3 Cách Nấu Canh Mít Non Với Nghệ, Tôm Lá Lốt Và Sườn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, lại giàu chất dinh dưỡng. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 3 cách nấu canh mít non với các nguyên liệu trên, mỗi cách đều có những điểm nhấn riêng biệt về hương vị và cách chế biến.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 3 cách nấu
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau đây:
Mít non:500g mít non tươi, chọn quả mít non còn tươi, vỏ xanh đậm, không bị dập nát. Nên chọn mít non có nhiều múi, thịt dày, ít xơ.
Sườn non:500g sườn non heo, nên chọn sườn có nhiều thịt, ít mỡ để canh không bị ngấy. Rửa sạch sườn và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Tôm tươi:250g tôm tươi, chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ, tươi ngon, không bị ươn. Bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo.
Lá lốt:10-15 lá lốt tươi, chọn lá lốt xanh mướt, không bị héo úa. Rửa sạch, để ráo.
Nghệ tươi:1 củ nghệ tươi cỡ vừa, gọt vỏ, rửa sạch. (có thể thay thế bằng 1-2 muỗng cà phê bột nghệ)
Gia vị:Hành khô, tỏi, ớt (tùy chọn), nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Rau gia vị khác:Rau răm, ngò rí (ngò gai) để trang trí và tăng thêm hương vị (tùy chọn).
Phần 2: 3 Cách Nấu Canh Mít Non Chi Tiết
Cách 1: Canh mít non nghệ sườn nấu kiểu truyền thống
Cách này giữ nguyên vị ngọt thanh của mít non, vị cay nhẹ của nghệ và vị đậm đà của sườn, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị truyền thống.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Mít non: Cắt bỏ phần vỏ cứng và hạt. Dùng dao bào hoặc dao sắc thái mít non thành những sợi nhỏ vừa ăn, ngâm vào nước lạnh có pha chút muối trong khoảng 15 phút để mít không bị thâm và bớt nhựa. Sau đó, vớt mít ra để ráo.
Sườn non: Cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh ngập sườn, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại để loại bỏ bọt.
Nghệ tươi: Giã nhuyễn nghệ hoặc xay nhuyễn.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh:
Cho sườn đã sơ chế vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi.
Cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nghệ xay vào xào nhẹ khoảng 1 phút để nghệ dậy mùi.
Cho hỗn hợp nghệ vào nồi sườn đang sôi. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và một ít muối cho vừa khẩu vị.
Đun sôi khoảng 15 phút cho sườn mềm.
Cho mít non vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho mít chín mềm. Không nên đun quá lâu vì mít sẽ bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 2: Canh mít non nghệ sườn tôm lá lốt đậm đà
Cách này bổ sung thêm tôm và lá lốt, tạo nên món canh thơm ngon, đậm đà hơn, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, mặn, cay, thơm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tương tự như Cách 1, nhưng thêm bước sơ chế tôm: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh:
Cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh ngập sườn, đun sôi. Vớt bọt, nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và một ít muối.
Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho nghệ xay vào xào nhẹ.
Cho hỗn hợp nghệ vào nồi sườn.
Cho tôm vào nồi, đun thêm khoảng 3 phút cho tôm chín.
Cho mít non vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho mít chín mềm.
Cho lá lốt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 2 phút cho lá lốt chín mềm.
Tắt bếp, rắc tiêu xay và rau răm lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Cách 3: Canh mít non nghệ sườn tôm lá lốt cay nồng
Thêm ớt vào để tạo nên món canh cay nồng, kích thích vị giác, phù hợp với những ai yêu thích ăn cay.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Tương tự như Cách 2, nhưng thêm bước sơ chế ớt: Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Số lượng ớt tùy thuộc vào mức độ cay bạn muốn.
Bước 2: Nấu canh:
Cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh ngập sườn, đun sôi. Vớt bọt, nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối và ớt băm.
Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho nghệ xay vào xào nhẹ.
Cho hỗn hợp nghệ vào nồi sườn.
Cho tôm vào nồi, đun thêm khoảng 3 phút cho tôm chín.
Cho mít non vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho mít chín mềm.
Cho lá lốt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 2 phút cho lá lốt chín mềm.
Tắt bếp, rắc tiêu xay và rau răm lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Phần 3: Mẹo nhỏ khi nấu canh mít non
Để mít non không bị thâm đen, sau khi bào sợi xong nên ngâm ngay vào nước lạnh pha chút muối.
Nên chọn mít non có nhiều múi, ít xơ để canh ngon hơn.
Không nên đun mít non quá lâu vì sẽ bị nát.
Nêm nếm gia vị từ từ, điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
Có thể thêm các loại rau khác như rau cải, mồng tơi… để canh thêm phần hấp dẫn.
Nếu dùng bột nghệ, nên hòa tan bột nghệ với một ít nước lạnh trước khi cho vào canh để tránh bị vón cục.
Phần 4: Lợi ích sức khỏe từ canh mít non
Mít non là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C, vitamin B6, kali và mangan. Sườn cung cấp protein, canxi và sắt. Tôm giàu protein và omega-3. Nghệ có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa. Lá lốt có tác dụng giải độc, tiêu viêm.
Sự kết hợp của các nguyên liệu trong canh mít non mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao.
Tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin C và các chất chống oxy hóa.
Cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu, tốt cho tim mạch.
Giúp làm đẹp da, chống lão hóa.
Với 3 cách nấu canh mít non chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chế biến được món canh thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!