Cách Làm Bánh Quy Khoai Lang Ăn Dặm Cho Bé Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Hướng Dẫn Chi Tiết & Mẹo Vặt
Bánh quy khoai lang là món ăn dặm bổ dưỡng và thơm ngon, lý tưởng cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên. Với công thức này, sử dụng nồi chiên không dầu giúp bánh giòn tan, ít dầu mỡ, đảm bảo sức khỏe cho bé yêu. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm những chiếc bánh quy khoai lang hoàn hảo cho bé!
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 20-25 chiếc bánh quy nhỏ)
Khoai lang tím/khoai lang vàng:200g (chọn loại tươi ngon, vỏ mịn, không bị sâu bệnh). Khoai lang tím sẽ cho màu sắc đẹp mắt hơn, nhưng khoai lang vàng cũng rất thơm ngon.
Bột mì hữu cơ:100g (chọn loại bột mì dành riêng cho bé ăn dặm càng tốt, hoặc bột mì đa dụng cũng được). Bột mì hữu cơ thường ít chất phụ gia hơn, an toàn hơn cho bé.
Bơ lạt (không mặn):30g (bơ lạt là lựa chọn tốt nhất, giúp bánh thơm ngon hơn). Nếu bé bị dị ứng với sữa bò, bạn có thể thay thế bằng dầu dừa nguyên chất.
Trứng gà:1 lòng đỏ (chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà để bánh không bị tanh, đồng thời cung cấp thêm dưỡng chất). Trứng phải tươi và được rửa sạch vỏ.
Mật ong/siro maple (tùy chọn):1 muỗng cà phê (chỉ sử dụng nếu bé đã quen với các loại đường tự nhiên này, có thể không cần cho thêm đường nếu bé thích vị ngọt tự nhiên của khoai lang).
Bột quế (tùy chọn):1/4 muỗng cà phê (tạo mùi thơm nhẹ nhàng, tốt cho hệ tiêu hóa).
Dầu ăn (cho nồi chiên không dầu):1 muỗng cà phê (dùng để phết nhẹ lên bánh, giúp bánh giòn hơn).
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, dễ hấp hoặc luộc.
Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi chín mềm (khoảng 20-30 phút tùy loại khoai và kích thước miếng cắt). Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào khoai, nếu dễ dàng xiên qua là khoai đã chín.
Sau khi chín, để khoai lang nguội bớt rồi nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc máy xay sinh tố. Nếu dùng máy xay, xay nhuyễn đến khi không còn thấy hạt khoai.
Bước 2: Trộn bột
Trong một tô lớn, cho bột mì, bơ lạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng), lòng đỏ trứng gà, mật ong/siro maple (nếu dùng) và bột quế (nếu dùng) vào.
Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Bạn có thể dùng tay nhào nhẹ để hỗn hợp quyện đều hơn.
Bước 3: Kết hợp khoai lang và bột
Thêm khoai lang nghiền vào hỗn hợp bột. Trộn đều tay cho đến khi khoai lang được trộn đều với bột, tạo thành một hỗn hợp dẻo và không dính tay quá. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm vài giọt nước lọc để điều chỉnh độ dẻo. Nếu quá ướt, có thể thêm chút bột mì.
Bước 4: Tạo hình bánh quy
Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vê thành viên nhỏ tròn hoặc hình dáng tùy thích (hình tròn, hình chữ nhật, hình con thú,…). Kích thước bánh nên nhỏ, vừa với tay bé cầm và dễ ăn.
Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt mỗi chiếc bánh để bánh giòn hơn khi chiên.
Bước 5: Chiên bánh bằng nồi chiên không dầu
Cho khay bánh vào nồi chiên không dầu.
Chiên bánh ở nhiệt độ 160-180 độ C trong khoảng 15-20 phút. Thời gian chiên tùy thuộc vào độ dày của bánh và loại nồi chiên không dầu. Bạn nên quan sát bánh trong quá trình chiên và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần.
Sau khoảng 10 phút, bạn nên lật mặt bánh để bánh chín đều.
Bước 6: Làm nguội và bảo quản
Sau khi bánh chín vàng đều, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội hoàn toàn trên giá lưới hoặc khay nướng.
Bánh quy khoai lang nguội sẽ giòn hơn. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày hoặc đông lạnh trong vòng 1-2 tháng.
Phần 3: Mẹo vặt giúp bánh ngon hơn
Chọn khoai lang chất lượng:Khoai lang tươi ngon, không bị dập nát sẽ cho bánh có vị ngọt và thơm ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bé thích vị ngọt hơn, có thể thêm một chút mật ong hoặc siro maple. Tuy nhiên, nên hạn chế lượng đường bổ sung cho bé.
Tạo hình đa dạng: Bạn có thể tạo hình bánh quy theo nhiều hình dáng khác nhau để thu hút bé, ví dụ như hình tròn, hình sao, hình con vật… Sử dụng khuôn bánh quy sẽ giúp việc tạo hình dễ dàng hơn.
Kiểm tra độ chín: Đừng chiên bánh quá lâu, sẽ làm bánh bị khô và cứng. Hãy kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Làm nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp bảo quản giúp bánh giòn lâu hơn.
Phần 4: Những lưu ý quan trọng khi làm bánh quy khoai lang cho bé
Vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi chế biến. Chọn nguyên liệu tươi ngon, không bị hư hỏng.
Độ tuổi phù hợp:Bánh quy khoai lang phù hợp cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên, khi bé đã quen với các loại thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, luôn theo dõi bé khi bé ăn để phát hiện kịp thời bất kỳ phản ứng dị ứng nào.
Kiểm tra dị ứng: Nếu bé có tiền sử dị ứng với bất kỳ nguyên liệu nào trong công thức, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho bé ăn.
Cẩn thận với nhiệt độ: Khi sử dụng nồi chiên không dầu, hãy cẩn thận với nhiệt độ để tránh bị bỏng. Luôn để bánh nguội hẳn trước khi cho bé ăn.
Lượng ăn phù hợp: Điều chỉnh lượng bánh quy cho phù hợp với độ tuổi và nhu cầu của bé. Bắt đầu với một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của bé.
Phần 5: Biến tấu món ăn
Bánh quy khoai lang phô mai:Thêm một ít phô mai bào vụn vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Bánh quy khoai lang hạt chia:Thêm một ít hạt chia vào hỗn hợp bột để bổ sung thêm chất xơ.
Bánh quy khoai lang táo:Thêm táo xay nhuyễn vào hỗn hợp bột để tạo hương vị mới lạ.
Chúc các bạn thành công và bé yêu thích thú với món bánh quy khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng này! Hãy ghi lại trải nghiệm của bạn và chia sẻ với chúng tôi những hình ảnh đáng yêu của bé khi thưởng thức món ăn nhé!