Hướng dẫn nấu ăn: 1800 từ về cách làm món ăn ngon nhất với bếp từ công suất lớn
Bếp từ công suất lớn, với khả năng gia nhiệt nhanh và mạnh mẽ, mở ra vô vàn cơ hội sáng tạo trong gian bếp của bạn. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công suất và tính năng của loại bếp này, đòi hỏi sự hiểu biết nhất định về kỹ thuật nấu ăn cũng như sự khéo léo trong việc điều chỉnh nhiệt độ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến các món ăn ngon nhất, từ những món đơn giản đến những món phức tạp, sử dụng bếp từ công suất lớn, giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba ngay tại căn bếp của mình.
I. Ưu điểm và nhược điểm của bếp từ công suất lớn:
Trước khi đi vào chi tiết các công thức nấu ăn, chúng ta cần hiểu rõ ưu điểm và nhược điểm của bếp từ công suất lớn để có thể lựa chọn và sử dụng hiệu quả nhất.
Ưu điểm:
Gia nhiệt nhanh chóng:Đây là ưu điểm nổi bật nhất. Bếp từ làm nóng trực tiếp đáy nồi, tiết kiệm thời gian đáng kể so với bếp gas hay bếp điện. Điều này đặc biệt hữu ích khi cần nấu những món ăn cần lửa lớn, như xào, rang, hay chiên.
Điều chỉnh nhiệt độ chính xác:Bếp từ cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, từ mức thấp nhất đến mức cao nhất, giúp kiểm soát quá trình nấu ăn tốt hơn, tránh tình trạng bị cháy hoặc sống.
An toàn:Bếp từ không sử dụng lửa trực tiếp, giảm thiểu rủi ro cháy nổ, bỏng rát. Mặt bếp nguội nhanh sau khi tắt bếp, giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Dễ dàng vệ sinh:Mặt bếp bằng kính cường lực phẳng lì, dễ lau chùi, vệ sinh.
Tiết kiệm năng lượng:Bếp từ chuyển đổi điện năng thành nhiệt năng với hiệu suất cao hơn so với các loại bếp khác, giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ.
Công suất lớn: Công suất lớn là điểm nhấn của loại bếp này, cho phép nấu những món ăn cần nhiệt độ cao và thời gian nấu ngắn, như món nướng, món áp chảo, làm nước sốt…
Nhược điểm:
Giá thành cao:So với các loại bếp khác, bếp từ công suất lớn thường có giá thành cao hơn.
Chỉ sử dụng được với nồi chảo có đáy từ: Bạn cần phải sử dụng các loại nồi, chảo có đáy từ tính mới có thể sử dụng được trên bếp từ.
Có thể gây nhiễu sóng điện từ: Tuy nhiên, mức độ nhiễu sóng này rất thấp và không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe người dùng.
Cần sử dụng đúng kỹ thuật: Việc sử dụng bếp từ công suất lớn đòi hỏi sự hiểu biết nhất định về kỹ thuật nấu ăn để tận dụng tối đa công suất và đảm bảo an toàn.
II. Các kỹ thuật nấu ăn cơ bản với bếp từ công suất lớn:
Để tận dụng tối đa công suất của bếp từ và tạo ra những món ăn ngon, bạn cần nắm vững một số kỹ thuật cơ bản sau:
Chọn nồi chảo phù hợp: Chọn nồi chảo có đáy từ tính, dày, và kích thước phù hợp với vùng nấu của bếp. Nồi chảo chất lượng tốt sẽ phân bổ nhiệt đều hơn, giúp món ăn chín đều và ngon hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ: Tùy thuộc vào món ăn, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Đừng quá vội vàng tăng nhiệt độ lên mức cao nhất ngay từ đầu, trừ khi cần thiết. Hãy bắt đầu ở mức nhiệt độ thấp và từ từ tăng dần lên.
Sử dụng đúng chế độ nấu: Bếp từ công suất lớn thường có nhiều chế độ nấu khác nhau (xào, rang, chiên, hầm, ninh…), hãy lựa chọn chế độ phù hợp với món ăn để đạt hiệu quả tốt nhất.
Quan sát và điều chỉnh: Trong quá trình nấu, hãy luôn quan sát món ăn và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu cho phù hợp.
Vệ sinh bếp: Sau khi sử dụng, hãy lau chùi sạch sẽ mặt bếp để giữ cho bếp luôn sạch sẽ và đảm bảo tuổi thọ của bếp.
III. Các món ăn ngon với bếp từ công suất lớn:
Sau đây là một số món ăn ngon và cách chế biến chúng bằng bếp từ công suất lớn:
A. Món xào:
1. Bò xào hành tây:
Nguyên liệu:500g thịt bò phi lê, 2 củ hành tây, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
Thịt bò thái mỏng, ướp với nước tương, đường, tiêu, muối trong 15 phút.
Hành tây thái lát, tỏi băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp ở mức nhiệt độ cao.
Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tái.
Cho hành tây vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Xào thêm khoảng 3-5 phút cho hành tây mềm là được.
2. Mực xào cần tây:
Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 200g cần tây, 2 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
Mực làm sạch, cắt khoanh tròn. Cần tây cắt khúc, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp ở mức nhiệt độ cao.
Cho tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh tay cho đến khi mực săn lại.
Cho cần tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào thêm khoảng 2-3 phút cho cần tây mềm là được.
B. Món rang:
1. Gà rang muối:
Nguyên liệu:1 con gà (khoảng 1kg), 1 chén muối hạt, 1/2 chén tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Trộn đều muối và tiêu xay.
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp ở mức nhiệt độ cao.
Cho gà vào chảo, rang đều tay cho đến khi gà vàng giòn và chín kỹ.
C. Món hầm:
1. Thịt kho tàu:
Nguyên liệu:500g thịt ba chỉ, 1 củ hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu, 2 quả trứng cút.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tím thái lát mỏng.
Cho thịt vào nồi, thêm nước ngập thịt. Thêm hành tím, nước mắm, đường, tiêu, nước màu.
Bật bếp ở mức nhiệt độ thấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho thịt mềm.
Cho trứng cút vào hầm cùng trong 15 phút cuối.
D. Món áp chảo:
1. Cá hồi áp chảo:
Nguyên liệu:2 miếng cá hồi, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Cách làm:
Cá hồi rắc muối và tiêu đen.
Cho dầu ô liu vào chảo, bật bếp ở mức nhiệt độ vừa.
Cho cá hồi vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho cá chín vàng đều.
IV. Mẹo nhỏ khi nấu ăn với bếp từ công suất lớn:
Luôn sử dụng nồi chảo có đáy từ: Đảm bảo hiệu suất truyền nhiệt tối đa.
Không để nồi chảo trống rỗng trên bếp: Có thể làm hỏng mặt bếp.
Không sử dụng các vật liệu không phù hợp: Tránh sử dụng các vật liệu dễ cháy hoặc dễ bị hư hại trên mặt bếp.
Vệ sinh bếp thường xuyên: Giúp giữ gìn vẻ đẹp và tuổi thọ của bếp.
Tắt bếp ngay sau khi sử dụng: Tránh lãng phí năng lượng.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Hiểu rõ các tính năng và cách sử dụng an toàn của bếp.
V. Kết luận:
Bếp từ công suất lớn là một thiết bị nhà bếp hiện đại và tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình nấu ăn. Việc nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cơ bản và lựa chọn đúng công thức sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon và hấp dẫn, tận dụng tối đa công suất và tính năng của bếp từ công suất lớn. Hãy trải nghiệm và khám phá những khả năng vô tận của loại bếp này trong gian bếp của bạn! Chúc bạn thành công và ngon miệng!