Tổng hợp 8 cách nấu canh rau muống thanh mát, hạ nhiệt cho ngày nắng nóng ngon nhất
Rau muống, loại rau xanh mướt quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè oi bức. Tùy thuộc vào khẩu vị và nguyên liệu sẵn có, bạn có thể chế biến rau muống thành nhiều món canh hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách nấu canh rau muống thanh mát, ngon miệng, giúp bạn đánh bay cái nóng mùa hè.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các món canh rau muống:
Rau muống:Chọn rau muống tươi, lá xanh mướt, thân không bị dập nát, không có mùi lạ. Nên chọn loại rau muống có thân mềm, dễ nấu chín. Khoảng 250-300g rau muống/ người là đủ.
Nước dùng:Có thể dùng nước lọc, nước dừa tươi hoặc nước dùng gà/ xương heo để tăng thêm hương vị. Nếu dùng nước dùng xương, nên ninh xương trước cho ngọt nước.
Gia vị:Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay. Tùy thuộc vào khẩu vị và từng công thức, bạn có thể thêm các gia vị khác như nước mắm, ớt, tỏi, hành…
Dụng cụ:Nồi, chảo, thớt, dao, muỗng, đũa…
II. 8 công thức nấu canh rau muống thanh mát:
Dưới đây là 8 công thức chi tiết giúp bạn nấu những món canh rau muống ngon nhất:
1. Canh rau muống nấu thịt băm:
Nguyên liệu:250g rau muống, 100g thịt băm, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu ăn.
2. Cho thịt băm vào xào săn.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới, giữ được độ xanh.
6. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc tiêu xay lên trên.
2. Canh rau muống nấu tôm:
Nguyên liệu:250g rau muống, 200g tôm tươi, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 trái ớt sừng đỏ (nếu thích ăn cay), gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Làm sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
2. Phi thơm hành tím.
3. Cho tôm vào xào sơ qua.
4. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Thêm ớt sừng nếu muốn ăn cay.
6. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới và tôm chín đều.
7. Tắt bếp, múc canh ra tô.
3. Canh rau muống nấu cá thác lác:
Nguyên liệu:250g rau muống, 200g cá thác lác phi lê, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím trong dầu ăn.
2. Cho cá thác lác vào, xào sơ qua.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới và cá chín đều.
6. Tắt bếp, múc canh ra tô.
4. Canh rau muống nấu tép khô:
Nguyên liệu:250g rau muống, 50g tép khô, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 củ hành lá cắt nhỏ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Ngâm tép khô vào nước ấm cho mềm.
2. Phi thơm hành tím.
3. Cho tép khô vào xào sơ qua.
4. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
6. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới.
7. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc canh ra tô.
5. Canh rau muống nấu mồng tơi:
Nguyên liệu:250g rau muống, 150g mồng tơi, 1 củ hành tím băm nhỏ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Sơ chế rau muống và mồng tơi, rửa sạch.
2. Phi thơm hành tím.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho mồng tơi vào trước, đun khoảng 1 phút.
5. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
6. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống và mồng tơi chín tới.
7. Tắt bếp, múc canh ra tô.
6. Canh rau muống nấu thịt gà:
Nguyên liệu:250g rau muống, 150g thịt gà xé nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 củ hành lá cắt nhỏ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho thịt gà vào xào sơ qua.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới.
6. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc canh ra tô.
7. Canh rau muống nấu đậu phụ:
Nguyên liệu:250g rau muống, 150g đậu phụ cắt miếng vừa ăn, 1 củ hành tím băm nhỏ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho đậu phụ vào xào sơ qua.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới.
6. Tắt bếp, múc canh ra tô.
8. Canh rau muống nấu nấm:
Nguyên liệu:250g rau muống, 150g nấm (nấm rơm, nấm bào ngư,…) cắt lát, 1 củ hành tím băm nhỏ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho nấm vào xào sơ qua.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống và nấm chín tới.
6. Tắt bếp, múc canh ra tô.
III. Mẹo nhỏ giúp canh rau muống ngon hơn:
Chọn rau muống tươi ngon: Rau muống tươi sẽ có vị ngọt và giòn hơn. Nên chọn những cây rau muống có lá xanh đậm, thân không bị dập nát.
Không nấu rau muống quá chín: Rau muống nấu quá chín sẽ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn và xanh mướt. Chỉ nên nấu cho đến khi rau muống vừa chín tới.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nêm nếm gia vị từ từ, không nên cho quá nhiều một lúc.
Thêm các loại gia vị khác: Có thể thêm các loại gia vị khác như ớt, tiêu, hành, tỏi để tăng thêm hương vị cho món canh.
Trang trí: Có thể trang trí món canh bằng vài lát ớt tươi hoặc vài cọng hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Với 8 công thức nấu canh rau muống đơn giản, dễ làm trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến những món canh rau muống thanh mát, ngon miệng, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác để tạo ra những món canh rau muống độc đáo và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!