Hướng dẫn nấu ăn: 2 Cách làm kẹo mút vũ trụ và kẹo mút chanh ngon nhanh đơn giản cho trẻ
Kẹo mút luôn là món ăn vặt yêu thích của trẻ em. Vị ngọt ngào, hình dáng bắt mắt khiến chúng trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 2 công thức làm kẹo mút thơm ngon, đơn giản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé: kẹo mút vũ trụ đầy màu sắc và kẹo mút chanh chua ngọt thanh mát.
Phần 1: Kẹo mút Vũ Trụ đầy màu sắc
Kẹo mút vũ trụ với những màu sắc rực rỡ, bắt mắt, chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê. Công thức này không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn thỏa sức sáng tạo, tạo nên những chiếc kẹo mút độc đáo riêng.
Nguyên liệu:
1 cup (200g) đường trắng
½ cup (120ml) nước lọc
¼ cup (60ml) xi-rô ngô (corn syrup) – giúp kẹo mềm dẻo và bóng hơn
1/8 muỗng cà phê muối
Màu thực phẩm dạng gel (chọn nhiều màu sắc khác nhau để tạo hiệu ứng vũ trụ)
Que kẹo mút
Khay silicon hoặc giấy nến
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Thìa gỗ hoặc muỗng silicon
Kẹp gắp
Nhiệt kế kẹo (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp đường:
Trong nồi nhỏ, cho đường, nước, xi-rô ngô và muối vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, không khuấy. Quan sát hỗn hợp, không cần thiết phải chạm vào, chỉ quan sát và đợi đường tan hết.
Lưu ý: Không khuấy hỗn hợp trong quá trình đun, điều này sẽ làm cho đường kết tinh lại và kẹo bị vón cục.
Bước 2: Đun đến nhiệt độ thích hợp:
Tiếp tục đun sôi hỗn hợp. Nếu bạn có nhiệt kế kẹo, đun cho đến khi hỗn hợp đạt 150°C (302°F) – đây là nhiệt độ lý tưởng để tạo ra kẹo cứng nhưng vẫn mềm dẻo. Nếu không có nhiệt kế, hãy quan sát. Khi hỗn hợp sôi, bọt khí sẽ nhỏ dần, đường chuyển từ trong suốt sang hơi đặc lại, hoặc bạn có thể thử “giai đoạn bóng mềm” (soft ball stage) bằng cách nhỏ một giọt hỗn hợp vào một cốc nước lạnh, giọt kẹo sẽ tạo thành một viên nhỏ mềm.
Bước 3: Chia màu và tạo màu:
Tắt bếp. Đừng để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ trong các bát riêng biệt. Thêm một vài giọt màu thực phẩm gel vào mỗi bát. Khuấy đều cho đến khi màu được phân bố đều. Bạn có thể tạo ra nhiều màu sắc khác nhau tùy thích, ví dụ: xanh dương, tím, hồng, vàng… để tạo hiệu ứng vũ trụ.
Bước 4: Chế tạo kẹo mút:
Chuẩn bị khay silicon hoặc lót giấy nến.
Nhúng từng que kẹo mút vào hỗn hợp màu, đảm bảo đầu que được nhúng hoàn toàn.
Thả que kẹo mút xuống khay, giữ cho que thẳng đứng. Bạn có thể tạo ra các kiểu kẹo mút khác nhau bằng cách điều chỉnh cách bạn đặt que vào khay.
Để kẹo nguội hoàn toàn trong ít nhất 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 5: Hoàn thành:
Sau khi kẹo nguội và cứng lại, nhẹ nhàng lấy kẹo ra khỏi khay. Nếu sử dụng giấy nến, có thể cần dùng dao nhỏ để tách kẹo ra khỏi giấy.
Bạn có thể trang trí thêm kẹo bằng các hạt nhỏ, đường bột màu sắc hoặc các loại hạt ăn được để tăng thêm sự hấp dẫn.
Lưu ý:
Khi đun đường, chú ý giữ lửa vừa để tránh làm cháy đường.
Hỗn hợp đường sẽ rất nóng, cẩn thận khi thao tác. Để nguội bớt trước khi cho trẻ em tham gia.
Màu thực phẩm dạng gel tốt hơn màu nước vì nó không làm thay đổi độ kết dính của kẹo.
Phần 2: Kẹo mút Chanh tươi mát
Kẹo mút chanh là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị chua ngọt thanh mát. Công thức này sử dụng nước cốt chanh tự nhiên, tạo nên hương vị thơm ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
1 cup (200g) đường trắng
½ cup (120ml) nước lọc
¼ cup (60ml) nước cốt chanh tươi
1 muỗng cà phê vỏ chanh bào (tùy chọn)
Que kẹo mút
Khay silicon hoặc giấy nến
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Thìa gỗ hoặc muỗng silicon
Kẹp gắp
Nhiệt kế kẹo (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp đường:
Trong nồi nhỏ, cho đường, nước và nước cốt chanh vào. Nếu dùng vỏ chanh bào, cho thêm vào lúc này. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, không khuấy. Quan sát hỗn hợp, đợi đường tan hết.
Bước 2: Đun đến nhiệt độ thích hợp:
Tiếp tục đun sôi hỗn hợp. Nếu bạn có nhiệt kế kẹo, đun cho đến khi hỗn hợp đạt 150°C (302°F) – đây là nhiệt độ lý tưởng để tạo ra kẹo cứng nhưng vẫn mềm dẻo. Nếu không có nhiệt kế, hãy quan sát. Khi hỗn hợp sôi, bọt khí sẽ nhỏ dần, đường chuyển từ trong suốt sang hơi đặc lại, hoặc thử “giai đoạn bóng mềm” (soft ball stage) như hướng dẫn ở phần kẹo mút vũ trụ.
Bước 3: Chế tạo kẹo mút:
Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt một chút (khoảng 5-10 phút).
Chuẩn bị khay silicon hoặc lót giấy nến.
Nhúng từng que kẹo mút vào hỗn hợp chanh, đảm bảo đầu que được nhúng hoàn toàn.
Thả que kẹo mút xuống khay, giữ cho que thẳng đứng.
Để kẹo nguội hoàn toàn trong ít nhất 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 4: Hoàn thành:
Sau khi kẹo nguội và cứng lại, nhẹ nhàng lấy kẹo ra khỏi khay. Nếu sử dụng giấy nến, có thể cần dùng dao nhỏ để tách kẹo ra khỏi giấy.
Lưu ý:
Nước cốt chanh tươi sẽ làm cho hỗn hợp kẹo có độ chua nhất định. Nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường.
Khi đun đường, chú ý giữ lửa vừa để tránh làm cháy đường.
Hỗn hợp đường sẽ rất nóng, cẩn thận khi thao tác. Để nguội bớt trước khi cho trẻ em tham gia.
Với hai công thức làm kẹo mút đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc kẹo mút ngon lành, an toàn và đầy màu sắc cho bé yêu của mình. Hãy cùng trải nghiệm và sáng tạo thêm nhiều hương vị và hình dáng khác nhau để làm phong phú thêm bữa ăn vặt của bé nhé! Chúc bạn thành công!
