2 Cách Làm Nộm Hoa Chuối Chay Thơm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Cho Ngày Rằm Ngon Nhất
Ngày rằm tháng tám, hay bất cứ ngày rằm nào trong năm, đều là dịp để gia đình quây quần bên mâm cơm chay thanh tịnh và ấm áp. Nộm hoa chuối chay là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm chay này, bởi sự tươi mát, giòn giã và hương vị đậm đà, dễ ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm nộm hoa chuối chay thơm ngon, đơn giản và dễ làm, đảm bảo sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 2 cách làm
Trước khi bắt đầu vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để quá trình nấu nướng được thuận lợi và nhanh chóng. Lượng nguyên liệu dưới đây dành cho khoảng 4-6 người ăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người dùng.
1. Hoa chuối:
Lựa chọn:Chọn hoa chuối tươi, không bị dập nát, màu sắc tươi sáng, phần hoa còn chặt chẽ, không bị tơi. Hoa chuối già quá sẽ dai, khó ăn, hoa chuối non quá thì lại dễ bị nát khi làm. Hoa chuối vừa già vừa non là lựa chọn lý tưởng nhất. Bạn nên chọn loại hoa chuối được trồng tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Sơ chế: Cắt bỏ phần cuống già, cứng của hoa chuối. Tùy theo độ to nhỏ của hoa chuối mà bạn tách hoa thành từng lớp nhỏ, loại bỏ phần tim hoa cứng, chỉ giữ lại phần mềm, trắng. Sau đó, bạn bào hoặc thái mỏng hoa chuối thành những sợi nhỏ đều nhau. Để hoa chuối không bị thâm đen, bạn cần ngâm ngay vào thau nước có pha thêm chút muối hoặc chanh. Ngâm khoảng 15-20 phút cho hoa chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng đẹp. Sau khi ngâm, vớt hoa chuối ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Lưu ý: không nên ngâm hoa chuối quá lâu, sẽ làm mất độ giòn.
2. Nguyên liệu chính:
1 củ cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào hoặc thái sợi nhỏ.
1/2 củ đậu: Gọt vỏ, rửa sạch, bào hoặc thái sợi nhỏ (nếu muốn nộm giòn hơn, bạn có thể ngâm đậu trong nước đá lạnh khoảng 10 phút sau khi bào/thái).
1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ: Bạn nên rang đậu phộng chín vàng, thơm, không bị cháy, sau đó giã nhỏ thành những mảnh vụn vừa ăn.
2-3 trái ớt hiểm (tùy theo sở thích ăn cay): Bỏ cuống, thái nhỏ.
50g rau thơm (rau răm, ngò rí, kinh giới): Rửa sạch, thái nhỏ. Bạn có thể dùng 1 loại hoặc kết hợp nhiều loại rau thơm tùy thích.
3. Gia vị:
2-3 muỗng canh nước mắm chay: Nên chọn loại nước mắm chay có vị đậm đà, thơm ngon.
2 muỗng canh đường: Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích.
1 muỗng canh giấm hoặc chanh: Giúp làm cho nộm chua chua, thanh mát.
1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn): Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể thêm hay không.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay: Thêm chút tiêu xay sẽ giúp món nộm dậy mùi thơm hơn.
Phần 2: 2 Cách Làm Nộm Hoa Chuối Chay
Cách 1: Nộm hoa chuối chay trộn dầu mè
Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng, phù hợp với những ai bận rộn nhưng vẫn muốn có một món nộm ngon miệng.
Bước 1: Trộn nước sốt:
Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm/chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Thêm 1 muỗng canh dầu mè vào nước sốt để tạo nên hương vị đặc trưng.
Bước 2: Trộn nộm:
Cho hoa chuối đã bào/thái, cà rốt, đậu đã bào/thái, ớt thái nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm đã thái nhỏ vào tô lớn.
Đổ từ từ nước sốt đã pha vào tô nguyên liệu, dùng đũa hoặc tay trộn đều nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay sẽ làm nát hoa chuối.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon. Món nộm này càng để lâu càng bị mất độ giòn.
Cách 2: Nộm hoa chuối chay trộn nước tương mè rang
Cách làm này cầu kỳ hơn một chút nhưng mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Nước sốt mè rang sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên.
Bước 1: Làm nước sốt mè rang:
Cho 2 muỗng canh mè trắng vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ cho đến khi mè vàng thơm, dậy mùi. Lưu ý: không nên rang mè quá lửa sẽ bị cháy khét.
Cho mè rang vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Cho 2 muỗng canh nước tương chay (hoặc nước tương mặn pha loãng) vào chén nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm/chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng) và mè rang đã xay nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 2: Trộn nộm:
Thực hiện tương tự như bước 2 trong Cách 1: cho hoa chuối, cà rốt, đậu, ớt, đậu phộng, rau thơm vào tô lớn.
Đổ từ từ nước sốt mè rang đã pha vào tô nguyên liệu, dùng đũa hoặc tay trộn đều nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.
Mẹo nhỏ giúp món nộm hoa chuối chay ngon hơn:
Để hoa chuối được giòn hơn, sau khi bào/thái xong, bạn có thể ngâm hoa chuối vào nước đá lạnh khoảng 10 phút trước khi trộn.
Nếu muốn món nộm có vị cay hơn, bạn có thể tăng lượng ớt hoặc thêm vài lát ớt sừng.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món nộm như: đu đủ xanh bào sợi, khế chua ngọt thái mỏng, vừng trắng rang… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Nếu không thích dùng giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh tươi để tạo độ chua thanh.
Nên chuẩn bị nguyên liệu và làm nộm trước khi ăn để đảm bảo món ăn được tươi ngon nhất.
Với 2 cách làm nộm hoa chuối chay đơn giản, dễ làm này, bạn sẽ có ngay một món ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng cho ngày rằm thêm phần ý nghĩa. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
