Hướng dẫn 2 cách làm hạt dẻ rang bơ và rang mật ong đơn giản, bùi béo, thơm lừng
Hạt dẻ rang bơ và rang mật ong là những món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt hấp dẫn trong những ngày trời se lạnh. Hương vị bùi béo của hạt dẻ kết hợp với vị ngọt, thơm của bơ hoặc mật ong tạo nên một sự hòa quyện khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm hạt dẻ rang bơ và rang mật ong đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
500g hạt dẻ tươi ngon, vỏ còn nguyên vẹn. Chọn những quả hạt dẻ chắc tay, vỏ không bị sâu bệnh, không có mùi lạ.
1 muỗng canh muối tinh (khoảng 10g). Muối giúp tăng hương vị và làm dậy mùi thơm cho hạt dẻ.
Nguyên liệu riêng:
Cách 1: Hạt dẻ rang bơ:
50g bơ lạt, loại bơ có hàm lượng chất béo cao sẽ cho hạt dẻ thơm ngon hơn.
1 muỗng cà phê đường (có thể thay thế bằng mật ong, đường phèn tùy sở thích). Đường giúp cân bằng vị béo của bơ và tăng thêm độ ngọt nhẹ.
Cách 2: Hạt dẻ rang mật ong:
3 muỗng canh mật ong nguyên chất (khoảng 45g). Chọn loại mật ong có độ sánh vừa phải, không quá lỏng hay quá đặc.
½ muỗng cà phê quế bột (tùy chọn). Quế bột sẽ làm tăng thêm hương vị ấm áp, đặc trưng cho mùa đông.
Phần 2: Hướng dẫn cách làm chi tiết
Cách 1: Hạt dẻ rang bơ
Bước 1: Sơ chế hạt dẻ:
Làm rạch vỏ:Dùng dao sắc rạch một đường nhỏ dọc thân hạt dẻ, không cần rạch quá sâu, chỉ cần đủ để hơi mở vỏ. Điều này giúp hạt dẻ nở đều và không bị nổ tung trong quá trình rang. Lưu ý: Không nên rạch quá sâu vì sẽ làm hạt dẻ bị nát.
Rửa sạch: Rửa sạch hạt dẻ dưới vòi nước chảy, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó để ráo nước.
Bước 2: Rang hạt dẻ:
Rang khô:Cho hạt dẻ đã rạch vỏ vào chảo gang hoặc chảo chống dính, đun ở lửa nhỏ đến vừa. Không nên cho nhiều hạt dẻ vào chảo cùng lúc vì sẽ làm hạt dẻ không chín đều. Rang liên tục, đảo đều tay khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ hạt dẻ chuyển sang màu nâu vàng và nghe thấy tiếng nổ lách tách nhẹ. Tiếng nổ cho biết hạt dẻ đang chín đều và nở ra.
Thêm bơ và đường:Khi hạt dẻ đã chín, cho bơ lạt và đường vào chảo, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi bơ tan chảy và phủ đều lên bề mặt hạt dẻ. Lưu ý: Đảo đều tay để tránh bị cháy bơ.
Tắt bếp và ướp:Tắt bếp, rắc muối vào và trộn đều. Để hạt dẻ nguội bớt rồi thưởng thức. Nếu muốn hạt dẻ có vị ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
Bước 3: Bảo quản:
Cho hạt dẻ rang bơ vào hũ thủy tinh kín khí, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhưng hương vị sẽ giảm đi đôi chút.
Cách 2: Hạt dẻ rang mật ong
Bước 1: Sơ chế hạt dẻ:
Thực hiện tương tự bước 1 ở cách 1: Làm rạch vỏ và rửa sạch hạt dẻ.
Bước 2: Rang hạt dẻ:
Rang khô: Cho hạt dẻ vào chảo gang hoặc chảo chống dính, rang khô ở lửa nhỏ đến vừa như hướng dẫn ở cách 1. Thời gian rang khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt dẻ chín và nổ lách tách.
Thêm mật ong: Khi hạt dẻ đã chín, cho mật ong vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mật ong tan chảy và phủ đều lên bề mặt hạt dẻ. Nếu dùng quế bột, cho quế vào cùng lúc với mật ong.
Rang đến khi sệt:Tiếp tục rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mật ong hơi sệt lại, bám đều trên hạt dẻ. Lưu ý: không nên rang quá lâu, vì sẽ làm cháy mật ong và hạt dẻ bị cứng.
Tắt bếp và ướp:Tắt bếp, rắc muối vào và trộn đều. Để nguội bớt rồi thưởng thức.
Bước 3: Bảo quản:
Tương tự như cách 1, cho hạt dẻ rang mật ong vào hũ thủy tinh kín khí, bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp hạt dẻ rang ngon hơn:
Chọn hạt dẻ tươi ngon: Hạt dẻ tươi, vỏ chắc sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Nên chọn những quả hạt dẻ có vỏ sáng bóng, không bị sâu bệnh.
Điều chỉnh lửa: Rang ở lửa nhỏ đến vừa để hạt dẻ chín đều và không bị cháy.
Đảo đều tay: Đảo đều tay trong suốt quá trình rang để hạt dẻ chín đều và không bị dính vào nhau.
Không rang quá lâu: Rang quá lâu sẽ làm hạt dẻ bị khô và cứng.
Thời gian rang tùy thuộc vào loại chảo và lượng hạt dẻ: Hãy quan sát kỹ quá trình rang để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Thử nghiệm với các gia vị khác: Ngoài bơ, mật ong, quế, bạn có thể thử nghiệm với các gia vị khác như vani, muối biển, tiêu đen… để tạo ra những hương vị mới lạ.
Sử dụng chảo gang:Chảo gang giữ nhiệt tốt, giúp hạt dẻ chín đều và thơm ngon hơn.
Làm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Làm nguội hoàn toàn hạt dẻ trước khi cho vào hũ để tránh bị ẩm mốc.
Phần 4: Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa sạch hạt dẻ trước khi rang để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Sử dụng các dụng cụ nấu ăn sạch sẽ.
Không rang hạt dẻ ở nhiệt độ quá cao, dễ gây cháy và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bảo quản hạt dẻ đã rang trong hũ kín để tránh bị mốc và côn trùng.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ làm được những mẻ hạt dẻ rang bơ và rang mật ong thơm ngon, hấp dẫn, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!