8 Cách Làm Cá Trứng Nhanh & Chi Tiết Nhất
Cá trứng là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng chế biến cá trứng khá phức tạp và mất nhiều thời gian. Thực tế, có rất nhiều cách làm cá trứng nhanh chóng và đơn giản, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách làm cá trứng nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà.
Lưu ý chung trước khi bắt đầu:
Chọn cá trứng tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng món ăn. Cá trứng tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ, trứng chắc và không bị nát. Nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín và kiểm tra kỹ trước khi mua.
Sơ chế cá trứng: Rửa sạch cá trứng dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần ruột và màng đen (nếu có). Tùy theo món ăn, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Thời gian chế biến:Thời gian chế biến trong bài viết là thời gian ước tính và có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất bếp và kích thước cá trứng.
8 Cách Làm Cá Trứng Nhanh & Chi Tiết:
1. Cá Trứng Chiên Giòn:
Thời gian:15-20 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu vàng đẹp mắt)
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng, để ráo.
2. Trộn đều bột mì, bột nghệ, muối, tiêu trong một tô.
3. Lăn đều cá trứng qua hỗn hợp bột.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Cho cá trứng vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
6. Vớt cá trứng ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng nóng kèm nước chấm.
2. Cá Trứng Hấp Sả Ớt:
Thời gian:15-20 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
3 cây sả, đập dập
2 trái ớt sừng, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Hành lá, ngò rí (ngò gai)
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Trộn đều sả, ớt, nước mắm, đường, tiêu trong một tô.
3. Cho cá trứng vào xửng hấp, rưới hỗn hợp sả ớt lên trên.
4. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho cá trứng chín.
5. Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi thưởng thức.
3. Cá Trứng Nướng Muối Ớt:
Thời gian:20-25 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
2 muỗng canh muối hột
1 muỗng canh ớt bột
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Trộn đều muối hột, ớt bột, đường.
3. Rắc hỗn hợp muối ớt lên cá trứng.
4. Cho cá trứng vào khay nướng, phết dầu ăn lên trên.
5. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá trứng chín vàng.
4. Cá Trứng Kho Tộ:
Thời gian:30-40 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước màu (tùy chọn)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chọn)
1 ít tiêu xay
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo.
3. Cho cá trứng vào chảo, xào sơ.
4. Cho nước mắm, đường, nước màu, ớt (nếu dùng), tiêu vào chảo.
5. Đun sôi hỗn hợp, rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá trứng thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
5. Cá Trứng Rim Me:
Thời gian:25-30 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
100g me chín, ngâm nước ấm và lọc lấy nước cốt
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 củ hành tím, thái lát
Ớt hiểm băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Trộn đều nước cốt me, đường, nước mắm, bột ngọt.
3. Cho cá trứng vào chảo, rim cùng hỗn hợp me đến khi cá trứng thấm vị và nước sốt sánh lại.
4. Thêm hành tím và ớt hiểm (nếu dùng) vào trong những phút cuối cùng.
6. Cá Trứng Om Dưa Chua:
Thời gian:20-25 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
200g dưa chua, vắt ráo
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu
Rau răm, hành lá
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo.
3. Cho cá trứng vào chảo, xào sơ.
4. Thêm dưa chua vào chảo, om đến khi cá trứng chín và dưa chua mềm.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Rắc rau răm và hành lá lên trên trước khi thưởng thức.
7. Cá Trứng Canh Chua:
Thời gian:25-30 phút
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi
200g cà chua, băm nhỏ
100g me chín, ngâm nước ấm và lọc lấy nước cốt
1 chén nước dùng
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Ớt hiểm băm nhỏ (tùy chọn)
Rau ngổ
Cách làm:
1. Rửa sạch cá trứng.
2. Phi thơm hành tím và tỏi (nếu dùng) trong nồi.
3. Cho cà chua vào xào sơ.
4. Thêm nước dùng, nước cốt me, đường, nước mắm, bột ngọt, ớt vào nồi.
5. Đun sôi hỗn hợp.
6. Cho cá trứng vào nồi, nấu đến khi cá trứng chín.
7. Thêm rau ngổ vào trước khi tắt bếp.
8. Cá Trứng Gỏi Xoài:
Thời gian:20-25 phút (không kể thời gian chuẩn bị nguyên liệu)
Nguyên liệu:
500g cá trứng tươi, luộc chín và xé nhỏ
1 trái xoài xanh, bào sợi
1 củ cà rốt, bào sợi
1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ
1/4 chén rau răm, thái nhỏ
1/4 chén hành phi
Nước chấm gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
1. Luộc cá trứng chín, để nguội và xé nhỏ.
2. Trộn đều các nguyên liệu: xoài, cà rốt, đậu phộng, rau răm, hành phi, cá trứng.
3. Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi.
4. Trộn đều hỗn hợp cá trứng với nước chấm trước khi thưởng thức.
Kết luận:
Với 8 cách làm cá trứng đơn giản và nhanh chóng trên đây, hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà và làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hãy lựa chọn cách làm phù hợp với khẩu vị và thời gian của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!