Ghẹ Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp 14 Món Từ Ghẹ Ngon Khó Cưỡng Đơn Giản Ai Cũng Mê (Nhanh & Chi Tiết)
Ghẹ, loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn gia đình hay những buổi liên hoan ấm cúng. Với thịt chắc, ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà, ghẹ có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 14 món ăn từ ghẹ ngon khó cưỡng, đơn giản đến mức ai cũng có thể làm được, cùng với những bí quyết để món ăn thêm phần hoàn hảo.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước khi bắt đầu vào phần hướng dẫn, hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Tùy thuộc vào món ăn bạn chọn, số lượng và loại nguyên liệu sẽ khác nhau. Tuy nhiên, điểm chung là bạn cần chọn những con ghẹ tươi sống, chắc thịt, có mùi biển đặc trưng. Hãy kiểm tra kỹ càng xem ghẹ còn sống, chân chắc khỏe, mai khép kín. Nếu ghẹ có mùi tanh hoặc vỏ mềm, bạn nên tránh sử dụng.
Bên cạnh ghẹ, một số nguyên liệu thường dùng kèm gồm:
Gia vị:Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hành, tỏi, ớt, gừng, sả…
Rau củ:Hành lá, ngò rí, rau răm, ớt hiểm, cà chua, hành tây, cần tây…
Nguyên liệu khác:Bún, mì, cơm, trứng, bơ, phô mai, nước dừa tươi…
II. 14 Món Ăn Từ Ghẹ Ngon Khó Cưỡng:
A. Món hấp:
1. Ghẹ hấp bia:(Thời gian chế biến: 20 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, bia, sả, gừng, ớt.
Cách làm: Làm sạch ghẹ, để ráo. Cho sả, gừng, ớt vào nồi hấp. Xếp ghẹ lên trên, đổ bia ngập khoảng 1/3 ghẹ. Hấp khoảng 15-20 phút cho ghẹ chín đỏ, dậy mùi thơm. Món này giữ nguyên vị ngọt của ghẹ, lại thêm hương thơm nồng nàn của bia.
2. Ghẹ hấp gừng:(Thời gian chế biến: 15 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, gừng, hành lá, muối.
Cách làm:Làm sạch ghẹ. Giã dập gừng, cắt nhỏ hành lá. Xếp ghẹ vào xửng hấp, rắc gừng, hành lá, muối lên trên. Hấp khoảng 10-15 phút cho ghẹ chín. Món này đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt thanh của ghẹ.
B. Món rang/xào:
3. Ghẹ rang me:(Thời gian chế biến: 25 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, nước me, đường, ớt, tỏi, hành tím, dầu ăn.
Cách làm: Làm sạch ghẹ, ướp với chút muối. Phi thơm tỏi, hành tím, cho ghẹ vào xào săn. Thêm nước me, đường, ớt vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Món này có vị chua ngọt cay hấp dẫn.
4. Ghẹ rang muối ớt:(Thời gian chế biến: 20 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn, hành lá.
Cách làm: Làm sạch ghẹ, ướp với muối, ớt bột, tiêu. Phi thơm hành lá, cho ghẹ vào rang đến khi chín đỏ, vỏ giòn. Món ăn đậm đà, cay nồng.
5. Ghẹ xào sả ớt:(Thời gian chế biến: 15 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, sả, ớt, tỏi, hành tím, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách làm: Làm sạch ghẹ. Phi thơm sả, ớt, tỏi, hành tím. Cho ghẹ vào xào săn, nêm nước mắm, đường, bột ngọt vừa ăn. Món này cay thơm, kích thích vị giác.
C. Món nấu/chưng:
6. Ghẹ nấu cháo:(Thời gian chế biến: 30 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, gạo tẻ, nước, hành lá, gừng, muối.
Cách làm: Nấu cháo từ gạo tẻ. Làm sạch ghẹ, lấy thịt ghẹ cho vào cháo khi cháo gần chín. Thêm gừng, hành lá, muối, nêm nếm vừa ăn. Cháo ghẹ bổ dưỡng, dễ ăn.
7. Ghẹ chưng tương:(Thời gian chế biến: 25 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, tương, đường, nước mắm, hành, tỏi, tiêu.
Cách làm: Làm sạch ghẹ, ướp với chút muối. Phi thơm hành tỏi, cho tương vào xào thơm. Cho ghẹ vào, thêm đường, nước mắm, tiêu. Chưng nhỏ lửa cho đến khi ghẹ chín và nước sốt sánh lại. Món này có vị đậm đà, hơi ngọt.
D. Món khác:
8. Ghẹ rang bơ tỏi:(Thời gian chế biến: 20 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, bơ, tỏi, hành lá, tiêu, muối.
Cách làm: Làm sạch ghẹ. Phi thơm tỏi với bơ, cho ghẹ vào rang cho đến khi chín, nêm muối, tiêu vừa ăn. Rắc hành lá lên trên. Món ăn béo ngậy, thơm ngon.
9. Gỏi ghẹ:(Thời gian chế biến: 20 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, rau răm, rau húng quế, dưa leo, khế, hành tím, ớt, nước mắm, đường, chanh.
Cách làm: Làm sạch ghẹ, tách lấy thịt. Trộn thịt ghẹ với các loại rau, khế, dưa leo thái nhỏ. Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, chanh, ớt. Trộn đều và thưởng thức. Món ăn tươi mát, giòn ngon.
10. Bún ghẹ:(Thời gian chế biến: 30 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, bún tươi, nước dùng (nấu từ xương heo hoặc cá), hành lá, ngò rí, rau sống, ớt, nước mắm, đường, chanh.
Cách làm: Nấu nước dùng. Làm sạch ghẹ, cho vào nước dùng nấu chín. Trụng bún qua nước sôi. Cho bún ra tô, xếp ghẹ lên trên, chan nước dùng, trang trí với rau sống, ớt, hành lá. Pha nước chấm chua cay. Món ăn nóng hổi, đậm đà.
11. Mì xào ghẹ:(Thời gian chế biến: 25 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, mì trứng, rau cải, hành tây, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm: Làm sạch ghẹ. Phi thơm tỏi, cho hành tây, rau cải xào sơ. Cho ghẹ vào xào săn. Cho mì vào xào cùng, nêm nêm nước mắm, đường, tiêu vừa ăn. Món ăn nhanh gọn, tiện lợi.
12. Ghẹ sốt phô mai:(Thời gian chế biến: 25 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, phô mai mozzarella, bơ, tỏi, hành lá, muối, tiêu.
Cách làm:Làm sạch ghẹ. Phi thơm tỏi với bơ, cho ghẹ vào xào. Rắc phô mai mozzarella lên trên, đậy nắp lại cho phô mai chảy. Rắc hành lá, muối, tiêu. Món ăn béo ngậy, hấp dẫn.
13. Canh ghẹ nấu bí đỏ:(Thời gian chế biến: 30 phút)
Nguyên liệu:Ghẹ tươi, bí đỏ, hành lá, ngò rí, nước mắm, đường, muối.
Cách làm: Cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn. Nấu bí đỏ cho mềm. Cho ghẹ vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí. Món ăn bổ dưỡng, dễ ăn.
14. Pizza ghẹ:(Thời gian chế biến: 35 phút)
Nguyên liệu:Bột làm pizza, sốt cà chua, phô mai mozzarella, ghẹ tươi, hành tây, ớt chuông.
Cách làm:Làm đế pizza theo công thức. Phết sốt cà chua lên đế. Xếp ghẹ, hành tây, ớt chuông lên trên. Rắc phô mai mozzarella. Nướng trong lò đến khi phô mai chảy và vàng đều.
III. Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon:
Chọn ghẹ tươi sống:Đây là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo món ăn ngon.
Làm sạch ghẹ kỹ càng:Loại bỏ hết phần bùn đất, nhớt bẩn trên ghẹ.
Ướp ghẹ trước khi chế biến:Giúp ghẹ đậm đà hơn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Chế biến đúng cách: Đảm bảo ghẹ chín đều, không bị khô hoặc sống.
Trang trí món ăn bắt mắt:Làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Với 14 gợi ý món ăn từ ghẹ trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình mình. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo nên những món ăn độc đáo và ngon miệng nhất từ loại hải sản thơm ngon này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!