Tổng hợp 14 cách làm bánh Trung thu rau câu thơm ngon, hấp dẫn, mới lạ ngon nhất
Bánh Trung thu rau câu, với vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thanh mát và đa dạng, đang trở thành món tráng miệng được yêu thích trong dịp Tết Trung thu. Không cầu kỳ như bánh nướng hay bánh dẻo truyền thống, bánh Trung thu rau câu lại vô cùng dễ làm, phù hợp với cả những người không có kinh nghiệm làm bánh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 14 công thức làm bánh Trung thu rau câu thơm ngon, hấp dẫn, mới lạ và ngon nhất, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu độc đáo, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho hầu hết các loại bánh Trung thu rau câu:
Rau câu Agar-agar: Đây là thành phần chính tạo nên độ dai và trong suốt của bánh. Có hai loại rau câu phổ biến là rau câu bột và rau câu sợi. Rau câu bột dễ hòa tan hơn, thích hợp cho người mới bắt đầu.
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, có thể điều chỉnh cho phù hợp.
Nước lọc: Nước lọc sạch sẽ giúp bánh có độ trong suốt và ngon hơn.
Khuôn bánh Trung thu: Chọn khuôn có chất liệu tốt, dễ tháo gỡ để tạo hình bánh đẹp mắt. Có nhiều loại khuôn từ nhựa, silicon đến kim loại.
Nguyên liệu tạo màu và hương vị: Đây là phần tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn của bánh Trung thu rau câu. Bao gồm các loại nước ép trái cây, siro, bột trà xanh, cacao, vani,…
II. 14 công thức làm bánh Trung thu rau câu:
A. Công thức cơ bản:
1. Bánh Trung thu rau câu cốt dừa:
Nguyên liệu:
2g rau câu bột
500ml nước cốt dừa
100g đường
100ml nước lọc
Vani (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trộn rau câu bột với đường.
2. Cho nước cốt dừa và nước lọc vào đun sôi.
3. Cho hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
4. Thêm vani (nếu dùng).
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
2. Bánh Trung thu rau câu sữa tươi:
Nguyên liệu:Thay thế nước cốt dừa bằng 500ml sữa tươi không đường trong công thức số 1.
B. Bánh Trung thu rau câu nhiều lớp, nhiều màu sắc:
3. Bánh Trung thu rau câu nhiều màu sắc (trái cây):
Nguyên liệu: Sử dụng các loại nước ép trái cây như nước ép dâu tây, xoài, cam, dứa… thay thế nước cốt dừa hoặc sữa tươi trong công thức cơ bản. Pha chế từng màu riêng rồi đổ lớp từng lớp vào khuôn.
4. Bánh Trung thu rau câu nhiều màu sắc (siro):
Nguyên liệu:Sử dụng các loại siro có màu sắc khác nhau như siro dâu, siro dứa, siro bạc hà…
C. Bánh Trung thu rau câu nhân:
5. Bánh Trung thu rau câu nhân đậu đỏ:
Nguyên liệu: Làm lớp rau câu cơ bản (có thể dùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa). Chuẩn bị nhân đậu đỏ (đậu đỏ ninh nhừ, xay nhuyễn, trộn với đường). Đổ lớp rau câu mỏng xuống khuôn, cho nhân đậu đỏ vào giữa, rồi đổ thêm một lớp rau câu khác lên trên.
6. Bánh Trung thu rau câu nhân trà xanh:
Nguyên liệu: Làm lớp rau câu cơ bản, thêm bột trà xanh vào phần rau câu. Chuẩn bị nhân kem tươi hoặc nhân đậu xanh. Làm tương tự như bánh nhân đậu đỏ.
D. Bánh Trung thu rau câu kết hợp với các nguyên liệu khác:
7. Bánh Trung thu rau câu dừa sợi:
Nguyên liệu: Làm lớp rau câu cơ bản, thêm dừa sợi vào khi hỗn hợp rau câu còn nóng.
8. Bánh Trung thu rau câu thạch trái cây:
Nguyên liệu: Kết hợp rau câu với thạch trái cây các loại, tạo thành nhiều lớp hấp dẫn.
9. Bánh Trung thu rau câu chocolate:
Nguyên liệu: Thêm bột cacao hoặc chocolate tan chảy vào hỗn hợp rau câu.
10. Bánh Trung thu rau câu flan:
Nguyên liệu: Làm lớp rau câu cơ bản, sau đó đổ lớp flan (caramen) lên trên.
E. Bánh Trung thu rau câu kiểu mới lạ:
11. Bánh Trung thu rau câu hoa quả tươi:
Nguyên liệu: Sử dụng các loại hoa quả tươi như dâu tây, kiwi, nho… cắt nhỏ, xếp vào khuôn trước khi đổ rau câu.
12. Bánh Trung thu rau câu kem cheese:
Nguyên liệu: Làm lớp rau câu cơ bản, trên cùng phủ một lớp kem cheese tươi mát.
F. Bánh Trung thu rau câu với thiết kế đặc biệt:
13. Bánh Trung thu rau câu tạo hình 3D:
Nguyên liệu: Yêu cầu kỹ thuật cao hơn, cần sử dụng khuôn silicon hoặc khuôn tạo hình 3D, kết hợp nhiều màu sắc và kỹ thuật đổ lớp cầu kỳ.
14. Bánh Trung thu rau câu vẽ tranh:
Nguyên liệu: Sử dụng kỹ thuật vẽ lên bề mặt bánh bằng các loại màu thực phẩm, tạo nên những tác phẩm nghệ thuật độc đáo.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh Trung thu rau câu ngon hơn:
Chọn rau câu chất lượng:Rau câu tốt sẽ cho bánh có độ trong suốt và dai ngon hơn.
Đun lửa vừa phải: Tránh đun lửa quá lớn sẽ làm cháy rau câu.
Khuấy đều tay: Đảm bảo rau câu tan hoàn toàn và không bị vón cục.
Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào tủ lạnh, để hỗn hợp rau câu nguội hẳn để bánh không bị chảy.
Thời gian đông cứng: Tùy thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh, thời gian đông cứng có thể khác nhau, nhưng ít nhất là 4 giờ.
Sáng tạo hương vị: Tự do sáng tạo với các nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo riêng.
IV. Lưu ý:
Vệ sinh dụng cụ làm bánh sạch sẽ trước khi sử dụng.
Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Thời gian bảo quản bánh tốt nhất là 3-5 ngày.
Với 14 công thức làm bánh Trung thu rau câu đa dạng và hấp dẫn trên đây, hi vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và tạo ra những chiếc bánh Trung thu rau câu thơm ngon, đẹp mắt để dành tặng cho gia đình và người thân trong dịp Tết Trung thu. Chúc bạn thành công!