Cách làm sườn gà chiên giòn sốt trứng muối hấp dẫn, mới lạ, ngon khó cưỡng
Món sườn gà chiên giòn sốt trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của sườn gà, vị mặn mòi của trứng muối và một chút ngọt dịu, tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này một cách dễ dàng.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
(A) Nguyên liệu chính:
500g sườn gà (chọn phần sườn có nhiều thịt, xương nhỏ để dễ ăn)
200g trứng muối (khoảng 8-10 quả, tùy kích thước)
100g bột chiên giòn
50g bột mì
1 quả trứng gà
100ml sữa tươi không đường
Dầu ăn (để chiên)
(B) Nguyên liệu ướp sườn gà:
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 thìa canh đường
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
(C) Nguyên liệu làm sốt trứng muối:
2 lòng đỏ trứng muối
50g bơ lạt
2 thìa canh sữa tươi
1 thìa canh mật ong (hoặc đường)
1/2 thìa cà phê nước tương
1/4 thìa cà phê tiêu xay
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Sườn gà:Rửa sạch sườn gà, để ráo nước. Nếu sườn gà có nhiều mỡ, bạn nên cắt bỏ bớt để món ăn không bị ngấy. Sau đó, chặt sườn gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Trứng muối: Nếu dùng trứng muối tươi, bạn nên hấp chín trứng muối trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu dùng trứng muối đã được luộc chín sẵn, bạn chỉ cần lấy lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Lưu ý: nên chọn trứng muối có chất lượng tốt, lòng đỏ mịn và không bị khô.
Bột chiên giòn, bột mì: Rây mịn bột chiên giòn và bột mì để bột không bị vón cục khi trộn.
2. Ướp sườn gà:
Cho tất cả nguyên liệu ướp sườn gà (muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, gừng, tỏi băm) vào một tô lớn.
Trộn đều các nguyên liệu ướp.
Cho sườn gà vào tô, trộn đều để sườn gà được ướp gia vị đều khắp.
Để sườn gà trong tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 2-3 giờ để sườn gà ngấm gia vị.
3. Chuẩn bị hỗn hợp bột:
Cho bột mì, bột chiên giòn, trứng gà và sữa tươi vào một tô lớn.
Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 10-15 phút cho bột nở đều, giúp sườn gà được giòn hơn khi chiên.
4. Chiên sườn gà:
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Lượng dầu ăn đủ để ngập sườn gà khi chiên.
Lăn từng miếng sườn gà đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo sườn gà được phủ đều bột.
Cho sườn gà vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt. Không nên chiên quá nhiều sườn gà cùng một lúc để đảm bảo sườn gà được chín đều và giòn.
Khi sườn gà đã vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ăn.
5. Làm sốt trứng muối:
Cho bơ lạt vào chảo sạch, đun chảy với lửa nhỏ.
Thêm lòng đỏ trứng muối vào chảo, dùng muỗng tán đều cho lòng đỏ trứng muối tan chảy.
Thêm sữa tươi, mật ong (hoặc đường), nước tương và tiêu xay vào chảo.
Khuấy đều các nguyên liệu, đun sôi nhẹ cho đến khi sốt sánh lại và có màu vàng óng. Lưu ý không đun quá lâu để tránh bị cháy.
6. Hoàn thành món ăn:
Cho sườn gà đã chiên giòn vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho sườn gà được áo đều sốt.
Trang trí món ăn bằng rau mùi hoặc hành lá (tùy thích).
Cho sườn gà chiên giòn sốt trứng muối ra đĩa và thưởng thức nóng.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn sườn gà tươi ngon, có nhiều thịt, ít mỡ để món ăn ngon hơn.
Ướp sườn gà kỹ càng và lâu để sườn gà ngấm gia vị.
Khi chiên sườn gà, không nên chiên quá lửa hoặc chiên quá lâu để tránh sườn gà bị khô và cứng.
Khi làm sốt trứng muối, không nên đun quá lâu để tránh sốt bị khô và bị cháy.
Có thể thêm ớt băm hoặc tiêu xay vào sốt trứng muối để tăng độ cay và thơm ngon.
Bạn có thể dùng các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua để ăn kèm với sườn gà chiên giòn sốt trứng muối, tạo nên sự hài hòa về hương vị.
IV. Biến tấu món ăn:
Sườn gà chiên giòn sốt trứng muối cay:Thêm ớt băm hoặc tương ớt vào sốt trứng muối để tăng độ cay.
Sườn gà chiên giòn sốt trứng muối phô mai:Rắc thêm một ít phô mai bào lên trên sườn gà khi trang trí.
Sườn gà chiên giòn sốt trứng muối mè rang:Rắc thêm mè rang lên trên sườn gà để tạo thêm hương vị thơm ngon và bắt mắt.
V. Kết luận:
Món sườn gà chiên giòn sốt trứng muối là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc các bạn thành công!