Cách Làm Bánh Mì Sữa Khoai Lang Tím Thơm Ngon, Mềm Mịn, Dễ Làm & Nhanh Chi Tiết Nhất
Bánh mì sữa khoai lang tím, với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng, luôn là lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích đồ ngọt. Hương vị ngọt dịu của khoai lang tím hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa, tạo nên một món bánh vừa mềm mịn, vừa thơm lừng, khó cưỡng lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì sữa khoai lang tím chi tiết nhất, đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng cao ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu làm bánh.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Nguyên liệu chính:
200g khoai lang tím tươi ngon, đã được rửa sạch và hấp chín
250ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn)
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu)
40g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng gà, đập ra tô riêng
350g bột mì đa dụng (có thể dùng bột mì số 8 hoặc bột mì cakery)
7g bột nở (baking powder)
5g men nở (instant dry yeast) – nếu bạn muốn bánh nở xốp hơn, có thể tăng lên 7g.
1/2 muỗng cà phê muối
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan để phết lên mặt bánh trước khi nướng giúp bánh vàng óng hơn
Vừng trắng/đen
Quế bột
Khoai lang tím nghiền mịn để trang trí
II. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy xay sinh tố
Tô lớn
Phới dẹt hoặc máy đánh trứng cầm tay
Khuôn bánh mì (loaf pan) kích thước 20x10cm hoặc tương đương
Giấy nến
Chổi quét
III. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị khoai lang tím:
1. Rửa sạch khoai lang tím, để ráo nước.
2. Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi chín mềm. Thời gian hấp/luộc tùy thuộc vào kích thước củ khoai, khoảng 20-30 phút.
3. Bóc vỏ khoai lang và để nguội bớt.
B. Làm hỗn hợp khoai lang:
1. Cho khoai lang tím đã hấp chín vào máy xay sinh tố.
2. Thêm sữa tươi, đường, và bơ mềm vào máy xay.
3. Xay nhuyễn hỗn hợp khoai lang cho đến khi mịn mượt. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm chút sữa để xay cho dễ.
C. Trộn bột:
1. Trong tô lớn, cho bột mì, bột nở, men nở và muối vào trộn đều.
2. Đổ hỗn hợp khoai lang đã xay nhuyễn vào tô bột.
3. Thêm trứng gà vào.
4. Dùng phới dẹt hoặc máy đánh trứng cầm tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mịn, dẻo. Không nên trộn quá lâu, chỉ đến khi bột vừa quyện lại là được.
D. Ủ bột:
1. Cho bột vào tô, đậy tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
2. Để bột nghỉ trong khoảng 60-90 phút ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi thể tích ban đầu. Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
E. Nặn và nướng bánh:
1. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhào bột cho ra hết khí.
2. Bôi một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh mì và lót giấy nến ở đáy khuôn.
3. Đổ bột vào khuôn, dàn đều mặt bột.
4. Phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và rắc vừng hoặc quế bột lên bề mặt bánh (tùy chọn).
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C.
6. Nướng bánh trong khoảng 35-40 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô ráo là được.
7. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá lưới cho đến khi bánh hoàn toàn nguội.
IV. Mẹo làm bánh mì sữa khoai lang tím ngon hơn:
Chọn khoai lang tím:Nên chọn những củ khoai lang tím tươi ngon, vỏ mịn, không bị sâu bệnh. Khoai lang tím càng tươi thì bánh sẽ càng có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Nếu thích bánh ngọt hơn, có thể tăng lượng đường lên, ngược lại nếu thích bánh ít ngọt hơn, có thể giảm lượng đường xuống.
Kiểm tra độ chín của bánh:Trong quá trình nướng bánh, nên quan sát bánh thường xuyên để tránh tình trạng bánh bị cháy. Có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô ráo, chứng tỏ bánh đã chín.
Bảo quản bánh:Bánh mì sữa khoai lang tím nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bánh có thể bảo quản được trong vòng 2-3 ngày. Để bánh mềm lâu hơn, bạn có thể cho một lát bánh mì vào cùng hộp để giữ độ ẩm.
V. Những biến tấu thú vị:
Bánh mì sữa khoai lang tím nhân mứt: Thêm một lớp mứt trái cây (mứt dâu, mứt cam…) vào giữa bánh trước khi nướng sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho bánh.
Bánh mì sữa khoai lang tím phô mai:Thêm một ít pho mát bào vào hỗn hợp bột sẽ làm bánh thơm ngon và béo ngậy hơn.
Bánh mì sữa khoai lang tím hạt chia:Thêm một ít hạt chia vào hỗn hợp bột để tăng thêm chất dinh dưỡng và độ giòn cho bánh.
Bánh mì sữa khoai lang tím chocolate:Thêm chocolate chips hoặc bột cacao vào hỗn hợp bột để tạo ra hương vị chocolate quyến rũ.
VI. Lưu ý:
Men nở là nguyên liệu dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm, hãy đảm bảo sử dụng men nở còn hạn sử dụng để bánh nở tốt nhất.
Nếu sử dụng lò nướng có chức năng nướng đối lưu, hãy điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, nên theo dõi bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Thành công của bánh mì không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn phụ thuộc vào kinh nghiệm và sự khéo léo của người làm bánh. Đừng nản lòng nếu lần đầu tiên làm bánh chưa được hoàn hảo, hãy tiếp tục luyện tập để có được những chiếc bánh ngon nhất.
Với hướng dẫn chi tiết và đầy đủ trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh mì sữa khoai lang tím thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!