Hướng Dẫn Nấu Sữa Chua Vải Hoa Đậu Biếc & Vải Úp Ngược: 2 Cách Làm Đơn Giản Ngon Nhất
Sữa chua vải là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, mang đến vị ngọt thanh mát và màu sắc bắt mắt. Với công thức đơn giản, dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà không cần phải mua ngoài hàng.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách làm sữa chua vải: một là sữa chua vải hoa đậu biếc với màu tím đặc trưng, hai là sữa chua vải úp ngược độc đáo. Cùng bắt đầu nào!
I. Sữa Chua Vải Hoa Đậu Biếc
1. Nguyên Liệu:
1 lít sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc có đường)
1 hộp sữa chua không đường (khoảng 100gr)
100gr vải tươi (hoặc 1 hộp vải đóng hộp)
1 muỗng canh bột hoa đậu biếc (khoảng 10gr)
1/2 muỗng cà phê đường (tuỳ khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối (tuỳ khẩu vị)
2. Chuẩn bị:
Rửa sạch vải, tách hạt, bỏ phần vỏ cứng.
Cho bột hoa đậu biếc vào 1 chén nước ấm, khuấy đều cho tan hết.
Chuẩn bị 1 nồi nhỏ để đun nóng sữa tươi.
3. Cách làm:
Bước 1: Nấu sữa:
Cho sữa tươi vào nồi, đun nóng ở lửa nhỏ.
Khi sữa ấm khoảng 40 độ C (nhúng ngón tay vào cảm thấy ấm) thì tắt bếp.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua:
Cho sữa chua không đường vào 1 chén riêng, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường (tuỳ khẩu vị).
Khuấy đều cho sữa chua tan đều, sau đó đổ từ từ vào nồi sữa.
Khuấy đều hỗn hợp sữa chua và sữa.
Bước 3: Trộn hoa đậu biếc:
Cho hỗn hợp hoa đậu biếc đã pha vào nồi, khuấy đều cho màu tím lan đều.
Bước 4: Rót vào lọ:
Rót hỗn hợp sữa chua vào các lọ thủy tinh đã khử trùng, mỗi lọ để khoảng 1/2 lượng sữa chua.
Cho vải tươi vào từng lọ, sắp xếp sao cho đẹp mắt.
Bước 5: Ủ sữa chua:
Đổ nước ấm vào 1 chậu lớn, cho các lọ sữa chua vào chậu, nước ấm ngập khoảng 2/3 lọ.
Ủ sữa chua trong chậu nước ấm khoảng 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) đến khi sữa chua đông đặc.
Bước 6: Bảo quản:
Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh bảo quản.
4. Mẹo nhỏ:
Để sữa chua thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc mật ong vào hỗn hợp sữa chua trước khi ủ.
Nếu bạn không có bột hoa đậu biếc, có thể thay thế bằng màu tím tự nhiên từ củ dền hoặc nước ép hoa quả màu tím khác.
Ủ sữa chua trong môi trường ấm sẽ giúp sữa chua nhanh đông hơn.
Nên dùng sữa chua ngay sau khi ủ, khi sữa chua còn tươi ngon.
II. Sữa Chua Vải Úp Ngược
1. Nguyên Liệu:
1 lít sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc có đường)
1 hộp sữa chua không đường (khoảng 100gr)
100gr vải tươi (hoặc 1 hộp vải đóng hộp)
1/2 muỗng cà phê đường (tuỳ khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối (tuỳ khẩu vị)
1 hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy
2. Chuẩn bị:
Rửa sạch vải, tách hạt, bỏ phần vỏ cứng.
Chuẩn bị 1 nồi nhỏ để đun nóng sữa tươi.
3. Cách làm:
Bước 1: Nấu sữa:
Cho sữa tươi vào nồi, đun nóng ở lửa nhỏ.
Khi sữa ấm khoảng 40 độ C (nhúng ngón tay vào cảm thấy ấm) thì tắt bếp.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua:
Cho sữa chua không đường vào 1 chén riêng, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường (tuỳ khẩu vị).
Khuấy đều cho sữa chua tan đều, sau đó đổ từ từ vào nồi sữa.
Khuấy đều hỗn hợp sữa chua và sữa.
Bước 3: Rót vào hộp:
Rót hỗn hợp sữa chua vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh đã khử trùng, để khoảng 1/2 lượng sữa chua.
Cho vải tươi vào từng hộp, xếp đều.
Đổ phần sữa chua còn lại vào hộp, sao cho ngập hết phần vải.
Bước 4: Ủ sữa chua:
Đóng chặt nắp hộp.
Đổ nước ấm vào 1 chậu lớn, cho hộp sữa chua vào chậu, nước ấm ngập khoảng 2/3 hộp.
Ủ sữa chua trong chậu nước ấm khoảng 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) đến khi sữa chua đông đặc.
Bước 5: Úp ngược:
Sau khi ủ xong, lấy hộp sữa chua ra khỏi chậu nước ấm, úp ngược hộp lên một đĩa sạch.
Để yên trong 1-2 tiếng cho sữa chua ráo nước.
Bước 6: Bảo quản:
Sau khi úp ngược, cho sữa chua vào tủ lạnh bảo quản.
4. Mẹo nhỏ:
Để sữa chua thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc mật ong vào hỗn hợp sữa chua trước khi ủ.
Ủ sữa chua trong môi trường ấm sẽ giúp sữa chua nhanh đông hơn.
Nên dùng sữa chua ngay sau khi ủ, khi sữa chua còn tươi ngon.
III. Một số lưu ý chung:
Nên chọn sữa tươi không đường để sữa chua không bị ngọt quá.
Sữa chua không đường có thể được thay thế bằng sữa chua có đường, nhưng lượng đường trong công thức nên được điều chỉnh cho phù hợp.
Nên dùng vải tươi để sữa chua thơm ngon hơn.
Khi ủ sữa chua, nhiệt độ nước ấm nên khoảng 40 độ C, không nên quá nóng hoặc quá lạnh.
Thời gian ủ sữa chua có thể thay đổi tuỳ thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại sữa chua bạn sử dụng.
Nên dùng sữa chua ngay sau khi ủ, khi sữa chua còn tươi ngon.
Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 3-4 ngày.
IV. Kết luận:
Với 2 cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món sữa chua vải thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Sữa chua vải hoa đậu biếc với màu sắc bắt mắt và sữa chua vải úp ngược với cách trình bày độc đáo sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy thử ngay công thức này và cùng thưởng thức hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của sữa chua vải nhé!