Cách Làm Trứng Cuộn Phô Mai Thịt Bò Khổng Lồ Béo Ngậy, Thơm Ngon, Dễ Làm Ngon Nhất
Trứng cuộn phô mai thịt bò là món ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ vô cùng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Phiên bản “khổng lồ” dưới đây sẽ mang đến trải nghiệm thị giác và vị giác tuyệt vời, thỏa mãn cả những vị khách khó tính nhất. Hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm được một chiếc trứng cuộn phô mai thịt bò khổng lồ (đủ cho 4-6 người ăn), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Trứng gà:8-10 quả trứng gà tươi, kích thước lớn. Số lượng trứng có thể điều chỉnh tùy theo kích thước chảo và khẩu phần ăn. Trứng càng tươi thì trứng cuộn càng ngon và chắc.
Thịt bò:200-250g thịt bò phi lê hoặc thăn nội, loại mềm, ít gân. Thịt bò nên chọn loại tươi ngon, có độ đỏ tươi, không có mùi lạ. Bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc gà tùy sở thích.
Phô mai:150-200g phô mai mozzarella bào sợi hoặc cắt lát mỏng. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại phô mai khác nhau để tăng thêm hương vị, ví dụ như cheddar, parmesan.
Hành tây:½ củ hành tây nhỏ, băm nhỏ. Hành tây giúp tạo mùi thơm và tăng thêm vị ngọt cho món ăn.
Tỏi:2 tép tỏi, băm nhỏ. Tỏi sẽ tạo nên hương vị đậm đà hơn.
Sữa tươi:2-3 muỗng canh sữa tươi không đường. Sữa tươi giúp trứng mềm mịn và không bị khô.
Bơ:20-30g bơ lạt hoặc dầu ăn. Bơ giúp tạo màu vàng đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.
Gia vị:Muối, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), hạt nêm (tùy chọn), tiêu đen (tùy chọn). Nên nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Rau mùi/Ngò rí (optional):Một ít rau mùi/ngò rí thái nhỏ để trang trí.
Chảo chống dính: Chọn chảo chống dính có đường kính lớn (từ 28cm trở lên) để tạo ra chiếc trứng cuộn khổng lồ. Chảo càng lớn thì trứng cuộn càng dễ cuộn.
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý thích. Nếu thích thịt bò chín mềm, bạn có thể ướp thịt bò với một ít nước tương, dầu hào, tiêu xay trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.
Hành tây và tỏi băm nhỏ.
Phô mai bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
Cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
Cho thịt bò vào xào chín tới, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm) cho vừa ăn. Lưu ý không nên xào thịt bò quá kỹ, chỉ cần chín tới để thịt vẫn giữ được độ mềm.
Bước 3: Trộn trứng:
Đập trứng vào một tô lớn, thêm sữa tươi, một chút muối và tiêu xay vào. Dùng phới đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trứng bông nhẹ và đồng nhất. Không nên đánh quá mạnh tay, sẽ làm cho trứng bị bông quá nhiều, khi chiên sẽ dễ bị khô.
Bước 4: Chiên trứng cuộn:
Làm nóng chảo chống dính với một lượng bơ nhỏ. Lượng bơ cần thiết để tráng mỏng mặt chảo và chống dính.
Đổ một lượng trứng vừa đủ vào chảo, tráng mỏng và nhanh tay dàn đều khắp mặt chảo. Nếu cần, bạn có thể chia trứng thành 2-3 lần tráng để đảm bảo lớp trứng mỏng đều.
Khi lớp trứng bắt đầu se lại, rắc một lớp thịt bò xào lên trên, dàn đều khắp mặt trứng.
Rắc phô mai lên trên lớp thịt bò. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu đen để tăng thêm hương vị.
Dùng thìa hoặc spatula nhẹ nhàng cuộn trứng lại từ một mép chảo. Đảm bảo cuộn chặt tay để giữ cho trứng và nhân bên trong không bị rơi ra.
Tiếp tục tráng thêm lớp trứng mỏng khác lên trên, rắc thịt bò và phô mai. Cuộn tiếp lớp trứng này lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết trứng hoặc chảo đầy.
Sau khi cuộn xong, dùng spatula ấn nhẹ cho trứng cuộn chắc chắn. Nếu muốn, bạn có thể để trứng cuộn trên chảo thêm 1-2 phút nữa cho trứng chín kỹ hơn và phô mai chảy mềm.
Bước 5: Hoàn thiện và trang trí:
Khéo léo dùng spatula gạt trứng cuộn ra khỏi chảo.
Bạn có thể cắt trứng cuộn thành từng lát tròn hoặc hình chữ nhật tùy thích.
Trang trí với rau mùi/ngò rí thái nhỏ nếu muốn.
III. Mẹo nhỏ để làm trứng cuộn ngon hơn:
Chọn trứng tươi:Trứng tươi sẽ cho ra lớp trứng cuộn chắc, mịn và đẹp mắt hơn.
Điều chỉnh lửa: Đun lửa vừa phải để trứng chín đều và không bị cháy.
Đánh trứng đều tay:Đánh trứng đều tay để tạo lớp trứng mịn màng, không bị lợn cợn.
Cuộn trứng khéo léo: Cuộn trứng khéo léo để tạo hình trứng cuộn đẹp mắt và không bị vỡ.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt:Chảo chống dính tốt sẽ giúp trứng cuộn không bị dính và dễ dàng lật.
Thời gian ủ phô mai (optional):Nếu muốn phô mai chảy mềm và thơm hơn, bạn có thể rắc thêm một lớp phô mai mozzarella lên trên cùng và đậy nắp chảo trong 1-2 phút cuối cùng để phô mai tan chảy hoàn toàn.
IV. Biến tấu món ăn:
Thêm rau củ:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, cà chua, ớt chuông vào trong nhân trứng cuộn để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Thêm xúc xích:Thêm xúc xích vào nhân trứng cuộn sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sốt mayonnaise: Kèm thêm sốt mayonnaise hoặc tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn.
Sốt phô mai: Tạo một lớp sốt phô mai béo ngậy bên trên để trứng cuộn thêm phần quyến rũ.
V. Bảo quản:
Trứng cuộn phô mai thịt bò nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin làm được món trứng cuộn phô mai thịt bò khổng lồ thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!