Cách Làm Bánh Mì Cuộn Sữa Dừa Lá Dứa Thơm Ngon Mềm Mịn Dễ Làm Nhanh & Chi Tiết Nhất
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa là một món bánh thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sữa dừa và lá dứa. Món bánh này không chỉ chinh phục người lớn mà còn khiến các bé nhỏ thích thú. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon, mềm mịn, dễ làm nhanh và chi tiết nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
A. Phần Vỏ Bánh:
250gr bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 13)
30gr đường cát trắng
5gr bột nở (baking powder)
3gr muối
10gr sữa bột (tùy chọn, giúp bánh mềm hơn)
1 quả trứng gà (khoảng 50gr)
120ml sữa tươi không đường
40ml sữa dừa (dùng loại cốt dừa đặc)
20ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn thông thường)
10gr lá dứa tươi (hoặc 2gr bột lá dứa)
B. Phần Nhân Bánh:
100gr dừa nạo sợi
50gr đường cát trắng
20ml sữa tươi không đường
10ml sữa dừa
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
C. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn đứng
Tô lớn
Rây bột
Khuôn bánh mì (kích thước tùy chọn, khuôn chữ nhật hoặc tròn đều được)
Giấy nến
Chổi quét dầu ăn
Dao sắc
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị phần lá dứa:
Nếu dùng lá dứa tươi:Rửa sạch lá dứa, để ráo. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 20ml nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Nếu dùng bột lá dứa: Trộn đều bột lá dứa với một ít nước ấm cho tan hoàn toàn.
B. Trộn bột làm vỏ bánh:
1. Trộn khô:Cho bột mì, đường, bột nở, muối, sữa bột (nếu dùng) vào tô lớn. Dùng rây lọc hỗn hợp này qua một lần cho bột mịn và tơi hơn.
2. Trộn ướt:Trong một tô khác, cho trứng gà, sữa tươi không đường, sữa dừa, dầu ăn và nước cốt lá dứa vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Kết hợp khô và ướt:Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện lại thành một khối mịn màng. Không nên đánh quá mạnh tay, vì sẽ làm cho bánh bị dai.
4. Nghỉ bột:Đậy tô bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 30-45 phút cho bột nở đều. Điều này sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn.
C. Chuẩn bị nhân bánh:
1. Xào dừa:Cho dừa nạo sợi vào chảo chống dính, thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi dừa chuyển sang màu vàng nhạt, hơi khô và có mùi thơm. Lưu ý không để dừa bị cháy.
2. Trộn nhân:Sau khi dừa nguội bớt, cho đường còn lại, sữa tươi, sữa dừa và vani (nếu dùng) vào trộn đều. Để nhân nguội hẳn trước khi cho vào bánh.
D. Nướng bánh:
1. Làm nóng lò nướng:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10-15 phút.
2. Chuẩn bị khuôn:Bôi một lớp mỏng dầu ăn hoặc phết một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh, lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
3. Trải bột:Đổ một nửa lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều. Rắc đều nhân dừa đã chuẩn bị lên trên mặt lớp bột. Sau đó, đổ phần bột còn lại lên trên lớp nhân, dàn đều bề mặt.
4. Nướng bánh:Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và dùng tăm thử bánh không dính bột là được.
5. Làm nguội:Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới để bánh không bị ỉu.
E. Thành phẩm và bảo quản:
Sau khi bánh nguội hẳn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ của lá dứa và sữa dừa, vị ngọt vừa phải, kết hợp với độ mềm mịn của bánh, tạo nên một món bánh tuyệt vời.
Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Sử dụng sữa dừa tươi nguyên chất sẽ tạo ra hương vị thơm ngon hơn.
Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để trộn bột. Tuy nhiên, cần trộn đều tay để bột không bị vón cục.
Để bánh mềm mịn hơn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh sữa chua vào hỗn hợp bột.
Bạn có thể thay thế nhân dừa bằng các loại nhân khác như đậu xanh, khoai môn, chocolate… tùy theo sở thích.
Quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp. Nếu bánh chín quá nhanh, bạn có thể giảm nhiệt độ lò xuống.
Không nên mở lò nướng quá nhiều lần trong quá trình nướng, vì sẽ làm cho bánh bị xẹp.
IV. Một số biến tấu:
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa nhân chocolate: Thêm 50gr chocolate chips vào phần nhân bánh để tạo nên sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt của sữa dừa, lá dứa và vị đắng nhẹ của chocolate.
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa nhân kem tươi:Sau khi bánh nguội, phết một lớp kem tươi lên bề mặt bánh, tạo nên một món bánh hấp dẫn hơn.
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa mini:Sử dụng khuôn bánh nhỏ hơn để tạo ra những chiếc bánh mì cuộn nhỏ xinh, dễ thương.
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết và đầy đủ trên đây, hi vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon, mềm mịn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có những phút giây làm bánh thật vui vẻ và hạnh phúc! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại đặt câu hỏi, mình rất sẵn lòng giúp đỡ bạn.