26 Cách Làm Bánh Khoai Lang Ngon Nhất: Từ Cổ Điển Đến Hiện Đại
Khoai lang, loại củ quen thuộc với hương vị ngọt ngào và thơm lừng, luôn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Từ món ăn đơn giản như luộc, hấp cho đến những chiếc bánh ngọt ngào, khoai lang đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ giới thiệu 26 cách làm bánh khoai lang ngon nhất, từ những công thức truyền thống đến những sáng tạo hiện đại, giúp bạn thỏa sức khám phá và sáng tạo trong bếp!
1. Bánh Khoai Lang Nướng Cổ Điển:
Nguyên liệu:
500g khoai lang tím hoặc vàng, rửa sạch, gọt vỏ
50g đường
2 quả trứng gà
100ml sữa tươi
1 muỗng cà phê bột quế
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bơ nhạt
Cách làm:
1. Luộc khoai lang chín mềm, nghiền nhuyễn.
2. Trộn đều đường, trứng gà, sữa tươi, bột quế, muối vào khoai lang nghiền.
3. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
4. Chuẩn bị khay nướng, phết một lớp bơ mỏng. Xếp những viên bánh vào khay.
5. Nướng bánh trong lò ở 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
6. Trang trí thêm với một ít bơ chảy hoặc kem tươi trước khi thưởng thức.
2. Bánh Khoai Lang Chiên:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, thái lát dày 1cm
100g bột mì
100g bột chiên giòn
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
Dầu ăn
Cách làm:
1. Trộn bột mì, bột chiên giòn, trứng gà và muối thành hỗn hợp bột nhão.
2. Nhúng từng lát khoai lang vào hỗn hợp bột, lăn đều cho bột áo kín.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng lát khoai lang vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
3. Bánh Khoai Lang Nướng Bơ Tỏi:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, thái lát dày 1cm
2 tép tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh bơ nhạt
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh lá oregano khô
Cách làm:
1. Trộn đều bơ, tỏi băm, muối, tiêu đen, oregano.
2. Phết hỗn hợp bơ lên mỗi lát khoai lang.
3. Xếp khoai lang vào khay nướng, nướng trong lò ở 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
4. Bánh Khoai Lang Bột Ngọt:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột gạo
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột gạo, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
5. Bánh Khoai Lang Sữa Dừa:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200ml sữa dừa
50g đường
1 muỗng canh bột năng
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, sữa dừa, đường, bột năng, bột quế, muối.
2. Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội hẳn.
4. Cắt bánh thành những miếng vuông, trang trí thêm với dừa nạo trước khi thưởng thức.
6. Bánh Khoai Lang Khoai Môn:
Nguyên liệu:
300g khoai lang, gọt vỏ, thái hạt lựu
300g khoai môn, gọt vỏ, thái hạt lựu
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Luộc khoai lang và khoai môn chín mềm, nghiền nhuyễn.
2. Trộn đều khoai lang nghiền, khoai môn nghiền, đường, trứng gà, bột quế, muối.
3. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
6. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
7. Bánh Khoai Lang Sữa Chua:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g sữa chua không đường
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, sữa chua, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
8. Bánh Khoai Lang Chuối:
Nguyên liệu:
300g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
2 quả chuối chín, nghiền nhuyễn
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, chuối nghiền, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
9. Bánh Khoai Lang Lạp Xưởng:
Nguyên liệu:
300g khoai lang, gọt vỏ, thái hạt lựu
100g lạp xưởng, thái lát mỏng
50g hành tây, thái hạt lựu
50g cà rốt, thái hạt lựu
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm:
1. Luộc khoai lang chín mềm.
2. Phi hành tây và cà rốt trong chảo dầu nóng cho đến khi mềm.
3. Cho lạp xưởng vào xào cùng cho đến khi chín.
4. Cho khoai lang, muối, tiêu đen vào xào cùng, đảo đều.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cho hỗn hợp vào khuôn, ép chặt.
7. Để nguội hẳn, cắt thành những miếng vuông, thưởng thức.
10. Bánh Khoai Lang Phô Mai:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g phô mai mozzarella bào
50g bơ nhạt
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, phô mai mozzarella, bơ, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
11. Bánh Khoai Lang Kem Tươi:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g kem tươi
50g đường
1 muỗng canh bột năng
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, kem tươi, đường, bột năng, bột quế, muối.
2. Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội hẳn.
4. Cắt bánh thành những miếng vuông, trang trí thêm với kem tươi và mứt trái cây trước khi thưởng thức.
12. Bánh Khoai Lang Bánh Mì:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g bánh mì cắt lát
50g bơ nhạt
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bánh mì vụn, bơ, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
13. Bánh Khoai Lang Chocolate:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g chocolate đen
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Hấp cách thủy chocolate cho đến khi tan chảy.
2. Trộn đều khoai lang nghiền, chocolate tan chảy, đường, trứng gà, bột quế, muối.
3. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
6. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
14. Bánh Khoai Lang Mứt Táo:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g mứt táo
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, mứt táo, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
15. Bánh Khoai Lang Dâu Tây:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g dâu tây tươi, xay nhuyễn
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, dâu tây xay nhuyễn, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
16. Bánh Khoai Lang Sầu Riêng:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
200g sầu riêng chín, tách lấy phần thịt
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, sầu riêng, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
17. Bánh Khoai Lang Matcha:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
10g bột matcha
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột matcha, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
18. Bánh Khoai Lang Nhân Kem:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g kem tươi
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
50g hạt điều rang giòn
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, kem tươi, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho mỗi viên bánh một ít hạt điều rang giòn vào bên trong.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
6. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
19. Bánh Khoai Lang Bột Bánh Xèo:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột bánh xèo
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột bánh xèo, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
3. Cho từng muỗng hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng.
4. Chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
20. Bánh Khoai Lang Hạt Chia:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
50g hạt chia
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, hạt chia, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
21. Bánh Khoai Lang Bột Sắn Dây:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột sắn dây
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột sắn dây, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
22. Bánh Khoai Lang Bột Lúa Mạch:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột lúa mạch
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột lúa mạch, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
23. Bánh Khoai Lang Bột Ngô:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột ngô
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột ngô, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
24. Bánh Khoai Lang Bột Yến Mạch:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g bột yến mạch
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang nghiền, bột yến mạch, đường, trứng gà, bột quế, muối.
2. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
25. Bánh Khoai Lang Hạt Sen:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
100g hạt sen tươi
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Luộc hạt sen chín mềm.
2. Trộn đều khoai lang nghiền, hạt sen, đường, trứng gà, bột quế, muối.
3. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
6. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
26. Bánh Khoai Lang Trà Xanh:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, nghiền nhuyễn
10g trà xanh khô
50g đường
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Ngâm trà xanh trong nước nóng trong khoảng 10 phút.
2. Trộn đều khoai lang nghiền, trà xanh, đường, trứng gà, bột quế, muối.
3. Nhào đều hỗn hợp, nặn thành những viên tròn đều.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho từng viên bánh vào chảo chiên vàng đều các mặt.
6. Vớt bánh khoai lang ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
Với những cách làm đa dạng và hấp dẫn trên, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh khoai lang ngon nhất cho bản thân và gia đình. Hãy thử ngay những công thức này và sáng tạo thêm những hương vị mới cho món bánh quen thuộc này nhé!