2 Cách Làm Thịt Viên Sốt Cà Chua Thơm Ngon Tuyệt Hảo, Dễ Làm Tại Nhà Ngon Nhất

Thịt viên sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng luôn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Sự kết hợp giữa thịt viên mềm mại, thơm ngon và nước sốt cà chua đậm đà, chua ngọt sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt viên sốt cà chua, đảm bảo đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo, ngon nhất có thể.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)

Nguyên liệu cho thịt viên:

500g thịt xay (nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt xay phối hợp nạc vai và mỡ theo tỷ lệ 7:3 để thịt viên mềm và không bị khô)
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
1/2 chén bánh mì vụn (hoặc bột mì)
1/4 chén sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè)

Nguyên liệu cho sốt cà chua:

1 hộp (400g) cà chua bóc vỏ xay nhuyễn (hoặc 500g cà chua tươi, xay nhuyễn)
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dấm ăn (hoặc nước cốt chanh)
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn, để tăng độ cay)
1 lá nguyệt quế (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
1/2 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
Rau mùi (ngò rí) thái nhỏ (trang trí)

Phần 2: Cách làm thịt viên sốt cà chua (Cách 1: Thịt viên chiên)

Bước 1: Làm thịt viên:

Cho thịt xay, hành tây băm, tỏi băm, trứng gà, bánh mì vụn, sữa tươi, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào một tô lớn.
Trộn đều các nguyên liệu bằng tay hoặc dùng máy trộn thực phẩm cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, tạo thành khối dẻo mịn. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh sữa tươi hoặc nước lọc. Nếu hỗn hợp quá ướt, thêm 1-2 muỗng canh bánh mì vụn.
Nặn hỗn hợp thịt thành những viên tròn đều, kích thước vừa ăn (khoảng 3-4cm đường kính).

Bước 2: Chiên thịt viên:

Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa.
Cho thịt viên vào chảo, chiên vàng đều các mặt. Không nên chiên quá nhiều thịt viên cùng lúc để đảm bảo thịt chín đều và không bị sống bên trong.
Khi thịt viên đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt cà chua:

Trong cùng một chảo đã chiên thịt viên, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. (Nếu muốn sốt đậm đà hơn, có thể dùng bơ thay dầu ăn)
Phi thơm hành tây và tỏi băm cho đến khi hành tây trong suốt.
Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
Thêm đường, dấm, muối, tiêu, ớt bột (nếu dùng), lá nguyệt quế (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho sốt sánh lại và đậm đà. Đừng quên nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để thịt viên được áo đều sốt.
Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) nếu muốn sốt loãng hơn.
Đun thêm 5-7 phút cho thịt viên thấm đều gia vị.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức:

Tắt bếp, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Múc thịt viên sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Phần 3: Cách làm thịt viên sốt cà chua (Cách 2: Thịt viên hấp)

Bước 1: Làm thịt viên: (Giống như bước 1 ở Cách 1)

Bước 2: Hấp thịt viên:

Chuẩn bị một xửng hấp hoặc nồi hấp.
Xếp thịt viên đã nặn vào xửng hấp, để không quá dày để thịt chín đều.
Hấp thịt viên trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt chín kỹ. Bạn có thể dùng tăm tre xiên vào thịt viên để kiểm tra độ chín. Nếu tăm không dính thịt là thịt đã chín.

Bước 3: Làm sốt cà chua:(Giống như bước 3 ở Cách 1, tuy nhiên có thể thêm một bước xay nhuyễn phần hành tây và tỏi đã phi thơm cùng với sốt cà chua để tạo độ mịn màng)

Bước 4: Kết hợp thịt viên và sốt:

Cho thịt viên đã hấp vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để thịt viên được áo đều sốt.
Đun thêm 5-7 phút cho thịt viên thấm đều gia vị.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức:(Giống như bước 4 ở Cách 1)

Mẹo nhỏ để có món thịt viên sốt cà chua ngon nhất:

Để thịt viên mềm và không bị khô, nên chọn thịt xay có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp.
Không nên nặn thịt viên quá chặt tay, sẽ khiến thịt viên bị cứng.
Khi chiên thịt viên, nên chiên ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
Khi làm sốt cà chua, nên đun nhỏ lửa để sốt không bị cháy và giữ được độ sánh mịn.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác vào sốt cà chua như cà rốt, khoai tây, nấm… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nếu muốn sốt cà chua có vị ngọt hơn, có thể thêm 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu.
Thịt viên sau khi hấp hoặc chiên có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Kết luận:

Hai cách làm thịt viên sốt cà chua trên đây đều đơn giản, dễ thực hiện và đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!