chất. Vớt ra để ráo.
Xương ống (nếu có) rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra.
Nha đam cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Cho xương ống (nếu có) và sườn non vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi. Hớt bọt để nước dùng trong.
Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1-1,5 giờ cho sườn mềm nhừ. Nước dùng càng ninh lâu càng ngọt.
Bước 3: Xào hành tỏi:
Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm với một ít dầu ăn.
Bước 4: Nấu canh:
Cho cà rốt và hành tây vào nồi nước dùng đang ninh, đun thêm 10 phút cho cà rốt chín mềm.
Cho nha đam vào, đun thêm 5-7 phút cho nha đam chín tới, không nên đun quá lâu sẽ làm nha đam bị nhũn.
Nêm nếm gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Thêm ớt băm nếu muốn ăn cay.
Tắt bếp, cho ngò rí vào, khuấy đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
Canh nha đam nấu sườn non ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Phần 2: Canh Nha Đam Nấu Tôm – Sự Kết Hợp Đầy Hấp Dẫn Giữa Biển Và Đồng Ruộng
Canh nha đam nấu tôm là một sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt thanh của nha đam, vị ngọt dai của tôm, cùng hương vị đậm đà của nước dùng. Món ăn này mang đến một cảm giác tươi mát, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu (cho 4-5 người):
250g tôm sú tươi: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích).
200g nha đam: Làm sạch và cắt miếng như hướng dẫn ở phần 1.
1 củ hành tím: Băm nhỏ.
2 tép tỏi: Băm nhỏ.
1-2 trái ớt sừng (tùy chọn): Băm nhỏ.
1/2 chén nấm đông cô khô (hoặc nấm tươi): Ngâm nở với nước ấm (nếu dùng nấm khô). Cắt bỏ chân nấm.
1/2 chén đậu Hà Lan (tùy chọn): Rửa sạch.
1/4 chén ngò rí (rau mùi): Rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Nha đam làm sạch và cắt miếng như hướng dẫn ở phần 1.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. Có thể ướp tôm với một ít muối và tiêu trong 10 phút cho đậm đà.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Xào hành tỏi:
Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn.
Bước 4: Nấu canh:
Cho nấm đông cô vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 5 phút cho nấm chín mềm.
Cho hành tỏi phi thơm vào nồi nước dùng.
Cho tôm vào, đun khoảng 3-5 phút cho tôm chín đỏ. Không nên đun quá lâu sẽ làm tôm bị dai.
Cho nha đam và đậu Hà Lan (nếu dùng) vào, đun thêm 5-7 phút cho nha đam chín tới.
Nêm nếm gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn. Thêm ớt băm nếu muốn ăn cay.
Tắt bếp, cho ngò rí vào, khuấy đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
Canh nha đam nấu tôm ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Mẹo nhỏ:
Để canh nha đam ngon hơn, nên chọn nha đam tươi, lá dày, không bị sâu bệnh.
Khi nấu canh nha đam, không nên đun quá lâu sẽ làm nha đam bị nhũn và mất đi độ giòn.
Có thể tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Nếu muốn canh thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước dùng xương hầm vào.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào canh như: cà chua, bí đỏ, mướp đắng… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 công thức canh nha đam nấu sườn và nấu tôm hấp dẫn này! Hãy cùng chia sẻ những trải nghiệm nấu ăn của bạn với chúng tôi nhé!
