12 Cách Làm Pancake Ngon Nhất: Từ Cổ Điển Đến Hiện Đại
Pancake, món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới, với hương vị thơm ngon, mềm mại và đa dạng cách chế biến. Từ những chiếc pancake truyền thống đơn giản đến những phiên bản sáng tạo, độc đáo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 12 cách làm pancake ngon nhất, giúp bạn chinh phục mọi khẩu vị.
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cơ Bản (Áp dụng cho hầu hết các công thức):
Trước khi bắt đầu khám phá 12 công thức, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Bột mì đa dụng (All-purpose flour): Khoảng 200-250g tùy theo số lượng pancake bạn muốn làm. Bột mì là thành phần chính tạo nên cấu trúc của pancake.
Men nở (Baking powder):Khoảng 5-7g. Men nở giúp pancake nở xốp và mềm mại. Hãy đảm bảo men nở của bạn vẫn còn tốt.
Đường: Khoảng 50-70g, tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn. Đường cát trắng hoặc đường nâu đều được.
Muối: Một chút muối (khoảng 1-2g) giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của pancake.
Trứng gà: 2-3 quả, tùy thuộc vào số lượng pancake. Trứng giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ mềm mại.
Sữa tươi:Khoảng 200-250ml, hoặc có thể thay thế bằng sữa chua không đường, sữa hạnh nhân, hoặc sữa đậu nành. Sữa giúp pancake mềm mại và ẩm.
Bơ chảy (melted butter):Khoảng 50-70g. Bơ chảy giúp pancake có mùi thơm hấp dẫn và tăng độ mềm. Có thể thay thế bằng dầu ăn nếu cần.
Dầu ăn: Dùng để chiên pancake.
II. 12 Cách Làm Pancake Ngon Nhất:
1. Pancake Cổ Điển:
Nguyên liệu:Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I.
Cách làm:Trộn đều bột mì, men nở, đường, và muối trong một tô lớn. Trong một tô khác, đánh tan trứng, sau đó cho sữa tươi và bơ chảy vào trộn đều. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Đun nóng chảo chống dính với một lượng nhỏ dầu ăn. Múc từng muỗng canh hỗn hợp pancake vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng nâu.
2. Pancake Bơ Sữa:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, tăng lượng bơ chảy lên 100g và thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
Cách làm: Tương tự như cách làm pancake cổ điển, nhưng thêm chiết xuất vani vào hỗn hợp ướt. Vị bơ sữa đậm đà sẽ làm cho pancake thêm phần thơm ngon.
3. Pancake Chuối:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm 2 quả chuối chín nghiền nhuyễn.
Cách làm: Trộn chuối nghiền vào hỗn hợp ướt trước khi trộn với hỗn hợp khô. Vị ngọt tự nhiên của chuối sẽ làm cho pancake thêm phần hấp dẫn.
4. Pancake Sôcôla:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm 2-3 muỗng canh bột ca cao không đường và 50g sôcôla đen bào vụn.
Cách làm: Trộn bột ca cao vào hỗn hợp khô. Rắc sôcôla bào vụn lên mặt pancake khi chiên.
5. Pancake Quế:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm 1-2 muỗng cà phê bột quế.
Cách làm: Trộn bột quế vào hỗn hợp khô. Mùi thơm của quế sẽ làm cho pancake thêm phần ấm áp.
6. Pancake Dâu Tây:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ điển, thêm 100g dâu tây cắt nhỏ.
Cách làm: Trộn dâu tây cắt nhỏ vào hỗn hợp ướt. Những miếng dâu tây tươi ngon sẽ làm cho pancake thêm phần hấp dẫn.
7. Pancake Phô Mai:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm 50g phô mai cheddar bào vụn.
Cách làm: Trộn phô mai cheddar vào hỗn hợp khô. Vị béo ngậy của phô mai sẽ làm cho pancake thêm phần hấp dẫn.
8. Pancake Bắp:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm 100g bắp ngọt xay nhuyễn.
Cách làm: Trộn bắp ngọt xay nhuyễn vào hỗn hợp ướt. Vị ngọt thanh của bắp sẽ làm cho pancake thêm phần thú vị.
9. Pancake Yến Mạch:
Nguyên liệu: Thay thế 50g bột mì đa dụng bằng 50g bột yến mạch. Sử dụng nguyên liệu cơ bản còn lại ở phần I.
Cách làm: Tương tự như cách làm pancake cổ điển. Bột yến mạch sẽ làm cho pancake thêm phần bổ dưỡng.
10. Pancake Không Gluten:
Nguyên liệu: Thay thế bột mì đa dụng bằng hỗn hợp bột không gluten (có bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm). Sử dụng nguyên liệu cơ bản còn lại ở phần I.
Cách làm: Tương tự như cách làm pancake cổ điển. Pancake không gluten thích hợp cho người bị dị ứng với gluten.
11. Pancake Lúa Mì:
Nguyên liệu: Thay thế 50g bột mì đa dụng bằng 50g bột lúa mì nguyên cám. Sử dụng nguyên liệu cơ bản còn lại ở phần I.
Cách làm: Tương tự như cách làm pancake cổ điển. Pancake lúa mì sẽ bổ dưỡng hơn và có hương vị đặc biệt hơn.
12. Pancake Nhân Kem:
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu cơ bản ở phần I, thêm kem tươi đánh bông.
Cách làm: Làm pancake cổ điển, sau khi chiên xong, rưới kem tươi lên trên. Vị ngọt ngào của kem tươi sẽ làm cho pancake thêm phần hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ để làm pancake ngon hơn:
Đừng trộn bột quá kỹ: Chỉ trộn cho đến khi bột vừa quyện lại với nhau là đủ. Nếu trộn quá kỹ, pancake sẽ bị cứng.
Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút: Điều này giúp gluten trong bột thư giãn, tạo nên pancake mềm mại hơn.
Đun nóng chảo trước khi chiên: Điều này giúp pancake chín đều và vàng đẹp mắt.
Đừng chiên pancake quá lâu: Chiên pancake cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt là được. Nếu chiên quá lâu, pancake sẽ bị khô và cứng.
Sử dụng chảo chống dính: Điều này giúp pancake không bị dính vào chảo và dễ lật hơn.
Thử nghiệm với các loại topping khác nhau: Bạn có thể dùng các loại topping như mật ong, siro, trái cây tươi, kem tươi, chocolate, … để làm cho pancake thêm phần hấp dẫn.
IV. Kết Luận:
Với 12 công thức làm pancake ngon nhất trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc pancake thơm ngon, mềm mại và phù hợp với sở thích của mình. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra công thức pancake yêu thích nhất nhé! Chúc bạn thành công!