Sữa Chua Dâu Xay: 2 Phương Pháp, Vô Cùng Tuyệt Vời
Sữa chua dâu xay – món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ làm – là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi lứa tuổi. Từ công thức truyền thống đến phiên bản hiện đại, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm sữa chua dâu xay ngon nhất, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Phần 1: Sữa Chua Dâu Xay Truyền Thống (Phương pháp thủ công)
Phương pháp này đòi hỏi thời gian và công sức hơn, nhưng bù lại, hương vị sữa chua sẽ đậm đà, tự nhiên hơn hẳn. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của sữa chua, vị ngọt dịu của dâu tây và độ sánh mịn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
500ml sữa chua không đường (tốt nhất là sữa chua tự làm hoặc loại có hàm lượng chất béo cao)
250g dâu tây tươi, chín mọng
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của dâu tây)
20ml nước cốt chanh (tùy chọn, giúp làm nổi bật vị chua ngọt của dâu)
50ml sữa tươi không đường (tùy chọn, giúp sữa chua thêm mịn và béo ngậy)
Đá bào (tùy chọn, nếu muốn thưởng thức món sữa chua mát lạnh)
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố
Rây lọc (nếu muốn loại bỏ hạt dâu)
Tô trộn
Muỗng khuấy
Ly hoặc chén đựng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế dâu tây:
Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước chảy, loại bỏ cuống và lá.
Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy thích. Nếu muốn sữa chua mịn hơn, bạn nên cắt nhỏ dâu. Nếu thích cảm nhận những miếng dâu tươi trong sữa chua, hãy để nguyên quả.
Bước 2: Xay dâu tây:
Cho dâu tây đã sơ chế vào máy xay sinh tố.
Thêm đường và nước cốt chanh (nếu dùng) vào máy xay.
Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, sánh. Nếu muốn sữa chua mịn hơn, bạn có thể xay kỹ hơn. Nếu muốn có vài hạt dâu trong sữa chua, bạn có thể xay sơ qua.
Bước 3: Trộn sữa chua:
Cho hỗn hợp dâu tây đã xay vào một tô lớn.
Thêm sữa chua không đường và sữa tươi (nếu dùng) vào tô.
Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sữa chua và dâu tây được trộn đều, hòa quyện với nhau. Đừng khuấy quá mạnh tay để tránh làm sữa chua bị tách nước.
Bước 4: Lọc (tùy chọn):
Nếu bạn muốn loại bỏ hạt dâu và có được một ly sữa chua dâu xay mịn màng hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Tuy nhiên, việc lọc sẽ làm giảm một phần hương vị tự nhiên của dâu tây.
Bước 5: Thưởng thức:
Cho sữa chua dâu xay vào ly hoặc chén.
Thêm đá bào (nếu dùng) để làm món ăn thêm mát lạnh.
Thưởng thức ngay lập tức.
Mẹo nhỏ:
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít vani hoặc một ít vỏ chanh bào vào hỗn hợp.
Nếu muốn sữa chua dâu xay có màu sắc bắt mắt hơn, bạn có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm tự nhiên.
Bảo quản sữa chua dâu xay trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
Phần 2: Sữa Chua Dâu Xay Hiện Đại (Phương pháp sử dụng máy làm sữa chua)
Phương pháp này tiết kiệm thời gian và công sức hơn, rất phù hợp với những người bận rộn. Tuy nhiên, hương vị có thể sẽ không đậm đà bằng phương pháp truyền thống.
Nguyên liệu:
500ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa đặc nếu muốn sữa chua ngọt hơn)
1 hộp sữa chua có đường (khoảng 100g) làm men
250g dâu tây tươi, chín mọng
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của dâu tây và sữa)
1 muỗng cà phê bột rau câu agar-agar (tùy chọn, giúp sữa chua đặc hơn)
Máy làm sữa chua
Dụng cụ:
Máy làm sữa chua
Hũ thủy tinh hoặc hộp đựng sữa chua
Máy xay sinh tố
Rây lọc (nếu muốn loại bỏ hạt dâu)
Muỗng khuấy
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế dâu tây:
Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước chảy, loại bỏ cuống và lá.
Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Xay dâu tây:
Cho dâu tây đã sơ chế vào máy xay sinh tố.
Thêm đường vào máy xay.
Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, sánh.
Bước 3: Làm sữa chua:
Cho sữa tươi không đường vào nồi, đun sôi nhẹ.
Cho bột rau câu agar-agar (nếu dùng) vào sữa, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Để nguội sữa xuống khoảng 40-50 độ C.
Cho sữa chua làm men vào sữa, khuấy nhẹ tay cho đều.
Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh hoặc hộp đựng sữa chua.
Cho vào máy làm sữa chua, ủ trong 8-12 tiếng ở nhiệt độ 40-45 độ C.
Bước 4: Trộn dâu tây:
Sau khi sữa chua đã đông, lấy ra khỏi máy.
Cho hỗn hợp dâu tây đã xay vào từng hũ sữa chua.
Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sữa chua và dâu tây được trộn đều.
Bước 5: Lọc (tùy chọn):
Nếu muốn loại bỏ hạt dâu, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây.
Bước 6: Thưởng thức:
Cho sữa chua dâu xay vào ly hoặc chén.
Thưởng thức ngay lập tức hoặc để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh cho ngon hơn.
Mẹo nhỏ:
Chọn loại sữa chua làm men có chất lượng tốt để đảm bảo sữa chua được lên men tốt.
Nếu không có máy làm sữa chua, bạn có thể sử dụng phương pháp ủ sữa chua truyền thống bằng cách cho sữa chua vào chăn ấm hoặc lò nướng có bật đèn.
Thời gian ủ sữa chua có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại sữa chua làm men.
Bằng hai phương pháp trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly sữa chua dâu xay thơm ngon, bổ dưỡng, đáp ứng được mọi sở thích và khẩu vị. Chúc bạn thành công và tận hưởng thành quả lao động của mình! Hãy sáng tạo thêm với các loại trái cây khác nhau để biến tấu món ăn này thêm phong phú nhé!
