Hướng dẫn chi tiết nấu canh Tom Mộc Hạt Sen ngon tuyệt đỉnh (1800 từ)
Canh Tom Mộc Hạt Sen là một món ăn thanh tao, giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của hạt sen, vị ngọt đậm đà của tôm, cùng mùi thơm dịu nhẹ của mọc, tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh này từ A đến Z, giúp bạn tự tay làm nên một nồi canh ngon tuyệt đỉnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Nguyên liệu chính:
200g tôm tươi sú: Chọn tôm còn sống, thân chắc, không bị dập nát, có màu sắc tươi sáng. Tôm sú sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn. Nếu không có tôm sú, bạn có thể thay thế bằng tôm thẻ hoặc tôm bạc. Lưu ý cần loại bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm trước khi chế biến.
100g mọc (nấm mèo): Chọn mọc khô chất lượng, không bị mốc hay sâu. Ngâm mọc trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng và xé nhỏ vừa ăn.
100g hạt sen tươi hoặc khô: Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm mềm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ trước khi nấu. Hạt sen tươi cho vị ngọt tự nhiên hơn. Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên hạt hoặc bổ đôi hạt sen tùy ý.
400ml nước dùng: Nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo sẽ làm tăng thêm độ ngọt và hương vị cho món canh. Nếu không có sẵn nước dùng, bạn có thể dùng nước lọc nhưng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm gia vị khác như hành tím, tỏi, ớt…
B. Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
1 củ hành tím: Băm nhỏ để phi thơm tạo mùi vị hấp dẫn hơn.
2 tép tỏi: Băm nhỏ để phi thơm cùng hành tím.
1-2 trái ớt sừng (tùy chọn): Băm nhỏ để tạo vị cay nhẹ, nếu thích ăn cay.
Rau ngò rí (rau mùi): Trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
1 nhánh gừng tươi (tùy chọn): Giã nhỏ để khử mùi tanh của tôm (nếu dùng tôm không tươi).
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Tôm:Rửa sạch tôm, loại bỏ đầu, chỉ đen và chân. Nếu muốn tôm giữ được độ giòn, bạn có thể khía nhẹ vài đường trên thân tôm.
2. Mọc:Ngâm mọc trong nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng và xé nhỏ. Lưu ý, không nên xé quá nhỏ, sẽ làm mất độ dai của mọc.
3. Hạt sen:Nếu dùng hạt sen khô, ngâm mềm trong nước ấm. Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch và bổ đôi (tùy chọn).
4. Hành tím, tỏi, ớt:Băm nhỏ.
5. Gừng:Giã nhỏ (nếu sử dụng).
B. Nấu canh:
1. Phi thơm hành tỏi:Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Nếu dùng gừng, cho gừng vào phi cùng để khử mùi tanh của tôm.
2. Xào tôm:Cho tôm vào xào sơ qua cho tôm săn lại, khoảng 1-2 phút. Không nên xào quá kỹ sẽ làm tôm bị khô và cứng.
3. Đun nước dùng:Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Thêm mọc và hạt sen:Cho mọc và hạt sen vào nồi nước dùng đang sôi, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho mọc và hạt sen chín mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, thời gian nấu có thể ngắn hơn.
5. Nêm nếm gia vị:Thêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm vào nồi canh, nêm nếm cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
6. Thêm ớt (tùy chọn):Nếu thích ăn cay, cho ớt băm nhỏ vào nồi canh.
7. Thêm tôm:Cho tôm đã xào sơ vào nồi canh, đun sôi lại rồi tắt bếp. Đun quá lâu sẽ làm tôm bị dai.
8. Múc canh ra tô:Múc canh ra tô, rắc rau ngò rí lên trên và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp canh Tom Mộc Hạt Sen ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Hãy chọn tôm tươi, mọc khô chất lượng và hạt sen tươi ngon.
Điều chỉnh thời gian nấu: Thời gian nấu canh tùy thuộc vào loại hạt sen bạn sử dụng. Hạt sen khô cần thời gian nấu lâu hơn hạt sen tươi.
Nêm nếm gia vị cẩn thận:Nêm nếm gia vị từ từ và thử nếm thường xuyên để đạt được độ đậm đà vừa ý. Không nên nêm quá nhiều gia vị một lúc.
Không nấu quá kỹ tôm: Nấu tôm quá kỹ sẽ làm tôm bị khô và dai. Chỉ cần đun sôi tôm một lúc là đủ.
Sử dụng nước dùng ngon:Nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo sẽ làm tăng thêm độ ngọt và hương vị cho món canh.
Trang trí bắt mắt: Trang trí món canh bằng rau ngò rí sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
IV. Biến tấu món ăn:
Canh Tom Mộc Hạt Sen chay:Thay tôm bằng đậu phụ rán hoặc nấm hương.
Canh Tom Mộc Hạt Sen thêm rau củ: Thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bí đỏ, nấm rơm… để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn.
Canh Tom Mộc Hạt Sen với nước cốt dừa:Thêm một ít nước cốt dừa vào cuối khi nấu sẽ tạo nên hương vị béo ngậy hấp dẫn.
V. Bảo quản:
Canh Tom Mộc Hạt Sen nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu có dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên ăn trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng. Khi hâm nóng lại, bạn nên đun nhỏ lửa và tránh đun quá lâu sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.
VI. Lợi ích sức khỏe:
Canh Tom Mộc Hạt Sen là món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Tôm: Giàu protein, canxi, omega-3, tốt cho sự phát triển của xương và cơ bắp.
Mọc:Giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Hạt sen: Giàu vitamin C, kali, magie, có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp ngủ ngon hơn.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm nên món canh Tom Mộc Hạt Sen ngon tuyệt đỉnh. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Chúc bạn thành công!