2 Cách Làm Khoai Tây Chiên Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Nhất
Khoai tây chiên giòn rụm, thơm lừng luôn là món ăn vặt được yêu thích của mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, việc chiên khoai tây bằng dầu truyền thống thường khiến món ăn trở nên ngấy và không tốt cho sức khỏe. Với sự ra đời của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món khoai tây chiên yêu thích một cách ngon miệng và lành mạnh hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
500g khoai tây tươi ngon, vỏ màu vàng nhạt hoặc trắng, không bị sâu bệnh. Chọn loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao để đảm bảo độ giòn sau khi chiên.
2 muỗng canh dầu ăn (dầu oliu, dầu hướng dương hoặc dầu dừa đều được). Dùng lượng dầu vừa đủ để khoai tây không bị khô và có độ bóng nhẹ.
1 muỗng cà phê muối (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
½ muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn, nếu muốn khoai tây có vị cay).
½ muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị đặc trưng).
Gia vị khác: Hạt tiêu, bột tỏi, bột hành, rau thơm (ngò rí, mùi tây) tùy sở thích.
Dụng cụ:
Nồi chiên không dầu
Tô lớn
Dao gọt vỏ
Thớt
Rổ
Giấy thấm dầu (tùy chọn)
Phần 2: Cách làm khoai tây chiên giòn bằng nồi chiên không dầu (Cách 1: Phương pháp cắt que truyền thống)
Bước 1: Sơ chế khoai tây:
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai tây chiên giòn hơn.
Cắt khoai tây thành các que dài, đều nhau, kích thước khoảng 1x1x8cm. Đảm bảo các que khoai tây có độ dày đều để chúng chín đều và giòn cùng lúc. Nếu thích, bạn có thể cắt khoai tây thành các hình dạng khác như miếng vuông, hình chữ nhật, v.v.
Bước 2: Ướp khoai tây:
Vớt khoai tây ra, để ráo nước. Cho khoai tây vào tô lớn.
Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, muối, bột ớt (nếu dùng), bột nghệ (nếu dùng) và các gia vị khác vào tô.
Dùng tay trộn đều để tất cả các que khoai tây được phủ đều dầu và gia vị. Đảm bảo các gia vị được phân bố đều trên bề mặt khoai tây. Bạn nên đeo găng tay để tránh bị bám mùi khoai tây lên tay.
Bước 3: Chiên khoai tây:
Xếp một lớp khoai tây vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu, tránh xếp chồng lên nhau để khoai tây chín đều. Không nên xếp quá dày vì sẽ làm khoai tây bị mềm và không giòn.
Cho nồi chiên không dầu hoạt động ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút. Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của khoai tây. Bạn nên quan sát quá trình chiên để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Sau 15 phút, lắc nhẹ giỏ chiên để đảo đều các que khoai tây. Tiếp tục chiên thêm 5-10 phút nữa cho đến khi khoai tây vàng giòn, bề mặt hơi khô ráo.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:
Lấy khoai tây ra khỏi nồi chiên không dầu và để trên giấy thấm dầu (tùy chọn) để loại bỏ bớt dầu thừa.
Rắc thêm một ít muối hoặc gia vị khác nếu muốn.
Thưởng thức món khoai tây chiên giòn rụm, nóng hổi ngay khi còn nóng.
Phần 3: Cách làm khoai tây chiên giòn bằng nồi chiên không dầu (Cách 2: Phương pháp luộc sơ trước khi chiên)
Cách này giúp khoai tây chín đều hơn, bên trong mềm, bên ngoài giòn.
Bước 1: Sơ chế và luộc sơ khoai tây:
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành các que như cách 1.
Cho khoai tây vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 5-7 phút cho đến khi khoai tây hơi mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Không nên luộc quá kỹ vì khoai tây sẽ bị nát.
Vớt khoai tây ra, để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch để lau khô khoai tây cho nhanh ráo.
Bước 2: Ướp và chiên khoai tây:
Ướp khoai tây theo đúng các bước ở phần 2, bước 2.
Xếp khoai tây vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu, đảm bảo không xếp chồng lên nhau.
Chiên khoai tây ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 12-15 phút. Lắc giỏ chiên sau 8 phút để đảo đều khoai tây.
Thời gian chiên có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của khoai tây. Quan sát màu sắc và độ giòn của khoai tây để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:
Lấy khoai tây ra khỏi nồi chiên không dầu và để trên giấy thấm dầu (tùy chọn).
Rắc thêm gia vị nếu cần.
Thưởng thức khoai tây chiên nóng hổi, giòn rụm.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp khoai tây chiên giòn ngon hơn:
Chọn khoai tây đúng loại:Chọn khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, vỏ màu vàng nhạt hoặc trắng, không bị sâu bệnh.
Cắt khoai tây đều nhau:Cắt khoai tây thành các que hoặc miếng có kích thước đều nhau để chúng chín đều và giòn cùng lúc.
Ngâm khoai tây trong nước lạnh:Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai tây chiên giòn hơn.
Lau khô khoai tây trước khi chiên:Lau khô khoai tây bằng khăn sạch hoặc để ráo nước kỹ trước khi ướp và chiên để khoai tây giòn hơn.
Không xếp chồng khoai tây:Xếp khoai tây thành một lớp mỏng trong giỏ chiên để chúng chín đều và giòn từ mọi phía.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên:Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của khoai tây. Quan sát quá trình chiên để điều chỉnh cho phù hợp.
Dùng giấy thấm dầu:Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa sau khi chiên, giúp khoai tây không bị ngấy.
Thưởng thức ngay khi còn nóng:Khoai tây chiên ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng, giòn rụm.
Phần 5: Biến tấu món ăn:
Khoai tây chiên phô mai:Rắc phô mai bào vụn lên khoai tây trong 2-3 phút cuối cùng của quá trình chiên.
Khoai tây chiên mắm ớt:Sau khi chiên, trộn khoai tây với hỗn hợp mắm ớt pha chế sẵn.
Khoai tây chiên sốt mayonnaise: Kết hợp khoai tây chiên với sốt mayonnaise hoặc các loại sốt chấm khác như tương cà, tương ớt.
Khoai tây chiên ngũ vị hương:Thêm ngũ vị hương vào bước ướp để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Với 2 cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn vặt yêu thích một cách nhanh chóng, đơn giản, đảm bảo ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử và tận hưởng hương vị giòn tan, thơm ngon của khoai tây chiên tự làm nhé! Chúc bạn thành công!