2 Cách Làm Lasagna: Hải Sản Tuyệt Vời & Gà Sốt Kem Béo Ngậy Hấp Dẫn
Lasagna, món ăn Ý kinh điển với lớp mì pasta mềm mại, sốt thịt đậm đà và phô mai béo ngậy, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi tối quây quần ấm cúng. Tuy nhiên, không chỉ giới hạn ở phiên bản truyền thống với thịt bò, lasagna còn có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm lasagna tuyệt vời: Lasagna hải sản tươi ngon và Lasagna gà sốt kem béo ngậy, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Phần 1: Lasagna Hải Sản Tuyệt Vời
Món lasagna hải sản mang đến một luồng gió mới mẻ, tươi mát cho món ăn truyền thống. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của hải sản, vị đậm đà của sốt cà chua và độ béo ngậy của phô mai sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu:
Mì lasagna khô:9-12 lá (tùy thuộc vào kích thước khuôn)
Hải sản:
Tôm sú: 250g, bóc vỏ, bỏ chỉ đen
Mực ống: 200g, làm sạch, cắt khoanh
Cá hồi: 150g, phi lê, cắt miếng nhỏ
Nghêu: 200g (nếu thích), làm sạch
Sốt cà chua:
Cà chua xay nhuyễn: 700g
Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
Dầu ô liu: 2 muỗng canh
Rượu trắng: 1/2 chén
Lá oregano khô: 1 muỗng cà phê
Lá basil khô: 1 muỗng cà phê
Muối, tiêu: vừa đủ
Bechamel:
Bơ: 50g
Bột mì: 50g
Sữa tươi: 750ml
Muối, tiêu: vừa đủ
Hạt nhục đậu khấu: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Phô mai:
Mozzarella: 200g, bào sợi
Parmesan: 50g, bào sợi
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sốt cà chua:
Làm nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
Cho cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, oregano và basil.
Đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-30 phút cho sốt sệt lại.
Thêm rượu trắng, khuấy đều và đun thêm 5 phút cho rượu bay hơi.
Bước 2: Chuẩn bị bechamel:
Cho bơ vào nồi, đun chảy.
Thêm bột mì, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối mịn (roux).
Từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, nêm muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu (nếu dùng).
Bước 3: Nấu hải sản:
Làm nóng một lượng dầu ô liu trong chảo, cho tôm, mực và cá hồi vào xào nhanh cho đến khi chín tái. Nếu dùng nghêu, cho nghêu vào xào cùng đến khi mở miệng. Lưu ý không nấu hải sản quá chín sẽ bị dai.
Bước 4: Làm lasagna:
Lót một lớp mỏng sốt cà chua xuống đáy khuôn nướng.
Xếp một lớp mì lasagna lên trên.
Phủ một lớp sốt cà chua, một lớp hải sản, một lớp bechamel và một lớp phô mai mozzarella và parmesan.
Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, lớp cuối cùng là phô mai mozzarella.
Bước 5: Nướng:
Cho khuôn lasagna vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C (350 độ F).
Nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi phô mai chảy tan và lasagna có màu vàng nâu.
Bước 6: Thưởng thức:
Lấy lasagna ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút trước khi cắt thành miếng và thưởng thức.
Phần 2: Lasagna Gà Sốt Kem Béo Ngậy Hấp Dẫn
Phiên bản lasagna gà sốt kem béo ngậy này sẽ làm hài lòng những ai yêu thích vị béo ngậy, thơm ngon của sốt kem. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm mại, sốt kem đậm đà và phô mai tan chảy sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Mì lasagna khô:9-12 lá (tùy thuộc vào kích thước khuôn)
Gà:500g, ức gà hoặc đùi gà, luộc chín, xé nhỏ
Sốt kem:
Bơ: 50g
Bột mì: 50g
Sữa tươi: 750ml
Kem tươi: 200ml
Phô mai Parmesan bào: 50g
Hành tây: 1/2 củ, băm nhỏ
Tỏi: 1 tép, băm nhỏ
Nấm: 200g (nấm rơm, nấm hương,…), thái lát
Muối, tiêu, hạt nhục đậu khấu: vừa đủ
Phô mai:
Mozzarella: 250g, bào sợi
Parmesan: 50g, bào sợi
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sốt kem:
Làm nóng bơ trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
Cho nấm vào xào cho đến khi mềm.
Thêm bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối mịn (roux).
Từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Thêm kem tươi, phô mai Parmesan, muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu (nếu dùng), khuấy đều.
Đun thêm vài phút cho sốt sệt lại.
Bước 2: Làm lasagna:
Lót một lớp mỏng sốt kem xuống đáy khuôn nướng.
Xếp một lớp mì lasagna lên trên.
Phủ một lớp gà xé nhỏ, một lớp sốt kem và một lớp phô mai mozzarella và parmesan.
Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, lớp cuối cùng là phô mai mozzarella.
Bước 3: Nướng:
Cho khuôn lasagna vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C (350 độ F).
Nướng trong khoảng 35-45 phút, hoặc cho đến khi phô mai chảy tan và lasagna có màu vàng nâu.
Bước 4: Thưởng thức:
Lấy lasagna ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút trước khi cắt thành miếng và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Để lasagna ngon hơn, bạn nên ngâm mì lasagna trong nước nóng khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng để mì mềm hơn và dễ cuốn hơn.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bí ngòi, bông cải xanh vào lasagna để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Nếu muốn lasagna đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít thịt xông khói hoặc xúc xích vào trong sốt.
Điều chỉnh lượng phô mai theo khẩu vị của bạn.
Bảo quản lasagna thừa trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Làm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi ăn.
Với hai công thức lasagna tuyệt vời này, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ cùng gia đình và người thân. Chúc bạn thành công!
