2 Cách Làm Món Lam Kim Chi Củ Sen Ngon Nhất
Món lam kim chi củ sen là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua cay hấp dẫn của kim chi với vị bùi ngọt thanh mát của củ sen, mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo và đầy thú vị.
Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Củ sen chứa nhiều vitamin C, kali, và các chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Kim chi lại là nguồn cung cấp vitamin K, vitamin A và probiotic, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Hãy cùng khám phá hai cách làm lam kim chi củ sen ngon nhất, giúp bạn chinh phục trái tim gia đình và bạn bè!
Cách 1: Lam Kim Chi Củ Sen Phong Cách Truyền Thống
Nguyên liệu:
500 gram củ sen tươi, chọn củ sen non, vỏ mỏng, không bị sâu bệnh
150 gram kim chi Hàn Quốc (loại kim chi cải thảo hoặc kim chi củ cải)
1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1/2 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
Hạt tiêu đen xay, rau mùi, hành lá thái nhỏ (cho trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
Kim chi thái nhỏ.
Hành tây thái mỏng.
Tỏi, gừng băm nhỏ.
Bước 2: Ướp củ sen:
Cho củ sen vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho củ sen ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên củ sen:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho củ sen vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào kim chi:
Cho dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm tỏi và gừng.
Cho kim chi vào xào cho đến khi kim chi mềm và dậy mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành món ăn:
Cho củ sen chiên vào chảo kim chi, thêm hành tây thái mỏng, nước dùng gà (hoặc nước lọc), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho củ sen và kim chi thấm gia vị.
Tắt bếp, rắc hạt tiêu đen xay lên trên, trang trí với rau mùi và hành lá thái nhỏ.
Thưởng thức:
Món lam kim chi củ sen ngon nhất khi ăn nóng.
Nên ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
Cách 2: Lam Kim Chi Củ Sen Nướng Phong Cách Hàn Quốc
Nguyên liệu:
500 gram củ sen tươi, chọn củ sen non, vỏ mỏng, không bị sâu bệnh
150 gram kim chi Hàn Quốc (loại kim chi cải thảo hoặc kim chi củ cải)
1/2 chén nước sốt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh dầu mè
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
1/4 chén hành lá thái nhỏ
1/4 chén mè rang
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
Kim chi thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt:
Trộn đều nước sốt Gochujang, mật ong, giấm gạo, dầu mè, tiêu đen, hạt tiêu trắng trong một bát.
Bước 3: Ướp củ sen:
Cho củ sen vào bát nước sốt đã pha, trộn đều cho củ sen ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng củ sen:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Xếp củ sen đã ướp lên khay nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi củ sen chín mềm và hơi vàng.
Bước 5: Hoàn thành món ăn:
Cho kim chi thái nhỏ vào khay nướng, trộn đều với củ sen nướng.
Rắc hành lá thái nhỏ và mè rang lên trên.
Thưởng thức:
Món lam kim chi củ sen nướng ngon nhất khi ăn nóng.
Nên ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
Một số lưu ý khi làm món lam kim chi củ sen:
Chọn củ sen tươi, non, vỏ mỏng, không bị sâu bệnh để đảm bảo món ăn ngon và giòn.
Nên ngâm củ sen vào nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi chế biến để củ sen giòn và giữ được độ tươi ngon.
Không nên ướp củ sen quá lâu, vì củ sen sẽ bị mềm và mất đi độ giòn.
Khi chiên củ sen, nên để lửa vừa, tránh làm củ sen bị cháy.
Nên nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tránh ăn quá mặn hoặc quá ngọt.
Món lam kim chi củ sen có thể được chế biến với các loại kim chi khác nhau, tùy theo khẩu vị của bạn.
Nếu bạn không thích ăn kim chi, có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, bí ngô…
Mẹo nhỏ:
Để tăng hương vị cho món lam kim chi củ sen, bạn có thể thêm vào một ít ớt chuông xanh hoặc đỏ thái nhỏ.
Nếu muốn món ăn có vị cay hơn, có thể thêm một ít ớt bột Hàn Quốc.
Món lam kim chi củ sen cũng có thể được dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
Chúc bạn thành công với món lam kim chi củ sen!
