Tổng hợp 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng ngon thơm lừng, hấp dẫn nhất
Cá nướng cuốn bánh tráng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá nướng, vị giòn của bánh tráng, cùng với các loại rau sống tươi mát tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng ngon nhất, từ cách chọn nguyên liệu đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu với từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây:
Cá:Bạn có thể chọn các loại cá phù hợp như cá hồi, cá basa, cá diêu hồng, cá chép, cá nục… Cá nên chọn những con tươi ngon, thịt chắc, không bị ươn. Lưu ý: Cá nên được làm sạch, bỏ ruột và vảy trước khi chế biến.
Bánh tráng: Nên chọn bánh tráng loại mỏng, dai, dễ cuốn. Bạn có thể mua bánh tráng gạo hoặc bánh tráng mè tùy sở thích.
Rau sống: Đây là phần không thể thiếu, giúp cân bằng vị béo của cá và tăng thêm độ tươi mát cho món ăn. Một số loại rau sống phổ biến gồm: xà lách, rau răm, húng quế, tía tô, kinh giới, dưa leo, cà rốt bào sợi, chuối chát thái mỏng.
Bún tươi:Bún tươi làm tăng độ no và vị thanh mát cho món cuốn.
Nước chấm: Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể làm nước chấm mắm nêm, nước chấm tương ớt, hoặc nước chấm me chua ngọt tùy theo khẩu vị.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt…
II. 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng ngon nhất:
Dưới đây là 10 công thức khác nhau, giúp bạn đa dạng hóa khẩu vị và trải nghiệm:
1. Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá hồi phi lê (200g), giấy bạc, hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, dầu ô liu, chanh.
Cách làm:
Ướp cá hồi với hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, dầu ô liu, nước cốt chanh trong 15 phút.
Gói cá hồi vào giấy bạc, nướng trên vỉ hoặc lò nướng ở 200 độ C trong 15-20 phút.
Cá chín, lấy ra để nguội bớt, xé nhỏ.
Cuốn cá hồi cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
2. Cá basa nướng sả ớt cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá basa phi lê (200g), sả băm, ớt băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Ướp cá basa với sả băm, ớt băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
Nướng cá trên vỉ hoặc chảo cho đến khi chín vàng đều.
Cuốn cá basa cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
3. Cá diêu hồng nướng muối ớt cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá diêu hồng (200g), muối ớt, hành tím băm, dầu ăn.
Cách làm:
Trộn đều muối ớt, hành tím băm.
Thoa hỗn hợp muối ớt lên cá diêu hồng.
Nướng cá trên vỉ hoặc chảo cho đến khi chín vàng đều, da giòn.
Cuốn cá diêu hồng cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
4. Cá nục nướng riềng sả cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá nục (200g), riềng băm, sả băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Ướp cá nục với riềng băm, sả băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
Nướng cá trên vỉ hoặc chảo cho đến khi chín vàng đều.
Cuốn cá nục cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
5. Cá chép nướng lá chuối cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá chép (300g), lá chuối tươi, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Ướp cá chép với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
Gói cá chép vào lá chuối, nướng trên than hồng hoặc lò nướng cho đến khi chín.
Cuốn cá chép cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
6. Cá nướng sốt me cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá basa hoặc cá hồi (200g), nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, dầu ăn.
Cách làm:
Nướng cá đến khi chín.
Pha nước sốt me: Trộn đều nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm.
Tưới nước sốt me lên cá nướng.
Cuốn cá nướng cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
7. Cá nướng sốt mật ong gừng cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá hồi hoặc cá basa (200g), mật ong, gừng băm, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn.
Cách làm:
Nướng cá đến khi chín.
Pha nước sốt mật ong gừng: Trộn đều mật ong, gừng băm, nước mắm, tỏi băm.
Tưới nước sốt mật ong gừng lên cá nướng.
Cuốn cá nướng cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
8. Cá nướng tẩm bột chiên giòn cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá basa hoặc cá hồi (200g), bột chiên xù, bột mì, trứng gà, gia vị.
Cách làm:
Ướp cá với gia vị.
Lăn cá qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù.
Chiên vàng giòn cá.
Cuốn cá chiên giòn cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
9. Cá nướng ngũ vị hương cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Cá hồi hoặc cá basa (200g), ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
Ướp cá với ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm.
Nướng cá cho đến khi chín vàng đều.
Cuốn cá nướng cùng các loại rau sống, bún và nước chấm.
10. Cá nướng riềng mẻ cuốn bánh tráng (Đặc sản miền Bắc):
Nguyên liệu:Cá trắm hoặc cá mè (300g), riềng giã nhỏ, mẻ chua, hành tím băm, nước mắm, đường, ớt.
Cách làm:
Ướp cá với riềng, mẻ, hành tím, nước mắm, đường, ớt trong 2-3 tiếng.
Nướng cá trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng.
Cuốn cá nướng cùng các loại rau sống, bún và nước chấm (Nước chấm mắm nêm hoặc nước chấm tương ớt sẽ rất hợp).
III. Cách làm các loại nước chấm:
1. Nước chấm mắm nêm:
3 muỗng canh mắm nêm
2 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 trái ớt băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng cà phê tiêu xay
Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt theo khẩu vị.
2. Nước chấm tương ớt:
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước lọc
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê giấm
1/2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 trái ớt băm nhỏ
Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm cho vừa ăn.
3. Nước chấm me chua ngọt:
2 muỗng canh nước cốt me
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước lọc
1/2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 trái ớt băm nhỏ
Trộn đều các nguyên liệu, nêm nếm cho vừa ăn.
IV. Mẹo nhỏ giúp cá nướng ngon hơn:
Chọn cá tươi ngon, thịt chắc.
Ướp cá kỹ càng, đủ thời gian để cá thấm gia vị.
Nướng cá ở nhiệt độ vừa phải, tránh nướng quá lửa làm cá bị khô.
Lựa chọn loại bánh tráng phù hợp, dễ cuốn.
Chuẩn bị đủ loại rau sống tươi ngon, sạch sẽ.
Làm nước chấm ngon, phù hợp với khẩu vị.
Với 10 công thức và những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!