Gà Chiên Bia và Gà Chiên Sữa Tươi: Hai Hương Vị Tuyệt Vời Từ Món Gà Quen Thuộc
Gà rán là món ăn phổ biến, quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để biến tấu món ăn đơn giản này trở nên hấp dẫn, lạ miệng lại không hề khó. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai công thức độc đáo: Gà chiên biavới hương vị đậm đà, thơm nồng và Gà chiên sữa tươivới lớp vỏ giòn tan, thịt mềm ngọt, béo ngậy. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Phần 1: Gà Chiên Bia – Hương Vị Đậm Đà, Nồng Nàn
Gà chiên bia mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ so với gà rán thông thường. Bia không chỉ làm mềm thịt gà mà còn tạo nên một lớp vỏ giòn rụm, thấm đẫm hương vị đặc trưng, quyến rũ.
Nguyên liệu:
1 con gà (khoảng 1kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn
250ml bia tươi (loại bia nào cũng được, nhưng bia lager hoặc pilsner sẽ cho hương vị tốt nhất)
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê hạt tiêu xay
1 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu vàng đẹp mắt)
1 thìa canh gừng băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 thìa cà phê bột tỏi
1/4 thìa cà phê bột hành
200g bột chiên giòn
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Ướp gà:
Cho gà vào một tô lớn.
Trộn đều bia, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nghệ (nếu dùng), gừng băm, tỏi băm, bột tỏi, bột hành vào một chén nhỏ.
Đổ hỗn hợp gia vị vào tô gà, trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gà thấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, gà càng đậm đà.
Bước 2: Chiên gà:
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, để khoảng 30 phút cho gà đạt nhiệt độ phòng. Điều này giúp gà chín đều hơn.
Cho bột chiên giòn vào một cái túi nilon lớn hoặc một cái tô rộng.
Lần lượt nhúng từng miếng gà vào bột chiên giòn, lắc nhẹ cho bột áo đều khắp miếng gà.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C (dùng đũa gắp thử một ít bột vào dầu, nếu bột nổi lên và sủi bọt nhỏ đều là đạt nhiệt độ).
Cho gà vào chảo chiên, chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo gà chín đều và vàng giòn. Không nên cho quá nhiều gà vào chảo cùng một lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và gà sẽ bị mềm, không giòn.
Chiên gà trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt, cho đến khi gà vàng giòn và chín kỹ. Bạn có thể dùng que tre xiên thử xem gà đã chín chưa. Nếu không có máu đỏ chảy ra thì đã chín.
Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Thưởng thức:
Gà chiên bia ngon nhất khi ăn nóng giòn. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc nước chấm tùy thích. Một chén cơm nóng dẻo là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức món ăn này.
Mẹo nhỏ:
Để gà giòn hơn, bạn có thể chiên gà hai lần. Lần đầu chiên ở nhiệt độ thấp cho gà chín, lần hai chiên ở nhiệt độ cao hơn để gà vàng giòn.
Nếu không có bia tươi, bạn có thể thay thế bằng bia lon nhưng lưu ý chọn loại bia có vị không quá đắng.
Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị, như ớt bột, tiêu sọ…
Phần 2: Gà Chiên Sữa Tươi – Vỏ Giòn, Thịt Mềm, Béo Ngậy
Gà chiên sữa tươi là một biến tấu thú vị, mang đến hương vị lạ miệng, hấp dẫn. Sữa tươi giúp tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt gà lại mềm mại, ngọt ngào, béo ngậy.
Nguyên liệu:
1 con gà (khoảng 1kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn
100ml sữa tươi không đường
1 quả trứng gà
100g bột mì đa dụng
100g bột chiên xù
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Ướp gà:
Cho gà vào tô, thêm muối, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào, trộn đều và ướp trong 30 phút. Giai đoạn ướp này khá ngắn nên không cần để tủ lạnh.
Bước 2: Tạo lớp áo cho gà:
Chuẩn bị ba tô: tô 1 đựng bột mì, tô 2 đựng sữa tươi và trứng đã đánh tan, tô 3 đựng bột chiên xù.
Lần lượt nhúng từng miếng gà vào tô bột mì, sau đó nhúng vào tô sữa tươi và trứng, cuối cùng áo đều bột chiên xù. Làm nhẹ nhàng để lớp áo được bám chắc.
Bước 3: Chiên gà:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
Cho gà vào chảo chiên, chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo gà chín đều và vàng giòn.
Chiên gà trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt, cho đến khi gà vàng giòn và chín kỹ.
Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Thưởng thức:
Gà chiên sữa tươi ngon nhất khi ăn nóng giòn. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc nước chấm yêu thích.
Mẹo nhỏ:
Để lớp vỏ gà giòn hơn, bạn có thể thêm một ít bột bắp vào bột chiên xù.
Sử dụng sữa tươi có độ béo cao sẽ cho lớp vỏ giòn và thơm ngon hơn.
Điều chỉnh thời gian chiên tùy theo kích thước miếng gà và độ mạnh của lửa. Quan sát màu sắc của gà để đảm bảo gà chín vàng đều.
Kết luận:
Hai công thức gà chiên bia và gà chiên sữa tươi trên đây đều đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời, lạ miệng. Hãy thử cả hai công thức để trải nghiệm sự đa dạng trong cách chế biến món gà rán quen thuộc này nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
