Cách Làm Chả Bông Gà Bằng Máy Xay Sinh Tố Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z
Chả bông gà, món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, dai mềm, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác. Thay vì mua chả bông ngoài chợ, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với máy xay sinh tố, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hương vị tươi ngon nhất. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên chả bông gà thơm ngon khó cưỡng.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà:500g thịt ức gà (hoặc đùi gà, tùy sở thích, nhưng ức gà sẽ cho chả bông săn chắc hơn). Nên chọn gà tươi, thịt chắc, không bị thâm tím.
Bột năng (hoặc bột gạo):2 muỗng canh (khoảng 20g), giúp chả bông dai và kết dính hơn.
Trứng gà:1 quả, làm cho chả bông mềm và thơm.
Hành tím:2 củ nhỏ, băm nhuyễn, tạo mùi thơm đặc trưng.
Tỏi:1 tép, băm nhuyễn, tăng hương vị đậm đà.
Gia vị:
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị).
Đường: 1/4 muỗng cà phê (tạo độ ngọt nhẹ, cân bằng vị mặn).
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn tùy thích).
Nước mắm: 1 muỗng canh (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
Dầu ăn: 1 muỗng canh (dùng để phi hành tỏi).
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố
Chảo chống dính
Muỗng, thìa
Rây lọc (tùy chọn, giúp chả bông mịn hơn)
Bao tay nilon (nếu cần)
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà:Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Nếu dùng đùi gà, nên loại bỏ xương và phần da gà dày. Cắt nhỏ thịt gà thành từng miếng vừa phải, dễ xay. Việc cắt nhỏ thịt gà trước khi xay sẽ giúp máy xay hoạt động hiệu quả hơn và tạo được độ mịn đều cho chả bông.
Hành tím, tỏi:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay nhỏ để băm nhuyễn hành tỏi cho nhanh chóng và đều hơn. Lưu ý không nên xay nhuyễn quá kỹ, giữ lại một chút độ thô để tạo cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.
2. Xay thịt gà:
Cho thịt gà đã cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột năng, trứng gà, muối, đường, tiêu xay và nước mắm vào máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào công suất của máy xay. Lưu ý nên xay với tốc độ vừa phải, tránh xay quá lâu làm cho thịt gà bị nhão. Trong quá trình xay, bạn có thể mở nắp máy xay ra để kiểm tra độ mịn của hỗn hợp và thêm gia vị nếu cần.
Nếu muốn chả bông mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi tiến hành bước tiếp theo.
3. Phi hành tỏi:
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Lưu ý không nên phi hành tỏi quá lâu, chỉ cần đến khi hành tỏi có màu vàng nhạt là được, tránh làm cháy sẽ làm chả bông bị đắng.
4. Chiên chả bông:
Cho hỗn hợp thịt gà đã xay vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng.
Đun nhỏ lửa, dùng muỗng ấn nhẹ cho chả bông chín đều.
Khi thấy chả bông săn lại, mặt dưới vàng giòn, lật mặt và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Thời gian chiên tùy thuộc vào độ dày mỏng của chả bông, thường mất khoảng 5-7 phút mỗi mặt.
Trong quá trình chiên, bạn nên dùng muỗng ấn nhẹ vào chả bông để giúp nó chín đều và không bị phồng rộp quá nhiều.
5. Thành phẩm:
Khi chả bông đã chín vàng đều, tắt bếp và lấy chả bông ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ thừa.
Chả bông gà sau khi chiên sẽ có màu vàng ươm, thơm phức, ăn dai mềm, ngọt thịt. Bạn có thể thái chả bông thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với tương ớt, tương cà hoặc nước chấm yêu thích.
III. Một số bí quyết để có chả bông gà ngon nhất:
Chọn thịt gà tươi ngon:Thịt gà tươi sẽ cho ra chả bông thơm ngon, dai và không bị bở.
Xay thịt gà kỹ:Xay kỹ giúp chả bông mịn, không bị vụn khi chiên. Tuy nhiên, không nên xay quá nhuyễn, sẽ làm chả bông bị nhão.
Điều chỉnh gia vị:Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Có thể nêm nếm thêm một ít hạt tiêu hoặc đường để tăng hương vị.
Chiên chả bông ở lửa nhỏ:Chiên ở lửa nhỏ giúp chả bông chín đều, vàng giòn mà không bị cháy.
Không chiên chả bông quá lâu:Chiên quá lâu sẽ làm chả bông bị khô và cứng.
Bảo quản:Chả bông gà sau khi chiên nên để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh. Chả bông có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
IV. Những biến tấu thú vị:
Chả bông gà rau củ: Thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm, hành tây thái nhỏ vào hỗn hợp thịt gà trước khi xay để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Chả bông gà phô mai:Thêm một ít phô mai bào vụn vào hỗn hợp thịt gà để tạo độ béo ngậy và thơm ngon.
Chả bông gà cay:Thêm một ít ớt bột hoặc sa tế vào hỗn hợp thịt gà để tăng độ cay nồng.
Chả bông gà hấp:Thay vì chiên, bạn có thể hấp chả bông để giảm lượng dầu mỡ. Tuy nhiên, chả bông hấp sẽ không được vàng giòn như khi chiên.
V. Mẹo nhỏ:
Để chả bông bông xốp hơn, sau khi xay xong, bạn có thể để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút cho thịt gà được ngấm gia vị.
Nếu không có máy xay sinh tố công suất lớn, bạn có thể xay thịt gà thành nhiều lần để đảm bảo độ mịn của chả bông.
Sử dụng bao tay nilon khi xay thịt gà sẽ giúp giữ vệ sinh và tránh làm bẩn tay.
Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món chả bông gà thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình với gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!