Kho Cá Lóc Chiên Giảm Đường: Ngon Nhất, Dễ Làm Cho Gia Đình
Món cá lóc kho chiên giảm đườnglà một biến tấu đầy sáng tạo từ món cá kho truyền thống, mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn, đồng thời phù hợp với những người cần kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn uống.
Món ăn này kết hợp sự mềm mại, ngọt dịu của cá lóc với vị đậm đà của nước kho, tạo nên một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đầy đủ dinh dưỡng.
Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá lóc kho chiên giảm đường ngon nhất, dễ làm ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con cá lóc tươi (khoảng 500 – 700 gram), làm sạch, cắt khúc vừa ăn
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 củ tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt sừng, bỏ hạt, băm nhỏ (hoặc theo sở thích)
1 thìa cà phê bột nghệ
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1/2 thìa cà phê muối
1/4 chén nước mắm ngon
1/4 chén đường (có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường ăn kiêng tùy theo khẩu vị)
1/2 chén nước lọc
1 ít hành lá, cắt khúc
Dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá lóc:
Cá lóc rửa sạch, để ráo nước.
Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 củ tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên cá:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Khi dầu nóng, cho cá lóc đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên chiên cá quá lửa để tránh cá bị khô.
Bước 3: Kho cá:
Sau khi chiên xong, vớt cá ra đĩa.
Phi thơm hành tím và tỏi còn lại trong chảo dầu.
Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo, khuấy đều cho tan đường.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho cá đã chiên vào chảo, đun lửa nhỏ, đậy nắp, kho trong khoảng 15 – 20 phút cho cá chín mềm và ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành:
Sau khi kho cá, mở nắp, cho ớt băm nhỏ vào, đảo đều.
Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên.
Múc cá kho ra đĩa, trang trí thêm rau thơm tùy thích.
Lưu ý:
Để món cá lóc kho chiên giảm đường ngon hơn, bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ vào kho cùng cá.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt.
Nếu muốn món cá kho có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa cà phê nước màu.
Bí quyết để món cá lóc kho chiên giảm đường ngon nhất:
Nên chọn cá lóc tươi sống, thịt chắc, không bị bở.
Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị.
Chiên cá lửa vừa để cá chín đều, không bị khô.
Kho cá lửa nhỏ, đậy nắp để cá chín mềm và ngấm gia vị.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Cách thưởng thức:
Món cá lóc kho chiên giảm đường ăn nóng cùng cơm trắng, rau luộc, dưa leo, cà chua là ngon nhất.
Bạn cũng có thể dùng cá kho chiên để ăn kèm với bún, bánh mì hoặc dùng làm topping cho món salad.
Lời kết:
Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ làm, món cá lóc kho chiên giảm đườngsẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này!