Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Milo chiên giòn tan, thơm ngon
Bánh Milo chiên là món ăn vặt quen thuộc được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm của lớp vỏ ngoài kết hợp với vị ngọt ngào, đượm đà của Milo bên trong. Món ăn này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn chinh phục cả người lớn. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh Milo chiên thơm ngon, giòn rụm tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần bánh:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
50g bột năng (hoặc bột bắp)
20g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/2 muỗng cà phê muối
200ml sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn)
1 quả trứng gà
50g bơ chảy (để bánh mềm hơn, có thể thay bằng dầu ăn)
100g Milo (hoặc lượng tùy thích, có thể dùng Milo nguyên chất hoặc Milo pha sẵn)
Dầu ăn để chiên
Phần trang trí (tùy chọn):
Milo dạng bột rắc lên trên
Sữa đặc
Kem tươi
II. Các bước thực hiện:
A. Trộn bột:
1. Rây bột:Cho bột mì, bột năng, đường, bột nở và muối vào một cái tô lớn. Dùng rây lọc mịn hỗn hợp bột để tránh vón cục, giúp bánh bông xốp hơn. Việc rây bột cũng giúp bột tiếp xúc với không khí, tạo độ xốp nhẹ cho bánh.
2. Trộn các nguyên liệu ướt:Trong một tô khác, đánh tan trứng gà. Thêm sữa tươi và bơ chảy vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Nếu sử dụng sữa đặc, nên cho một lượng nhỏ hơn sữa tươi và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
3. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp bột khô. Đừng đổ hết cùng một lúc mà nên đổ từ từ và dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Tránh khuấy quá mạnh tay vì sẽ làm cho bánh bị dai. Mục tiêu là tạo ra một hỗn hợp bột mịn, sánh nhưng không quá đặc.
4. Thêm Milo:Cho Milo vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi Milo được phân bổ đều. Nếu dùng Milo dạng bột, nên trộn đều tay để tránh bị vón cục. Nếu dùng Milo pha sẵn, nên để Milo nguội bớt trước khi cho vào hỗn hợp bột. Lượng Milo có thể điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích của bạn, nếu muốn bánh đậm vị Milo hơn thì cho nhiều Milo hơn.
B. Chiên bánh:
1. Làm nóng dầu:Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 170-180 độ C). Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của bánh. Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín. Nếu dầu quá nguội, bánh sẽ bị ngấm dầu và không giòn. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một giọt nhỏ bột vào chảo, nếu dầu sôi lăn tăn và giọt bột nổi lên ngay thì nhiệt độ dầu đã đạt chuẩn.
2. Cho bột vào chảo:Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh) cho vào chảo dầu nóng. Giữ khoảng cách giữa các bánh để bánh không bị dính vào nhau. Mỗi lần chiên không nên cho quá nhiều bánh vào chảo, vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và bánh không được giòn.
3. Chiên bánh:Chiên bánh ở lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều hai mặt. Lật bánh nhẹ nhàng khi một mặt đã vàng và nổi lên trên mặt dầu. Thời gian chiên mỗi mặt bánh khoảng 2-3 phút, tùy thuộc vào độ dày của bánh và nhiệt độ của dầu.
4. Vớt bánh:Khi bánh đã chín vàng đều, vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
C. Trang trí và thưởng thức:
1. Rắc Milo:Sau khi bánh đã ráo dầu, bạn có thể rắc thêm một lớp Milo bột lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
2. Kết hợp với các loại sốt:Bạn có thể thưởng thức bánh Milo chiên cùng với sữa đặc, kem tươi hoặc các loại sốt khác tùy thích để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh Milo chiên ngon hơn:
Chọn loại bột mì phù hợp:Bột mì đa dụng là lựa chọn lý tưởng cho bánh Milo chiên. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng bột mì số 8 để thay thế.
Kiểm soát nhiệt độ dầu:Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của bánh. Không nên để dầu quá nóng hoặc quá nguội.
Không chiên quá nhiều bánh cùng một lúc: Việc chiên quá nhiều bánh cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và bánh không được giòn.
Thấm dầu thừa:Sau khi chiên xong, nên vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp bánh giòn và không bị ngấy.
Bảo quản:Bánh Milo chiên ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn bảo quản, nên để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín để nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể bảo quản được trong vài ngày, nhưng sẽ không còn giữ được độ giòn như lúc mới chiên.
Tùy chỉnh khẩu vị:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, Milo, hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích của mình. Nếu muốn bánh ngọt hơn, có thể thêm một chút đường hoặc sữa đặc. Nếu muốn bánh đậm vị Milo hơn, có thể tăng lượng Milo.
IV. Các biến tấu của bánh Milo chiên:
Bánh Milo chiên nhân phô mai:Thêm một ít phô mai vào phần nhân bánh để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Bánh Milo chiên nhân chocolate:Thêm một ít chocolate chip vào phần nhân bánh để tăng thêm độ ngọt ngào.
Bánh Milo chiên hình thù độc đáo:Bạn có thể sử dụng khuôn tạo hình để tạo ra những chiếc bánh Milo chiên với hình thù độc đáo, thu hút hơn.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh Milo chiên giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!