2 Cách Làm Trứng Cút Sốt Me Ngon Đậm Đà, Cực Đơn Giản Càng Ăn Càng Mê
Trứng cút, với kích thước nhỏ nhắn nhưng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, luôn là nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách chế biến trứng cút sốt me, một món ăn vừa đơn giản, nhanh gọn lại vô cùng hấp dẫn, đảm bảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn có vị chua ngọt thanh mát, kích thích vị giác tuyệt vời.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Để làm được món trứng cút sốt me ngon tuyệt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Trứng cút:20-25 quả (tùy thuộc vào số lượng người ăn). Chọn những quả trứng cút tươi, vỏ sạch sẽ, không bị vỡ. Lưu ý: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trứng cút đã luộc chín sẵn ở các chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, luộc trứng cút tại nhà sẽ đảm bảo độ tươi ngon và bạn có thể kiểm soát được độ chín của trứng.
Sốt me:200g me chín (hoặc 100ml nước cốt me đã được lọc sạch xơ). Chọn me chín vàng, mọng nước để có vị chua ngọt tự nhiên và thơm ngon nhất. Nếu không có me tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt me đóng chai đã được chế biến sẵn, nhưng nên chọn loại có chất lượng tốt, không chứa quá nhiều chất phụ gia.
Đường:50-70g (tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Nên sử dụng đường trắng hoặc đường phèn để tạo độ ngọt tự nhiên.
Nước mắm:2-3 muỗng canh (tùy thuộc vào khẩu vị, nên nêm nếm từ từ để đạt được độ mặn vừa phải). Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Tỏi:2-3 tép, bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng và làm dậy vị cho nước sốt.
Ớt:1-2 trái (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn), băm nhuyễn. Ớt sẽ tạo thêm độ cay nồng hấp dẫn, nhưng nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua hoặc giảm lượng ớt xuống.
Dầu ăn:2 muỗng canh. Nên dùng dầu ăn có mùi nhẹ như dầu hướng dương hoặc dầu canola để không làm át mùi vị của các nguyên liệu khác.
Rau răm:Một ít, rửa sạch, thái nhỏ (trang trí). Rau răm sẽ làm tăng thêm hương vị thơm mát cho món ăn.
Hành lá:Một ít, rửa sạch, thái nhỏ (trang trí). Hành lá sẽ tạo thêm điểm nhấn màu sắc và hương vị cho món ăn.
Phần 2: Cách làm trứng cút sốt me (Cách 1: Sốt me sánh mịn)
Bước 1: Luộc trứng cút:
Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng.
Đun sôi nước, sau đó đun nhỏ lửa khoảng 8-10 phút, tùy thuộc vào kích thước trứng và độ chín bạn muốn.
Vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, rồi bóc vỏ. Lưu ý nhẹ nhàng để tránh làm vỡ trứng.
Bước 2: Làm sốt me:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Phi thơm tỏi băm và ớt băm.
Cho me đã được ngâm nước ấm và lọc kỹ (hoặc nước cốt me) vào chảo, khuấy đều.
Thêm đường và nước mắm vào, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu sốt me quá chua, bạn có thể thêm đường; nếu quá mặn, bạn có thể thêm một ít nước lọc. Đun nhỏ lửa cho sốt me sánh lại, khoảng 5-7 phút. Khuấy đều tay để tránh bị cháy.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn:
Cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo sốt me, nhẹ nhàng đảo đều cho trứng áo đều sốt. Chú ý không nên đảo quá mạnh tay để tránh làm vỡ trứng.
Đun thêm khoảng 2-3 phút cho trứng thấm gia vị.
Tắt bếp, rắc rau răm và hành lá lên trên để trang trí.
Múc trứng cút sốt me ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Phần 3: Cách làm trứng cút sốt me (Cách 2: Sốt me hơi sệt, nhiều nước sốt)
Cách làm này tạo ra một món ăn có nhiều nước sốt hơn, phù hợp với những ai thích chấm kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Bước 1: Luộc trứng cút: Giống như bước 1 ở cách làm 1.
Bước 2: Làm sốt me:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Phi thơm tỏi băm và ớt băm.
Cho me đã được ngâm nước ấm và lọc kỹ (hoặc nước cốt me) vào chảo, khuấy đều. Thêm khoảng 2-3 muỗng canh nước lọc để sốt me không bị đặc quá.
Thêm đường và nước mắm vào, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Lưu ý, vì cách này có thêm nước, nên bạn có thể cần điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp.
Đun nhỏ lửa cho sốt me sôi liu riu, khoảng 3-5 phút. Không cần đun cho sốt sánh đặc như cách 1.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn:
Cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo sốt me, nhẹ nhàng đảo đều cho trứng áo đều sốt.
Đun thêm khoảng 1-2 phút cho trứng thấm gia vị. Không đun quá lâu sẽ làm trứng bị khô.
Tắt bếp, rắc rau răm và hành lá lên trên để trang trí.
Múc trứng cút sốt me ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp món trứng cút sốt me ngon hơn:
Chọn me tươi:Me tươi sẽ cho vị chua ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn me đóng chai.
Nêm nếm gia vị cẩn thận:Nên nêm nếm gia vị từ từ, tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.
Điều chỉnh độ sánh của sốt me: Nếu muốn sốt me sánh hơn, bạn có thể đun lâu hơn và khuấy đều tay. Nếu muốn sốt me lỏng hơn, bạn có thể thêm nước lọc.
Không đun trứng quá lâu: Đun trứng quá lâu sẽ làm trứng bị khô và cứng.
Trang trí bắt mắt: Rắc rau răm và hành lá lên trên sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức nóng: Món trứng cút sốt me ngon nhất khi ăn nóng.
Phần 5: Biến tấu món ăn:
Thêm đậu phộng rang: Thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên sẽ làm tăng thêm độ béo và bùi cho món ăn.
Thêm dừa bào: Thêm dừa bào sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Thêm các loại rau khác:Bạn có thể thêm các loại rau khác như cà chua, hành tây… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sử dụng các loại ớt khác nhau:Tùy thuộc vào sở thích của bạn, có thể sử dụng ớt hiểm, ớt sừng hoặc các loại ớt khác để tạo ra độ cay khác nhau.
Với hai cách làm đơn giản nhưng đầy đủ hương vị trên đây, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm ra món trứng cút sốt me thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
