Cách Nấu Súp Tôm Nấm Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết & Bí Quyết Thành Công
Súp tôm nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của tôm, hương thơm quyến rũ của nấm và vị ngọt dịu của nước dùng tạo nên một món ăn khó cưỡng. Hướng dẫn này sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu súp tôm nấm ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, cùng với những bí quyết giúp món súp của bạn đạt đến độ hoàn hảo.
I. Nguyên Liệu (cho 4-6 người ăn):
Tôm:500g tôm tươi sú, hoặc tôm thẻ, đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen (nên chọn tôm tươi, chắc thịt để súp ngon hơn). Lưu ý: Nếu sử dụng tôm đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Nấm:200g nấm hương khô (ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm cứng), 200g nấm đùi gà (hoặc các loại nấm khác như nấm sò, nấm kim châm tuỳ thích), 200g nấm rơm (nếu có). Sự đa dạng về loại nấm sẽ làm tăng hương vị và màu sắc cho món súp.
Hành, tỏi:2 củ hành tím, 3 tép tỏi, băm nhỏ. Hành, tỏi là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương thơm đặc trưng cho món súp.
Gia vị:2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Điều chỉnh lượng gia vị tuỳ theo khẩu vị.
Rau mùi:1 nắm rau mùi (ngò rí), rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi sẽ tạo điểm nhấn về hương vị và màu sắc cho món súp.
Nước dùng: 1.5 – 2 lít nước dùng gà hoặc nước lọc (nếu dùng nước lọc nên thêm 1 viên đá viên năng lượng gà hoặc xương gà ninh để nước dùng đậm đà hơn). Nước dùng chất lượng là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món súp.
Bột năng (hoặc bột bắp):1 muỗng canh (pha loãng với 2 muỗng canh nước lạnh). Bột năng giúp tạo độ sánh mịn cho súp. (Tuỳ chọn)
Ớt hiểm (tùy chọn):1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (cho người thích ăn cay).
II. Các Bước Chế Biến:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm:Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Nếu muốn súp có màu đẹp hơn, có thể chần sơ tôm qua nước sôi khoảng 30 giây để tôm săn lại, rồi vớt ra để ráo.
Nấm: Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng. Nấm đùi gà và nấm rơm rửa sạch, cắt gốc. Có thể cắt nấm thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
Hành, tỏi:Băm nhỏ hành tím và tỏi.
Rau mùi:Rửa sạch, thái nhỏ.
Pha bột năng: Cho bột năng vào chén, thêm 2 muỗng canh nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột năng tan hoàn toàn.
2. Nấu súp:
Phi hành tỏi:Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Lưu ý không để hành tỏi bị cháy, sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của súp.
Xào nấm:Cho nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho nấm mềm và dậy mùi thơm.
Thêm nước dùng:Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
Nêm gia vị:Cho nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý: nên nêm nhạt hơn một chút vì khi cho tôm vào sẽ làm nước dùng mặn hơn.
Cho tôm vào:Cho tôm vào nồi súp, đun sôi trở lại, rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho tôm chín. Không nên đun quá lâu sẽ làm tôm bị dai.
Chỉnh độ sánh:Nếu muốn súp sánh mịn hơn, từ từ cho hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào nồi súp, khuấy đều tay cho đến khi súp đạt độ sánh mong muốn. Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho súp được chín kỹ và sánh đều.
Tắt bếp: Tắt bếp, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt hiểm băm nhỏ vào lúc này.
III. Bí Quyết Để Nấu Súp Tôm Nấm Ngon Nhất:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng tôm tươi, chắc thịt và các loại nấm tươi ngon sẽ giúp món súp có hương vị thơm ngon hơn.
Nước dùng đậm đà:Sử dụng nước dùng gà tự nấu sẽ làm cho món súp thơm ngon hơn nhiều so với việc dùng nước lọc. Nếu dùng nước lọc, nên thêm một ít xương gà hoặc viên đá viên năng lượng gà để tạo vị ngọt tự nhiên.
Thời gian nấu:Không nên nấu súp quá lâu, sẽ làm tôm bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị một cách cẩn thận, tuỳ chỉnh theo khẩu vị của mỗi người. Nên nêm nhạt hơn một chút, vì khi cho tôm vào súp sẽ làm cho nước dùng mặn hơn.
Trang trí:Trang trí món súp bằng rau mùi thái nhỏ sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
IV. Mẹo nhỏ:
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào khi phi hành tỏi.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, ngô ngọt,… vào súp để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng. Nên cho các loại rau củ này vào nấu cùng với nấm.
Nếu muốn súp có vị cay nồng, bạn có thể thêm ớt sừng hoặc ớt bột vào khi nêm gia vị.
Súp tôm nấm ngon nhất khi ăn nóng.
V. Các biến tấu thú vị:
Súp tôm nấm chua cay:Thêm nước cốt chanh hoặc giấm và ớt tươi vào súp để tạo vị chua cay hấp dẫn.
Súp tôm nấm kem:Thêm một ít kem tươi vào súp trước khi tắt bếp để tạo độ béo ngậy, thơm ngon.
Súp tôm nấm với mì trứng:Cho thêm mì trứng vào súp khi gần chín để làm món súp mì tôm nấm đầy đủ dinh dưỡng.
VI. Kết luận:
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin nấu được món súp tôm nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm để tạo nên những biến tấu độc đáo của riêng mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!