2 Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Khoai Lang Tím Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z

Bánh bông lan cuộn khoai lang tím không chỉ đẹp mắt với màu tím bắt mắt mà còn sở hữu hương vị thơm ngon, mềm mại, khiến ai cũng phải mê mẩn. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím, đảm bảo đơn giản mà vẫn đạt được thành phẩm hoàn hảo nhất. Mỗi cách đều có những ưu điểm riêng, giúp bạn lựa chọn phù hợp với trình độ và thời gian của mình.

Phần I: Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Chung cho cả 2 cách)

Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để quá trình thực hiện được diễn ra suôn sẻ. Số lượng nguyên liệu dưới đây đủ cho 1 khuôn bánh có kích thước 20x30cm. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ tùy thuộc vào kích thước khuôn mình sử dụng.

1. Khoai lang tím:

200g khoai lang tím tươi, chọn củ chắc, không bị dập nát. Khoai lang tím tươi sẽ cho màu sắc và hương vị tự nhiên tốt hơn.

2. Trứng gà:

6 quả trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp loại lớn, tươi ngon. Trứng tươi sẽ giúp bánh bông xốp hơn.

3. Đường:

100g đường cát trắng. Có thể thay thế bằng đường kính, nhưng đường cát sẽ tạo độ kết tinh tốt hơn.

4. Bột mì đa dụng:

80g bột mì đa dụng, loại tốt, rây mịn trước khi dùng để bánh bông xốp hơn.

5. Dầu ăn:

40ml dầu ăn, nên chọn loại dầu có mùi nhẹ như dầu ăn thực vật.

6. Sữa tươi không đường:

40ml sữa tươi không đường, giúp bánh mềm mại hơn.

7. Vanilla extract (tinh chất vani):

1 thìa cà phê vanilla extract (hoặc 1/2 thìa cà phê bột vani). Tùy chọn, nhưng sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh.

8. Chất tạo xốp:

2g bột nở (baking powder).
1g bột nổi (baking soda).

9. Nguyên liệu khác:

Kem tươi hoặc kem đánh bông để tạo nhân bánh (tùy chọn).
Mứt trái cây, socola, hoặc các loại hạt để trang trí (tùy chọn).
Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.
Khuôn nướng bánh có kích thước 20x30cm.

Phần II: Cách 1: Làm Bánh Bông Lan Cuộn Khoai Lang Tím Bằng Phương Pháp Truyền Thống

Cách làm này phù hợp với những bạn đã có kinh nghiệm làm bánh hoặc muốn trải nghiệm phương pháp truyền thống, tạo nên lớp bánh mềm mịn đặc trưng.

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang tím:

Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ.
Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi chín mềm. Thời gian tùy thuộc vào kích thước khoai lang, khoảng 20-30 phút.
Sau khi chín, nghiền nhuyễn khoai lang thành bột mịn. Có thể dùng máy xay sinh tố hoặc dùng muỗng nghiền. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng và đường:

Cho trứng và đường vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông với tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông lên, có màu vàng nhạt và thể tích tăng gấp đôi. Thời gian đánh khoảng 10-15 phút. Hỗn hợp trứng đường bông tốt sẽ giúp bánh mềm mại và xốp hơn.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu còn lại:

Thêm dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp trứng đường, đánh tiếp với tốc độ thấp đến khi hỗn hợp quyện đều.
Cho bột mì, bột nở và bột nổi đã được rây mịn vào hỗn hợp, trộn đều tay từ dưới lên trên bằng phới lồng hoặc spatula. Tránh khuấy mạnh tay làm bánh bị chai.
Cuối cùng, thêm khoai lang tím đã nghiền nhuyễn và vanilla extract vào, trộn đều nhẹ nhàng.

Bước 4: Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước khi nướng.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn nướng đã được lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng.
Nướng bánh trong lò khoảng 25-30 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm xiên ra không dính bột là bánh đã chín.

Bước 5: Cuộn bánh:

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút.
Rắc một lớp đường lên mặt phẳng sạch, lật ngược bánh lên mặt phẳng đó. Bóc nhẹ giấy nến ra khỏi bánh.
Dùng dao hoặc spatula phết một lớp kem tươi hoặc kem đánh bông lên mặt bánh.
Cẩn thận cuộn bánh lại từ đầu này đến đầu kia.
Để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Phần III: Cách 2: Làm Bánh Bông Lan Cuộn Khoai Lang Tím Bằng Phương Pháp Hấp Chung

Cách này tiết kiệm thời gian hơn và dễ thực hiện hơn, phù hợp với những bạn ít kinh nghiệm làm bánh.

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang tím (giống như bước 1 ở cách 1).

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột:

Trong một tô lớn, cho bột mì, bột nở, bột nổi và đường vào, trộn đều.

Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt:

Trong một tô khác, đánh tan trứng với sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract.

Bước 4: Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:

Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn và không còn bột khô.
Thêm khoai lang tím đã nghiền nhuyễn vào, trộn đều.

Bước 5: Hấp bánh:

Chuẩn bị một xửng hấp, lót giấy nến dưới đáy xửng.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh.

Bước 6: Cuộn bánh và trang trí (giống như bước 5 ở cách 1).

Phần IV: Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Chọn khoai lang tím tươi, chắc, không bị dập nát để có màu sắc và hương vị tốt nhất.
Rây bột mì kỹ để bánh bông xốp hơn.
Đánh bông trứng và đường thật kỹ để bánh mềm mịn.
Không mở cửa lò quá nhiều lần trong khi nướng bánh để tránh bánh bị xẹp.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh không bị nát.
Trang trí bánh bằng kem tươi, mứt trái cây, socola hoặc các loại hạt để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị.

Phần V: Lưu ý:

Thời gian nướng/hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng/nồi hấp và kích thước khuôn bánh.
Bạn nên kiểm tra độ chín của bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Sau khi cuộn bánh, nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để bánh chắc và dễ cắt hơn.

Với 2 cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!