Hướng dẫn nấu ăn: 18 cách làm nước sốt chấm bánh mì ngon nhất
Bánh mì, món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon mà còn bởi những loại nước chấm đậm đà, đa dạng. Nước chấm chính là linh hồn, là yếu tố quyết định độ ngon của cả chiếc bánh mì. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 18 cách làm nước sốt chấm bánh mì ngon nhất, từ những công thức đơn giản đến những công thức cầu kỳ, đáp ứng mọi khẩu vị.
Phần I: Các loại nước chấm cơ bản
1. Nước chấm tương ớt:
Nguyên liệu:
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 ít ớt băm (tùy chọn)
Cách làm:
1. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Có thể thêm ớt băm nếu muốn nước chấm cay hơn.
2. Nước chấm mayonnaise:
Nguyên liệu:
1/2 chén mayonnaise
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Nước chấm xí muội:
Nguyên liệu:
2 muỗng canh xí muội
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh nước lọc
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Cho xí muội vào chén nhỏ, dùng muỗng nghiền nát.
2. Thêm nước mắm, nước lọc, đường và tiêu xay vào chén.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp sánh mịn.
4. Nước chấm me:
Nguyên liệu:
100g me chín, ngâm nước ấm cho mềm
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh nước lọc
1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Cách làm:
1. Lấy phần thịt me đã mềm, bỏ hạt.
2. Cho me, đường, nước mắm, nước lọc và ớt bột vào máy xay sinh tố.
3. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Phần II: Các loại nước chấm đặc biệt
5. Nước chấm pate:
Nguyên liệu:
2 muỗng canh pate gan
1 muỗng canh mayonnaise
1 muỗng canh nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Trộn đều pate, mayonnaise, nước mắm, đường và tiêu xay trong một chén nhỏ.
2. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
6. Nước chấm bơ tỏi:
Nguyên liệu:
50g bơ lạt, đun chảy
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Phi thơm tỏi băm nhỏ trong bơ đã đun chảy.
2. Thêm nước mắm, đường và tiêu xay vào.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
7. Nước chấm cà ri:
Nguyên liệu:
2 muỗng canh bột cà ri
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1/4 chén nước lọc
Cách làm:
1. Trộn đều bột cà ri, nước mắm, đường, bột nghệ và nước lọc trong một chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
8. Nước chấm đậu phộng:
Nguyên liệu:
1/2 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 ít ớt băm (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trộn đều đậu phộng rang, nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm trong một chén nhỏ.
2. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Phần III: Các loại nước chấm kết hợp
9. Nước chấm tương ớt – Mayonnaise: Kết hợp nước chấm tương ớt (công thức 1) và mayonnaise theo tỷ lệ 1:1.
10. Nước chấm tương ớt – Mật ong:Kết hợp nước chấm tương ớt (công thức 1) và mật ong theo tỷ lệ 2:1.
11. Nước chấm xí muội – Tương ớt: Kết hợp nước chấm xí muội (công thức 3) và tương ớt theo tỷ lệ 1:1.
12. Nước chấm me – Ớt: Thêm ớt băm vào nước chấm me (công thức 4) theo sở thích.
13. Nước chấm bơ tỏi – Tương ớt: Kết hợp nước chấm bơ tỏi (công thức 6) với một ít tương ớt để tăng độ cay.
14. Nước chấm đậu phộng – Sả băm: Thêm một ít sả băm vào nước chấm đậu phộng (công thức 8) để tăng hương vị.
Phần IV: Các loại nước chấm cao cấp
15. Nước chấm thịt nướng kiểu Hàn: Sử dụng Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) làm nền, kết hợp với đường, mật ong, nước tương, tỏi, gừng băm và một chút dầu mè.
16. Nước chấm satay: Sử dụng hỗn hợp đậu phộng rang xay nhuyễn, nước cốt dừa, nước mắm, sả băm, riềng băm, nghệ, ớt hiểm và đường.
17. Nước chấm kiểu Nhật (Tonkatsu): Kết hợp nước tương, giấm gạo, đường, nước và một chút wasabi (tùy chọn).
18. Nước chấm kiểu Tây Ban Nha (Aioli): Làm từ tỏi, dầu ô liu, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh và muối.
Lưu ý:
Tất cả các công thức trên đều có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nên sử dụng các nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng nước chấm.
Có thể bảo quản nước chấm trong tủ lạnh trong vài ngày.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh mì ngon tuyệt với những loại nước chấm đa dạng này! Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm để tìm ra công thức nước chấm yêu thích của riêng mình. Bên cạnh việc lựa chọn nước chấm phù hợp, bạn cũng nên chú ý đến chất lượng bánh mì, các nguyên liệu bên trong để có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.