Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Nhân Phô Mai Thơm Ngon, Mềm Mịn Tan Chảy Ngon Nhất
Mở đầu:
Bạn là tín đồ của những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn? Bạn muốn thử nghiệm những công thức mới lạ, độc đáo? Hãy cùng khám phá công thức làm bánh mì thanh long nhân phô mai – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thanh long và vị béo ngậy, mặn mà của phô mai. Sự hòa quyện tuyệt vời này sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh mì độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 12 chiếc bánh mì)
A. Phần vỏ bánh:
500gr bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì làm bánh mì chuyên dụng)
70gr đường cát trắng
5gr muối
10gr bột nở (baking powder)
5gr bột nổi (baking soda)
1 quả trứng gà (khoảng 50gr)
250ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa ấm pha với một ít đường)
50gr bơ nhạt, làm mềm (ở nhiệt độ phòng)
150gr thịt thanh long ruột đỏ, xay nhuyễn (lựa chọn thanh long chín mọng, không bị dập nát)
B. Phần nhân phô mai:
200gr phô mai mozzarella bào sợi (hoặc các loại phô mai khác tùy sở thích như cheddar, parmesan…)
50gr phô mai cream cheese (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
20gr bơ nhạt, làm mềm
1 lòng đỏ trứng gà (dùng để phết lên mặt bánh)
1 thìa cà phê sữa tươi (dùng để phết lên mặt bánh)
Vừng trắng/đen (tùy thích, rắc lên mặt bánh)
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu khô:
Cho bột mì, đường, muối, bột nở, bột nổi vào một tô lớn. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng (với tốc độ thấp) trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn. Đảm bảo không có hiện tượng vón cục.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu ướt:
Trong một tô khác, cho trứng gà, sữa tươi, bơ nhạt (đã làm mềm) vào. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất. Bơ phải được làm mềm hoàn toàn để hỗn hợp được hòa quyện tốt nhất.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:
Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, vừa đổ vừa trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng. Trộn đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện thành một khối bột mịn màng. Không nên trộn quá mạnh tay sẽ làm cho bánh bị dai.
Bước 4: Thêm thanh long xay nhuyễn:
Cho phần thanh long đỏ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp bột. Trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi màu sắc của bột trở nên đồng nhất. Màu sắc của bánh mì sẽ phụ thuộc vào loại thanh long bạn sử dụng và độ chín của nó.
Bước 5: Nhào bột (nếu cần):
Nếu bạn cảm thấy bột còn hơi khô và khó trộn, có thể thêm từ 1-2 thìa canh sữa tươi nữa. Nhào bột nhẹ nhàng trên mặt phẳng sạch đã rắc chút bột mì, chỉ cần nhào cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Không nên nhào bột quá lâu, sẽ làm cho bánh mì bị dai và cứng.
Bước 6: Chuẩn bị nhân phô mai:
Trong một tô nhỏ, cho phô mai mozzarella bào sợi, phô mai cream cheese (đã làm mềm), và bơ nhạt (đã làm mềm) vào. Dùng thìa trộn đều cho đến khi các loại phô mai hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh độ đặc quánh.
Bước 7: Tạo hình bánh mì:
Chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Vo tròn mỗi phần bột.
Lấy mỗi phần bột, cán mỏng thành hình tròn.
Cho một lượng nhân phô mai vừa đủ vào giữa mỗi miếng bột.
Gấp đôi miếng bột lại, tạo hình bán nguyệt và kẹp chặt mép bánh. Dùng nĩa ấn nhẹ lên mép bánh để giữ cho nhân phô mai không bị chảy ra khi nướng.
Bước 8: Nướng bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) trong khoảng 10-15 phút.
Phết lên mặt bánh một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi. Có thể rắc thêm vừng trắng hoặc đen lên mặt bánh để tạo màu sắc bắt mắt.
Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của bánh.
Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm xiên ra không dính bột là bánh đã chín.
Bước 9: Làm nguội và thưởng thức:
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức. Bánh mì thanh long nhân phô mai ngon nhất khi còn ấm nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một ly sữa tươi hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.
Phần 3: Một số lưu ý:
Nên sử dụng thanh long chín mọng, không bị dập nát để bánh có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.
Bơ cần được làm mềm hoàn toàn trước khi sử dụng để hỗn hợp bột được mịn màng và dễ trộn.
Không nên nhào bột quá lâu, sẽ làm bánh bị dai và cứng.
Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của bánh. Nên theo dõi bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Bảo quản bánh mì trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
Phần 4: Biến tấu công thức:
Bạn có thể thay thế phô mai mozzarella bằng các loại phô mai khác như cheddar, parmesan, hay cream cheese để tạo ra những hương vị mới lạ.
Thêm các nguyên liệu khác vào nhân bánh như xúc xích, thịt băm, hành tây, nấm… để làm phong phú thêm hương vị.
Sử dụng các loại thanh long khác như thanh long trắng để tạo ra những chiếc bánh mì với màu sắc và hương vị khác biệt.
Thay thế sữa tươi bằng sữa chua hoặc sữa đặc để tạo ra những chiếc bánh mì với độ ẩm và vị ngọt khác nhau.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh mì thanh long nhân phô mai thơm ngon, mềm mịn, tan chảy ngay tại nhà. Hãy cùng chia sẻ thành phẩm tuyệt vời này với gia đình và bạn bè của mình nhé! Chúc bạn thành công! Đừng quên sáng tạo và biến tấu công thức để tạo ra những chiếc bánh mì mang dấu ấn riêng của bạn. Hãy tận hưởng niềm vui khi làm bánh và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình.