Hướng dẫn 2 cách làm chè ngon nhanh và chi tiết nhất
Chè là món ăn tráng miệng phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam, với hương vị đa dạng và cách chế biến phong phú. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chè ngon, nhanh chóng và chi tiết nhất, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Cách 1: Chè Chuối Ngọt Dừa Ngon Mát
Món chè chuối này có vị ngọt dịu của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và sự giòn tan của trân châu, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Thời gian chuẩn bị và chế biến chỉ khoảng 30 phút.
Nguyên liệu:
2 trái chuối sứ chín tới (hoặc chuối xiêm, tùy sở thích)
200ml nước cốt dừa
100ml nước lọc
50g đường (có thể điều chỉnh tùy độ ngọt)
20g bột năng
50g trân châu (nên dùng loại trân châu đã nấu sẵn để tiết kiệm thời gian)
1 ít đá bào (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Tô
Muỗng
Rây lọc
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Chuối sứ gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Nếu dùng chuối xiêm, nên cắt chuối thành từng miếng nhỏ hơn để dễ chín.
Trân châu nếu chưa nấu chín, hãy nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu dùng trân châu đã nấu sẵn, chỉ cần xả qua nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa và nước lọc vào nồi nhỏ, khuấy đều.
Thêm đường vào nồi, khuấy tan đường. Nên nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để tránh bị cháy khét.
Bước 3: Hòa tan bột năng:
Cho bột năng vào một tô nhỏ, thêm vào khoảng 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều tay cho đến khi bột năng tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Hoàn thiện chè:
Khi nước cốt dừa đã sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa sánh lại. Không nên đổ bột năng một lúc sẽ làm chè bị vón cục.
Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sệt lại, đạt độ sánh mong muốn. Lưu ý không đun quá lâu sẽ làm chè bị đặc quá.
Cho chuối đã cắt lát vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để chuối được ngấm đều nước cốt dừa.
Đun thêm khoảng 2-3 phút cho chuối chín mềm, sau đó tắt bếp.
Múc chè ra chén, cho trân châu lên trên.
Có thể cho thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.
Cách 2: Chè Đậu Đen Đơn Giản Nhanh Gọn
Chè đậu đen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cách làm chè đậu đen đơn giản này chỉ mất khoảng 45 phút, từ khâu chuẩn bị đến khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
200g đậu đen đã ngâm mềm (ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm)
1 lít nước
100g đường (có thể điều chỉnh tùy độ ngọt)
1 nhánh gừng nhỏ, đập dập (tùy chọn, giúp chè thơm ngon hơn)
1 ít lá dứa tươi (tùy chọn, giúp chè có mùi thơm đặc trưng)
Dụng cụ:
Nồi lớn
Muỗng
Rây lọc
Cách làm:
Bước 1: Nấu đậu đen:
Cho đậu đen đã ngâm mềm vào nồi, thêm nước vào ngập mặt đậu.
Cho thêm gừng đập dập và lá dứa (nếu dùng) vào nồi.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu đen mềm nhừ, nước chè sánh lại. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay để tránh bị cháy đáy nồi.
Bước 2: Thêm đường:
Sau khi đậu đen đã mềm, thêm đường vào nồi, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
Nếm thử và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện chè:
Tiếp tục đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút nữa để chè được sánh đặc hơn.
Tắt bếp và để chè nguội bớt.
Dùng rây lọc bỏ bã gừng và lá dứa (nếu có).
Múc chè ra chén và thưởng thức khi nóng hoặc lạnh tùy thích. Có thể cho thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.
Mẹo nhỏ để chè ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món chè có hương vị thơm ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Đun lửa nhỏ:Khi đun chè, nên dùng lửa nhỏ để chè không bị cháy và giữ được độ sánh mịn.
Khuấy đều tay: Khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu sẽ giúp chè không bị vón cục và chín đều.
Trang trí: Có thể trang trí thêm một ít dừa nạo, mè rang, hoặc các loại hạt để món chè thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
Thời gian nấu chè có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và lượng nguyên liệu.
Nếu muốn chè có độ sánh mịn hơn, có thể thêm một ít bột năng hòa tan vào nước lạnh trước khi cho vào nồi chè.
Với hai công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm được những món chè ngon miệng, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Hãy thử làm và tận hưởng thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công!