Tổng hợp 18 món ăn cần chuẩn bị sớm trước Tết dễ làm, thơm ngon nhất
Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam. Việc chuẩn bị mâm cơm ngày Tết không chỉ là việc làm đơn thuần mà còn thể hiện sự chu đáo, tấm lòng của người nội trợ. Để tiết kiệm thời gian và công sức trong những ngày cận Tết tất bật, hãy cùng chuẩn bị sớm 18 món ăn ngon, dễ làm sau đây. Những món ăn này có thể bảo quản được lâu, giúp bạn thoải mái đón Tết cùng gia đình mà không phải lo lắng về việc nấu nướng.
I. Món mặn:
1. Giò chả thủ công:(Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg thịt lợn xay (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc mông)
200g bì lợn (đã làm sạch, xay nhuyễn)
100g mỡ lợn (đã xay nhuyễn)
200g nấm hương khô (ngâm nở, thái nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
3 tép tỏi (băm nhỏ)
2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê bột ngọt
1 lòng trắng trứng gà
Lá chuối hoặc giấy bạc
Cách làm:
1. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một tô lớn. Đeo bao tay nilon và trộn thật kỹ để hỗn hợp được quện đều.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn (có thể dùng khuôn bánh chưng, khuôn inox hoặc giấy bạc) và nén chặt.
3. Cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi giò chín.
4. Sau khi giò nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
2. Chả quế:(Thời gian chuẩn bị: 1-2 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
500g thịt lợn xay
100g mỡ lợn băm nhỏ
50g quế xay nhuyễn
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê tiêu
1 lòng trắng trứng
Cách làm:
1. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
2. Nặn thành từng viên nhỏ hoặc tạo hình theo ý thích.
3. Rán vàng đều các mặt cho đến khi chín.
4. Để nguội và bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
3. Nem chua:(Thời gian chuẩn bị: 3-4 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg thịt lợn xay
200g bì lợn thái nhỏ
100g thính gạo rang
100g đường
50g nước mắm
20g tỏi băm
10g ớt băm
Lá dong
Cách làm:
1. Trộn đều thịt, bì, thính, đường, nước mắm, tỏi, ớt.
2. Gói nem vào lá dong, nén chặt.
3. Để ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày cho lên men tự nhiên.
4. Sau khi lên men, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Dưa hành:(Thời gian chuẩn bị: 5-7 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg hành trắng
500g đường
250ml nước
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
Cách làm:
1. Cắt hành thành từng lát mỏng.
2. Trộn đều đường, nước, muối, ớt bột.
3. Ngâm hành vào hỗn hợp nước đường.
4. Để ở nhiệt độ phòng 3-5 ngày cho hành ngấm gia vị.
5. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Thịt kho tàu:(Thời gian chuẩn bị: 2 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg thịt ba chỉ
5 quả trứng vịt
2 củ hành tím
50g đường
3 thìa canh nước mắm
2 thìa canh nước màu
1 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
1. Luộc trứng chín, bóc vỏ.
2. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.
3. Phi hành tím thơm, cho thịt vào xào.
4. Cho đường, nước mắm, nước màu, tiêu vào. Thêm nước ngập thịt.
5. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt mềm và nước sánh lại.
6. Cho trứng vào kho cùng.
II. Món chay:
6. Nấm kho tương:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
500g nấm hương
200g tương bần
100g đường
50ml nước mắm chay
2 củ hành tím
1 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
1. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ gốc.
2. Phi hành tím thơm, cho nấm vào xào.
3. Cho tương bần, đường, nước mắm chay, tiêu vào. Thêm nước ngập nấm.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nấm mềm và nước sánh lại.
7. Gỏi cuốn chay:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn
Bún tươi
Giá đỗ
Nấm kim châm
Cà rốt
Dưa leo
Rau thơm (húng quế, kinh giới…)
Nước chấm chay
Cách làm:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu, cắt nhỏ vừa ăn.
2. Trải bánh tráng, cho các nguyên liệu vào giữa, cuốn lại.
3. Dùng kèm với nước chấm chay.
8. Đậu phụ sốt cà:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
2 bìa đậu phụ
1 hộp cà chua xay nhuyễn
1 củ hành tây
2 tép tỏi
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu
Rau mùi
Cách làm:
1. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
2. Phi hành, tỏi thơm. Cho cà chua vào xào.
3. Cho đậu phụ vào, nêm đường, muối, tiêu.
4. Đun đến khi đậu phụ mềm, nước sốt sánh lại.
5. Rắc rau mùi lên trên.
III. Món mứt, kẹo:
9. Mứt dừa:(Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg dừa nạo
500g đường
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê vani (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trộn đều dừa nạo, đường, muối, vani.
2. Để hỗn hợp khoảng 30 phút cho đường tan.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường khô, dừa trong suốt.
4. Để nguội và bảo quản trong hộp kín.
10. Mứt gừng:(Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
1kg gừng tươi
500g đường
1 thìa cà phê muối
Cách làm:
1. Gừng gọt vỏ, thái mỏng.
2. Ngâm gừng với nước muối loãng khoảng 30 phút.
3. Trộn gừng với đường, để khoảng 30 phút cho đường tan.
4. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường khô, gừng trong suốt.
5. Để nguội và bảo quản trong hộp kín.
11. Kẹo lạc:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
500g lạc rang giã dập
300g đường
100ml nước
1 thìa cà phê mè trắng rang (tùy chọn)
Cách làm:
1. Đun đường và nước trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
2. Cho lạc rang vào, đảo đều tay cho đến khi đường bám đều vào lạc.
3. Cho mè trắng (nếu dùng) vào trộn đều.
4. Đổ kẹo ra khay đã lót giấy nến, để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
IV. Món bánh:
12. Bánh chưng:(Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày trước Tết, thời gian nấu lâu)
Nguyên liệu:
Gạo nếp ngon
Đỗ xanh
Thịt lợn
Lá dong
Dây buộc
Cách làm:(Xem hướng dẫn chi tiết riêng vì bánh chưng cần nhiều bước và thời gian)
13. Bánh tét:(Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày trước Tết, thời gian nấu lâu)
Nguyên liệu:
Gạo nếp ngon
Đỗ xanh
Thịt lợn
Lá chuối
Dây buộc
Cách làm:(Tương tự bánh chưng, xem hướng dẫn chi tiết riêng)
V. Món khác:
14. Canh khổ qua nhồi thịt:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
5-7 trái khổ qua
200g thịt xay
Hành tím, tỏi
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
1. Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột. Nhồi thịt xay vào.
2. Phi hành, tỏi thơm, cho khổ qua vào xào sơ.
3. Cho nước vào, nêm gia vị.
4. Đun đến khi khổ qua chín mềm.
15. Salad Nga:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
Khoai tây luộc
Cà rốt luộc
Đậu Hà Lan
Dưa chuột
Mayonnaise
Gia vị
Cách làm:
1. Luộc khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan chín mềm, cắt nhỏ.
2. Trộn tất cả nguyên liệu với mayonnaise, gia vị.
16. Gỏi gà:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
Thịt gà luộc xé nhỏ
Rau răm, hành tây, rau cần
Nước mắm, đường, chanh, ớt
Cách làm:
1. Trộn thịt gà với rau, gia vị.
17. Chả giò:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
Giấy cuốn
Thịt lợn xay
Trứng, nấm, giá, hành tây
Gia vị
Cách làm:
1. Trộn hỗn hợp nhân, cuốn vào giấy cuốn.
2. Rán vàng giòn.
18. Trà sữa đậm đà:(Thời gian chuẩn bị: 1 ngày trước Tết)
Nguyên liệu:
Trà đen
Sữa đặc
Sữa tươi
Đường
đá
Cách làm:
1. Pha trà đen đậm đặc.
2. Trộn trà với sữa đặc, sữa tươi, đường theo tỷ lệ thích hợp.
3. Cho đá vào thưởng thức.
Lưu ý: Các món ăn trên có thể điều chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của gia đình. Hãy ghi chú lại các công thức và nguyên liệu cần mua để chuẩn bị chu đáo. Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn!