Hướng Dẫn Nấu Ăn: 18 Món Lẩu Đơn Giản Ngon Nhất
Lẩu – món ăn quốc hồn quốc túy của nhiều quốc gia, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, sự đa dạng trong nguyên liệu và không khí ấm cúng quây quần bên gia đình, bạn bè. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ lẩu là món ăn cầu kì, tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Bài viết này sẽ giúp bạn thay đổi suy nghĩ đó bằng 18 công thức lẩu đơn giản, ngon miệng, dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Từ lẩu chua cay, lẩu thanh đạm đến lẩu hải sản tươi ngon, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy món lẩu ưng ý cho mình.
Phần 1: Lẩu Ngon Từ Nước Lèo Cơ Bản
1. Lẩu Kim Chi Đơn Giản:
Nguyên liệu:
1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ.
200g kim chi, cắt nhỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
1 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc).
1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ thích).
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Ớt tươi hoặc ớt bột (tuỳ theo độ cay yêu thích).
Các loại rau ăn kèm: cải thảo, nấm kim châm, đậu phụ, thịt bò, mực, tôm…
Cách làm:
1. Phi thơm hành, tỏi, gừng trong dầu ăn.
2. Cho kim chi vào xào khoảng 2 phút cho dậy mùi.
3. Đổ nước dùng vào nồi, thêm đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Đun sôi.
4. Thêm ớt tươi hoặc ớt bột, nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho rau và các loại thịt vào nồi lẩu, nhúng chín tới là thưởng thức.
2. Lẩu Tom Yum Đơn Giản:
Nguyên liệu:
1 lít nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm gà).
2-3 cây sả, đập dập băm nhỏ.
3-4 lá chanh kaffir, xé nhỏ.
2-3 quả ớt tươi, băm nhỏ (tuỳ theo độ cay).
2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ thích).
1 muỗng canh nước cốt chanh.
Tôm, mực, thịt gà, nấm…
Cách làm:
1. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
2. Thêm sả, lá chanh kaffir, ớt vào, đun khoảng 5 phút cho nước dùng thơm.
3. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh cho vừa ăn.
4. Cho tôm, mực, thịt gà hoặc các nguyên liệu khác vào nồi, nhúng chín tới và thưởng thức.
3. Lẩu Dứa Thơm Ngon:
Nguyên liệu:
1 quả dứa, xay nhuyễn lấy nước.
1 lít nước dùng (nước lọc hoặc nước dừa).
1 củ hành tây, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 quả ớt sừng, băm nhỏ (tuỳ theo độ cay).
2 muỗng canh đường.
1 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ thích).
Thịt heo, bò, hải sản, rau ăn kèm…
Cách làm:
1. Phi thơm hành, tỏi, ớt trong chảo.
2. Cho nước dứa, nước dùng vào nồi, đun sôi.
3. Thêm đường, nước mắm, bột ngọt, nêm nếm cho vừa ăn.
4. Cho thịt và rau vào nồi lẩu, nhúng chín tới và thưởng thức.
Phần 2: Lẩu Đặc Sắc Với Hương Vị Độc Đáo
4. Lẩu Cá Kho Tộ:
Nguyên liệu:
1kg cá diêu hồng hoặc cá basa, cắt khúc.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh nước màu.
1/2 chén nước cốt dừa.
Ớt tươi hoặc ớt bột (tuỳ theo độ cay).
Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh, bông cải xanh…
Cách làm:
1. Ướp cá với hành, tỏi, đường, nước mắm, nước màu trong 30 phút.
2. Cho cá vào nồi, đổ thêm nước ngập cá.
3. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi cá chín mềm.
4. Thêm nước cốt dừa và ớt, khuấy đều.
5. Cho rau ăn kèm vào, nhúng chín tới và thưởng thức.
5. Lẩu Thái Gai (Lẩu Ếch Thái Lan):
Nguyên liệu:
500g ếch, làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
1 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc).
2-3 cây sả, đập dập.
3-4 lá chanh kaffir, xé nhỏ.
2-3 quả ớt tươi, băm nhỏ (tuỳ theo độ cay).
2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng canh nước cốt chanh.
Nấm, rau muống, đậu phụ…
Cách làm:(Tương tự như lẩu Tom Yum, chỉ thay thế nguyên liệu chính là ếch)
6. Lẩu Bún Bò Huế:
Nguyên liệu:
1kg xương bò, ninh lấy nước dùng.
500g thịt bò, thái mỏng.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1 muỗng canh sả băm.
2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng cà phê bột nghệ.
1 quả ớt hiểm, băm nhỏ.
Bún tươi, rau sống, chanh, ớt, giá…
Cách làm:(Nước dùng ninh xương bò đậm đà, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm thịt bò, rau sống và bún vào thưởng thức)
Phần 3: Lẩu Hải Sản Và Lẩu Thịt Ngon Tuyệt
7. Lẩu Hải Sản Tươi Ngon:
Nguyên liệu:
Tôm sú, mực ống, cá hồi, nghêu, sò… (chọn loại hải sản tươi ngon)
1 lít nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm xương).
1 củ hành tây, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1 muỗng canh gừng băm nhỏ.
1 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Rau ăn kèm: rau cải, nấm, mì…
Cách làm:(Phi thơm hành, tỏi, gừng. Cho nước dùng vào đun sôi, nêm gia vị. Cho hải sản vào, nhúng chín tới, ăn kèm với rau và mì)
8. Lẩu Ếch Măng Chua Cay:
Nguyên liệu:
500g ếch, làm sạch, chặt miếng.
100g măng chua, thái mỏng.
1 lít nước dùng (nước lọc hoặc nước dừa).
1 củ hành tây, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ.
2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, bông cải xanh…
Cách làm:(Phi thơm hành, tỏi, ớt. Cho nước dùng, măng chua vào đun sôi. Thêm ếch, nêm gia vị, đợi ếch chín, cho rau vào thưởng thức)
9. Lẩu Thịt Nướng:
Nguyên liệu:
Thịt bò, thịt heo, thịt gà, ướp với các gia vị ưa thích (sả, tỏi, ớt, nước mắm, đường…)
1 lít nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm xương).
Rau ăn kèm: rau sống, bún, mì…
Nước chấm: tương ớt, tương cà, mù tạt…
Cách làm:(Nước dùng đơn giản, đun sôi. Thịt nướng chín cho vào lẩu. Ăn kèm với rau sống, bún, mì và nước chấm)
Phần 4: Lẩu Đơn Giản, Nhanh Gọn Cho Ngày Bận Rộn
10. Lẩu Mì Gói Siêu Nhanh:
Nguyên liệu:
Mì gói các loại (mì cay, mì tương đen…).
Thịt hoặc hải sản (tùy chọn).
Trứng gà.
Rau các loại (tùy chọn).
Gia vị theo gói mì.
Cách làm:(Đun sôi nước, cho mì gói vào nấu theo hướng dẫn. Thêm thịt, hải sản, trứng, rau vào nấu chín. Thêm gia vị theo sở thích)
11. Lẩu Rau Củ Thanh Đạm:
Nguyên liệu:
Nấm các loại (nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô…).
Rau các loại (cải thảo, cải ngọt, rau muống…).
Đậu phụ.
Nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm xương).
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm (tùy chọn).
Cách làm:(Đun sôi nước dùng, cho rau củ vào nấu chín tới. Nêm gia vị theo khẩu vị)
12. Lẩu Chay Đơn Giản:
Nguyên liệu:
Đậu phụ.
Nấm các loại.
Đậu hũ ky.
Rau các loại.
Nước dùng chay (nước hầm rau củ hoặc nước lọc).
Gia vị chay: muối, tiêu, đường, nước tương…
Cách làm:(Tương tự lẩu rau củ, chỉ thay đổi nguyên liệu thành các loại thực phẩm chay)
Phần 5: Thêm Ý Tưởng Cho Món Lẩu Của Bạn
13. Lẩu Sườn Sẽ:
(Nước dùng hầm sườn sụn đậm đà, thêm các loại rau củ, mì ăn kèm)
14. Lẩu Gà Lá Giang:
(Gà ướp lá giang thơm ngon, nước dùng thanh mát)
15. Lẩu Cá Bớp Sả Ớt:
(Cá bớp tươi ngon, nước dùng đậm đà sả ớt)
16. Lẩu Bò Nướng Sốt Vang:
(Thịt bò ướp sốt vang, nước dùng thơm ngon, hấp dẫn)
17. Lẩu Riêu Cua:
(Nước dùng riêu cua đậm đà, thêm rau sống, mắm tôm, bún ăn kèm)
18. Lẩu Cá Tai Tượng Kho Tộ:
(Cá tai tượng tươi ngon, kho tộ đậm đà, ăn kèm rau sống, bún)
Lưu ý: Các công thức trên chỉ là gợi ý, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của mình. Hãy sáng tạo và biến tấu để tạo nên những món lẩu độc đáo và ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn lẩu thật ấm cúng và ngon miệng!