Tổng hợp các món ăn từ dưa gang thơm ngon, hấp dẫn nhất (1800 từ)
Dưa gang, với vị ngọt thanh, giòn mát và hương thơm đặc trưng, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn. Từ những món ăn đơn giản, dân dã đến những món ăn cầu kỳ, tinh tế, dưa gang đều có thể làm nên những kiệt tác ẩm thực. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món ăn ngon từ dưa gang, giúp bạn khám phá hết sự đa dạng và phong phú của loại quả này.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chọn lựa và sơ chế dưa gang là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn ngon nhất.
Chọn dưa gang:Nên chọn những quả dưa gang có vỏ ngoài căng mọng, không bị dập nát, màu sắc tươi sáng. Khi cầm lên cảm thấy chắc tay, nặng tay là dưa ngon. Tránh chọn những quả có vết thâm, mềm nhũn vì đó là dấu hiệu của dưa bị hỏng.
Sơ chế dưa gang:Dưa gang mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao sắc gọt bỏ lớp vỏ ngoài, loại bỏ phần ruột già và hạt. Tuỳ theo món ăn mà bạn có thể thái dưa thành sợi, lát mỏng, hay cắt khúc tùy ý.
II. Các món ăn từ dưa gang:
1. Gỏi dưa gang tôm thịt:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
100g tôm tươi
100g thịt ba chỉ
1 củ hành tím
1 trái ớt hiểm
Rau răm, rau húng quế, kinh giới
Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm
Cách làm:
1. Dưa gang thái sợi mỏng, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho bớt hăng, vớt ra để ráo.
2. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
3. Hành tím, ớt hiểm băm nhỏ.
4. Trộn đều dưa gang, tôm, thịt, hành tím, ớt băm.
5. Pha nước chấm: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan đường.
6. Cho nước chấm lên gỏi, trộn đều và thưởng thức cùng rau răm, rau húng quế, kinh giới.
2. Canh dưa gang nấu thịt bằm:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
100g thịt bằm
1 củ hành tím
1 quả cà chua
Rau ngò gai
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm:
1. Dưa gang thái miếng vừa ăn.
2. Hành tím băm nhỏ, cà chua thái nhỏ.
3. Phi thơm hành tím, cho thịt bằm vào xào săn.
4. Cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị.
5. Cho dưa gang vào nồi, đổ nước ngập mặt dưa, đun sôi.
6. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho rau ngò gai vào, tắt bếp.
3. Dưa gang xào tỏi:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
3 tép tỏi
1-2 quả ớt hiểm
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu
Cách làm:
1. Dưa gang thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
2. Phi thơm tỏi, cho dưa gang vào xào.
3. Nêm nếm gia vị, cho ớt vào xào cùng. Xào đến khi dưa gang chín mềm, có màu hơi vàng.
4. Dưa gang muối chua:
Nguyên liệu:
1kg dưa gang
200g muối hột
Ớt sừng, tỏi, gừng
Cách làm:
1. Dưa gang thái miếng vừa ăn, rắc muối hột đều lên dưa, để khoảng 2-3 tiếng cho dưa ra nước.
2. Vớt dưa ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
3. Cho dưa gang vào hũ, xen kẽ ớt sừng, tỏi, gừng đã băm nhỏ.
4. Dùng vật nặng đè lên dưa cho dưa nhanh ngấm.
5. Ủ dưa trong 3-5 ngày là có thể dùng được.
5. Dưa gang rim mắm ruốc:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
2 muỗng canh mắm ruốc
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
Ớt băm
Cách làm:
1. Dưa gang thái miếng vừa ăn.
2. Cho dưa gang vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho dưa gang vào xào.
3. Thêm mắm ruốc, đường, nước mắm, bột ngọt, ớt băm vào rim.
4. Rim đến khi dưa gang mềm, nước sốt sánh lại là được.
6. Dưa gang kho cá:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
200g cá kho tộ (cá rô, cá trắm…)
Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, tiêu, ớt
Cách làm:
1. Cá làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt khoảng 30 phút.
2. Dưa gang thái miếng vừa ăn.
3. Cho cá vào nồi, đổ nước ngập mặt cá, thêm dưa gang vào kho cùng.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, kho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại.
7. Cháo dưa gang:
Nguyên liệu:
100g dưa gang
100g gạo
Thịt nạc băm hoặc tôm bóc vỏ
Hành tím băm
Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
1. Dưa gang thái nhỏ.
2. Vo gạo sạch, nấu cháo cho đến khi cháo nhừ.
3. Phi thơm hành tím, cho thịt nạc băm hoặc tôm vào xào săn.
4. Cho dưa gang và thịt/tôm vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm gia vị.
8. Sinh tố dưa gang:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
100ml sữa tươi
50ml nước lọc
Đường (nếu cần)
Đá viên
Cách làm:
1. Dưa gang cắt nhỏ.
2. Cho dưa gang, sữa tươi, nước lọc, đường (nếu cần) vào máy xay sinh tố.
3. Xay nhuyễn, thêm đá viên vào xay tiếp.
9. Nộm dưa gang tai heo:
Nguyên liệu:
200g dưa gang
100g tai heo luộc
Hành tím, ớt, rau răm
Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt băm
Cách làm:
1. Dưa gang thái sợi mỏng, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
2. Tai heo luộc chín, thái mỏng.
3. Hành tím, ớt băm nhỏ.
4. Trộn đều dưa gang, tai heo, hành tím, ớt băm.
5. Pha nước chấm tương tự như gỏi dưa gang tôm thịt.
6. Cho nước chấm lên nộm, trộn đều và thưởng thức cùng rau răm.
10. Dưa gang hấp đường phèn:
Nguyên liệu:
500g dưa gang
100g đường phèn
1 ít gừng thái sợi
Cách làm:
1. Dưa gang thái miếng vừa ăn.
2. Trộn đều dưa gang với đường phèn và gừng.
3. Cho hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút.
4. Dưa gang sẽ mềm, ngọt và có mùi thơm hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ:
Để dưa gang không bị hăng, bạn nên ngâm dưa gang với nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Khi chọn dưa gang, nên chọn những quả có vỏ ngoài căng mọng, không bị dập nát.
Nên sử dụng dao sắc để thái dưa gang cho đẹp mắt và không bị nát.
Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến được nhiều món ăn ngon từ dưa gang, mang đến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!