Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bò xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn
Bò xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị. Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với vị cay nồng của tỏi tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, kích thích vị giác. Bài hướng dẫn dưới đây sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm bò xào tỏi, một cách truyền thống và một cách biến tấu hiện đại, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Để món bò xào tỏi đạt chuẩn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho cả hai cách làm:
Thịt bò:500gr thịt bò thăn, nạm hoặc vai (tùy sở thích). Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, săn chắc, không có mùi lạ. Thịt bò thái lát mỏng, ngang thớ, dày khoảng 0.5cm. Việc thái thịt mỏng giúp thịt bò chín nhanh, mềm và ngấm gia vị tốt hơn. Nếu dùng loại thịt bò dai, bạn có thể dùng búa dần thịt để làm mềm thịt trước khi xào.
Tỏi:1 củ tỏi to, bóc vỏ và đập dập. Tỏi là linh hồn của món ăn này, nên chọn tỏi tươi, thơm, không bị mốc. Một số đầu bếp thích sử dụng tỏi phi vàng để tạo hương thơm hấp dẫn hơn, số khác lại thích sử dụng tỏi đập dập để giữ được độ giòn và vị cay nồng tự nhiên.
Hành tím:2 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tím giúp món ăn dậy mùi hơn.
Ớt sừng (tùy chọn):1-2 trái ớt sừng, băm nhỏ. Ớt sẽ tạo thêm vị cay và tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Gia vị:
Nước mắm ngon: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị). Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Đường: 1 muỗng cà phê. Đường giúp cân bằng vị mặn và tạo độ ngọt dịu.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê. Tiêu xay tạo vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê. Bột ngọt giúp món ăn thêm đậm đà.
Dầu ăn: 3-4 muỗng canh. Nên dùng dầu ăn có điểm khói cao để tránh bị cháy khét.
Rau sống ăn kèm (tùy chọn):Rau răm, xà lách, dưa leo, rau mùi… Rau sống ăn kèm giúp cân bằng vị và tăng thêm độ tươi mát cho món ăn.
Phần 2: Cách làm bò xào tỏi truyền thống
Bước 1: Ướp thịt bò:
Cho thịt bò đã thái mỏng vào tô lớn.
Thêm vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng).
Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Phi tỏi:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho tỏi đập dập vào phi thơm vàng đều. Lưu ý không để tỏi bị cháy khét sẽ làm mất ngon.
Bước 3: Xào thịt bò:
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái, khoảng 3-5 phút. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò bị dai và khô.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm còn lại và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt bò.
Cho hành tím băm nhỏ và ớt băm vào xào cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp và cho bò xào tỏi ra đĩa.
Trang trí thêm rau mùi hoặc ớt tươi (nếu muốn).
Dùng nóng cùng cơm trắng và rau sống.
Phần 3: Cách làm bò xào tỏi hiện đại (biến tấu)
Cách làm này sẽ thêm một số nguyên liệu và bước chế biến để món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú hơn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu thêm:
Hành tây: 1 củ, thái lát mỏng. Hành tây giúp món ăn thêm ngọt và thơm.
Ớt chuông: 1 quả (đỏ hoặc xanh), thái miếng vừa ăn. Ớt chuông tạo thêm màu sắc và độ giòn cho món ăn.
Nấm rơm: 100gr, cắt gốc và rửa sạch. Nấm rơm tạo độ tươi và mềm cho món ăn.
Rượu vang đỏ (tùy chọn): 1 muỗng canh. Rượu vang đỏ giúp khử mùi tanh của thịt bò và tạo thêm hương vị thơm ngon.
Bước 2: Ướp thịt bò:
Thực hiện tương tự như bước 1 ở cách làm truyền thống, nhưng thêm 1 muỗng canh rượu vang đỏ (nếu dùng) vào hỗn hợp ướp.
Bước 3: Phi tỏi và xào hành tây:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho tỏi đập dập vào phi thơm vàng đều.
Thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng.
Bước 4: Xào thịt bò và rau củ:
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái.
Thêm ớt chuông và nấm rơm vào xào cùng cho đến khi ớt chuông và nấm rơm chín mềm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn:
Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm còn lại và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt bò và rau củ.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp và cho bò xào tỏi ra đĩa.
Trang trí thêm rau mùi hoặc ớt tươi (nếu muốn).
Dùng nóng cùng cơm trắng và rau sống.
Mẹo nhỏ để có món bò xào tỏi ngon hơn:
Chọn thịt bò tươi ngon, thái mỏng và ướp đủ thời gian để thịt bò mềm và ngấm gia vị.
Phi tỏi vàng đều, không để bị cháy khét.
Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín tái, giữ được độ mềm và ngọt.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Kết luận:
Hai cách làm bò xào tỏi trên đây đều đơn giản và dễ thực hiện, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này tại nhà. Tùy thuộc vào sở thích và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thử cả hai cách để tìm ra cách làm phù hợp nhất với khẩu vị của bạn và gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người!