3 Cách Nấu Chè Mè Đen Nước Dừa và Chè Mè Đen Đậu Phộng Thơm Ngon Lạ Miệng
Chè mè đen, với vị ngọt thanh, bùi bùi của mè đen và hương thơm quyến rũ, luôn là món tráng miệng được yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 công thức chế biến chè mè đen, kết hợp với nước dừa tươi mát và đậu phộng béo ngậy, tạo nên những hương vị mới lạ, độc đáo và vô cùng hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Mè đen:200g mè đen đã rang chín (bạn có thể mua mè đen đã rang sẵn hoặc tự rang ở nhà với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi hạt mè có màu nâu đậm và dậy mùi thơm). Lưu ý chọn mè đen có màu đen bóng, không bị lẫn tạp chất.
Nước:Khoảng 1.5 – 2 lít nước lọc, tùy thuộc vào lượng chè bạn muốn nấu.
Đường:150-200g đường phèn hoặc đường cát trắng, tùy theo khẩu vị. Có thể dùng siro đường để điều chỉnh độ ngọt dễ dàng hơn.
Muối:Một chút muối tinh, giúp làm nổi bật vị ngọt của chè.
Phần 2: 3 Công thức chế biến chè mè đen
Công thức 1: Chè mè đen nước dừa đơn giản
Đây là công thức cơ bản, dễ làm, phù hợp cho những ai lần đầu làm chè mè đen.
Nguyên liệu:
100g mè đen đã rang chín
1 lít nước dừa tươi
100g đường phèn
1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Rang mè đen:Nếu chưa rang mè, bạn tiến hành rang mè đen cho đến khi có mùi thơm và màu sắc đậm. Để nguội.
2. Nấu chè:Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm đường phèn và muối. Đun sôi trên lửa vừa.
3. Thêm mè đen:Cho mè đen vào nồi nước dừa đang sôi, khuấy đều. Tiếp tục đun sôi thêm 5 phút, để mè đen nở đều và thấm vị ngọt. Lưu ý không nên đun quá lâu, sẽ làm chè bị khô và mất ngon.
4. Hoàn thiện:Tắt bếp, để chè nguội bớt rồi cho vào ly hoặc chén. Bạn có thể cho thêm đá lạnh nếu muốn thưởng thức chè lạnh.
Công thức 2: Chè mè đen nước dừa cốt dừa béo ngậy
Công thức này sẽ mang đến vị béo ngậy, thơm lừng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dừa tươi và cốt dừa.
Nguyên liệu:
100g mè đen đã rang chín
500ml nước dừa tươi
200ml cốt dừa
150g đường phèn
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn dây) (tùy chọn, để chè sánh mịn hơn)
Cách làm:
1. Rang mè đen (nếu cần).
2. Nấu chè:Trộn nước dừa tươi, cốt dừa, đường phèn và muối vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa.
3. Hòa bột năng (nếu dùng):Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
4. Thêm mè đen và bột năng:Cho mè đen vào nồi nước dừa cốt dừa đang sôi, khuấy đều. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy liên tục để chè không bị vón cục. Tiếp tục đun sôi thêm vài phút cho đến khi chè sánh mịn.
5. Hoàn thiện:Tắt bếp, để chè nguội bớt rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá nếu thích.
Công thức 3: Chè mè đen đậu phộng thơm ngon lạ vị
Sự kết hợp giữa mè đen và đậu phộng sẽ mang đến một hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
100g mè đen đã rang chín
500ml nước dừa tươi
100g đậu phộng rang chín, giã nhỏ (bạn có thể dùng đậu phộng rang sẵn hoặc tự rang ở nhà)
150g đường phèn
1/4 muỗng cà phê muối
20g bột năng (tùy chọn)
Cách làm:
1. Rang mè đen và đậu phộng (nếu cần). Lưu ý rang đậu phộng cho đến khi vàng đều, giòn và dậy mùi thơm, sau đó giã nhỏ.
2. Nấu chè:Cho nước dừa tươi, đường phèn và muối vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa.
3. Thêm mè đen và đậu phộng:Cho mè đen vào nồi nước dừa đang sôi, khuấy đều. Đun khoảng 5 phút cho mè đen nở. Sau đó cho đậu phộng giã nhỏ vào, khuấy nhẹ nhàng.
4. Hòa bột năng (nếu dùng): Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Thêm vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
5. Hoàn thiện:Tắt bếp, để chè nguội bớt. Bạn có thể trang trí thêm vài hạt đậu phộng rang giòn lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp chè ngon hơn
Rang mè đen: Rang mè đen ở lửa nhỏ, đảo đều tay để mè không bị cháy và giữ được mùi thơm đặc trưng.
Chọn nguyên liệu:Chọn mè đen chất lượng tốt, hạt đều màu, không bị mốc hay lẫn tạp chất. Nên sử dụng nước dừa tươi để chè có hương vị thơm ngon nhất.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường. Sử dụng đường phèn sẽ tạo nên vị ngọt thanh, tự nhiên hơn.
Đun chè:Không nên đun chè quá lâu, sẽ làm chè bị khô và mất ngon.
Bảo quản:Chè mè đen nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
Phần 4: Biến tấu và sáng tạo
Bạn có thể tùy chỉnh các công thức trên để tạo ra những hương vị chè mè đen độc đáo riêng của mình:
Thêm lá dứa, gừng tươi để tạo hương vị thơm mát, dễ chịu.
Thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đặc để tăng độ béo ngậy.
Thêm các loại hạt khác như hạt chia, hạt hướng dương…
Thay nước dừa bằng nước lọc và thêm chút vani để tạo hương vị khác biệt.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức những chén chè mè đen thơm ngon, hấp dẫn! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm của mình với mọi người nhé!