Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm thịt bò xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn
Thịt bò xào tỏi là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, mùi thơm nồng của tỏi và chút cay nồng của ớt (nếu dùng) tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt bò xào tỏi, từ cách chọn nguyên liệu đến các bước chế biến chi tiết, giúp bạn tự tin vào bếp và tạo nên những món ăn tuyệt vời cho gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
Thịt bò: 500 gram (chọn loại thịt bò mềm, nạc hoặc có chút mỡ để món ăn không bị khô). Nên chọn phần thịt thăn, nạm hoặc mông để xào sẽ ngon hơn.
Tỏi: 1 củ lớn (khoảng 10-15 tép), bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Tỏi là linh hồn của món ăn nên không nên tiếc tay.
Hành lá: 1 bó nhỏ, nhặt sạch, cắt nhỏ. Hành lá giúp món ăn thêm phần hấp dẫn về màu sắc và hương vị.
Dầu ăn: 3-4 muỗng canh.
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, dầu hào (tùy chọn). Lượng gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị.
Ớt sừng (tùy chọn): 1-2 trái, băm nhỏ (nếu muốn món ăn có vị cay).
Nguyên liệu riêng cho từng cách:
Cách 1: Thịt bò xào tỏi đơn giản (hương vị truyền thống)
Không cần nguyên liệu bổ sung khác.
Cách 2: Thịt bò xào tỏi với rau củ (hương vị phong phú)
Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả mỗi loại, cắt miếng vừa ăn. Sự kết hợp màu sắc của ớt chuông làm món ăn thêm bắt mắt.
Hành tây: ½ củ, cắt múi cau. Hành tây giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ giòn.
Cà rốt: 1 củ nhỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt bổ sung vitamin và màu sắc.
Dụng cụ:
Chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng.
Thớt.
Dao.
Tongs (kẹp gắp thức ăn).
Tô/bát trộn.
Phần 2: Hướng dẫn chi tiết cách làm
Cách 1: Thịt bò xào tỏi đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt bò:
Rửa sạch thịt bò, để ráo. Sau đó, thái thịt bò thành những lát mỏng, ngang thớ thịt, dày khoảng 0.5cm. Việc thái thịt mỏng giúp thịt chín nhanh và mềm hơn.
Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ. Lưu ý không nên để tỏi bị cháy khét, sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn cho thịt bò săn lại. Không nên xào thịt bò quá lâu, sẽ làm thịt bò bị khô và cứng.
Khi thịt bò đã săn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 1 muỗng canh dầu hào nếu muốn món ăn đậm đà hơn.
Xào thêm khoảng 2-3 phút nữa, tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức:
Cho thịt bò xào tỏi ra đĩa, rắc hành lá lên trên.
Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng.
Cách 2: Thịt bò xào tỏi với rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt bò, thái mỏng, ướp tương tự như cách 1.
Rửa sạch các loại rau củ, cắt miếng vừa ăn như đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
Bước 2: Xào thịt bò và rau củ:
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn cho thịt bò săn lại.
Khi thịt bò đã săn, cho hành tây, cà rốt vào xào cùng. Xào trong khoảng 2-3 phút cho rau củ chín tới.
Cuối cùng, cho ớt chuông vào xào cùng. Ớt chuông chín nhanh nên chỉ cần xào khoảng 1-2 phút là được.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm 1 muỗng canh dầu hào.
Xào thêm khoảng 2-3 phút nữa, tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức:
Cho thịt bò xào tỏi và rau củ ra đĩa, rắc hành lá lên trên.
Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ giúp món thịt bò xào tỏi thêm ngon:
Chọn thịt bò tươi ngon, chất lượng tốt.
Ướp thịt bò kỹ càng để thịt mềm và thấm gia vị.
Xào thịt bò nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị khô.
Không nên xào thịt bò quá lâu, sẽ làm thịt bò bị dai và cứng.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích, như nấm, bông cải xanh,…
Có thể dùng nước tương thay cho nước mắm nếu thích.
Có thể thêm một ít rượu trắng khi xào thịt bò để khử mùi hôi và tăng hương vị (tùy chọn).
Lưu ý:
Thời gian ướp thịt bò tối thiểu là 15 phút, càng lâu càng tốt.
Lửa lớn giúp thịt bò săn nhanh, giữ được độ mềm và ngọt.
Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Nếu dùng chảo không chống dính, nên cho thêm một chút dầu ăn để tránh thịt bò bị dính.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món thịt bò xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!