Tổng hợp 7 cách làm mì Udon xào ngon miệng, dễ làm đổi vị bữa ăn ngon nhất
Mì Udon, với sợi mì dày, dai và hương vị đậm đà, là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ đơn thuần là món ăn nóng hổi cho những ngày se lạnh, mì Udon xào còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là khi bạn muốn một món ăn nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm mì Udon xào đa dạng, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong gian bếp của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta sẽ chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các món mì Udon xào:
Mì Udon:200-250g mì Udon tươi hoặc khô (nếu dùng mì khô cần luộc theo hướng dẫn trên bao bì).
Tỏi:2-3 tép, băm nhỏ.
Hành lá:2 nhánh, cắt nhỏ (có thể thay thế bằng hành boa rô).
Dầu ăn:2-3 muỗng canh.
Nước tương:2-3 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Dầu hào:1-2 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Đường:1-2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn tùy thích).
Nước:2-3 muỗng canh (dùng để điều chỉnh độ sánh của nước sốt).
II. 7 công thức làm mì Udon xào ngon miệng:
1. Mì Udon xào thịt bò và rau củ:
Nguyên liệu:
Thịt bò: 150g, thái mỏng.
Cà rốt: 1 củ, thái miếng vừa ăn.
Bông cải xanh: 100g, cắt nhỏ.
Hành tây: 1/2 củ, thái mỏng.
Gừng: 1 miếng nhỏ, băm nhỏ (tùy chọn).
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, gừng băm (nếu dùng) trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào chín tới.
3. Cho cà rốt, bông cải xanh, hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
5. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
6. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Mì Udon xào hải sản:
Nguyên liệu:
Tôm sú: 150g, bóc vỏ.
Mực ống: 100g, thái khoanh.
Nấm rơm: 100g, cắt gốc.
Ớt sừng: 1 quả, thái lát (tùy chọn).
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
2. Cho tôm sú và mực ống vào xào chín tới.
3. Cho nấm rơm và ớt sừng (nếu dùng) vào xào cùng.
4. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
5. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
6. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
3. Mì Udon xào thập cẩm chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 150g, thái miếng vừa ăn.
Cà tím: 1 quả, thái miếng vừa ăn.
Nấm hương: 100g, ngâm nở.
Cải thìa: 100g, cắt nhỏ.
Cà rốt: 1/2 củ, thái miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
2. Cho đậu phụ, cà tím, nấm hương, cải thìa, cà rốt vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
4. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
5. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
4. Mì Udon xào cay kiểu Hàn Quốc:
Nguyên liệu:
Ớt bột gochugaru: 1-2 muỗng canh (tùy chỉnh độ cay).
Tương ớt Gochujang: 1-2 muỗng canh (tùy chỉnh độ cay).
Kim chi: 100g, cắt nhỏ.
Hành tây: 1/4 củ, thái mỏng.
Thịt ba chỉ: 100g, thái mỏng.
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào chín tới.
3. Cho hành tây, Kim chi vào xào cùng.
4. Thêm ớt bột Gochugaru, tương ớt Gochujang vào xào cùng.
5. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
6. Thêm nước tương (giảm lượng), đường (giảm lượng), tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
7. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
5. Mì Udon xào trứng và hành tây:
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 quả.
Hành tây: 1 củ, thái mỏng.
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Đánh tan trứng gà.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
3. Cho hành tây vào xào cho mềm.
4. Đổ trứng vào chảo, tráng đều cho trứng chín tới.
5. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
6. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
7. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
6. Mì Udon xào gà và nấm:
Nguyên liệu:
Thịt gà: 150g, thái miếng vừa ăn.
Nấm đùi gà: 150g, thái lát.
Ngò rí: 1 ít, cắt nhỏ.
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
3. Cho thịt gà vào xào chín tới.
4. Cho nấm đùi gà vào xào cùng.
5. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
6. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
7. Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức.
7. Mì Udon xào thịt heo và rau bina:
Nguyên liệu:
Thịt heo nạc: 150g, thái mỏng.
Rau bina: 100g, rửa sạch.
Tương cà chua: 1 muỗng canh (tùy chọn).
Các nguyên liệu chung (như đã liệt kê ở trên).
Cách làm:
1. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
3. Cho thịt heo vào xào chín tới.
4. Thêm tương cà chua (nếu dùng) vào xào cùng.
5. Cho rau bina vào xào đến khi rau vừa chín tới.
6. Cho mì Udon vào, đảo đều cho mì nóng và thấm gia vị.
7. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, nước vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại.
8. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp món mì Udon xào ngon hơn:
Lựa chọn mì Udon:Nên chọn mì Udon tươi để có độ dai ngon nhất. Nếu dùng mì khô, cần luộc mì đúng thời gian theo hướng dẫn trên bao bì để tránh mì bị nhão.
Điều chỉnh gia vị:Tùy chỉnh lượng nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thêm rau củ:Có thể thêm nhiều loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích, ví dụ như súp lơ, đậu cô ve, ớt chuông,…
Thêm topping:Có thể thêm topping như mè rang, hành phi, trứng ốp la… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nước sốt: Đừng để nước sốt khô quá, cần giữ độ sánh vừa phải để mì Udon được ngấm đều gia vị.
Với 7 công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm những món mì Udon xào thơm ngon, hấp dẫn và dễ dàng thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu các công thức này để tạo ra những món ăn độc đáo riêng của mình nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!