3 Cách Chế Biến Món Tôm Hấp Ngon, Đơn Giản & Nhanh Chóng

Tôm hấp là món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của tôm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách chế biến tôm hấp với những biến tấu khác nhau, đảm bảo phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho 3 cách)

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

Tôm tươi sống:Chọn tôm tươi, thân chắc, không bị dập nát, đầu và thân liền nhau. Tôm càng tươi thì món ăn càng ngon. Số lượng tôm tùy thuộc vào số người ăn, khoảng 300-500g tôm là đủ cho 2-3 người. Bạn có thể lựa chọn loại tôm sú, tôm thẻ, hay tôm đất tùy thích.
Gừng:Khoảng 1 củ gừng nhỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng. Gừng giúp khử mùi tanh của tôm và tạo hương thơm hấp dẫn.
Sả:3-4 cây sả, đập dập hoặc băm nhỏ. Sả sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Ớt: 1-2 quả ớt tươi hoặc ớt khô (tùy khẩu vị), băm nhỏ. Ớt giúp món ăn thêm cay nồng.
Hành lá:1 bó hành lá, cắt khúc. Hành lá tạo thêm màu sắc và mùi thơm cho món ăn.
Gia vị:Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay (tùy khẩu vị).
Nước mắm:1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị), dùng làm nước chấm.
Chanh:1 quả chanh, vắt lấy nước cốt, dùng để pha nước chấm.
Đường:1 muỗng cà phê (cho nước chấm).
Tỏi:2-3 tép tỏi, băm nhỏ (cho nước chấm).

Phần II: 3 Cách Chế Biến Tôm Hấp

Cách 1: Tôm hấp gừng sả đơn giản

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngọt của tôm.

Nguyên liệu:

Tôm tươi sống: 500g
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập
Sả: 3 cây, đập dập
Hành lá: 1/2 bó, cắt khúc
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

Thực hiện:

1. Sơ chế tôm:Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu muốn, bạn có thể dùng tăm xiên qua phần lưng tôm để tôm dễ chín và đẹp mắt hơn.
2. Chuẩn bị hấp:Cho gừng, sả đập dập vào đáy xửng hấp. Xếp tôm lên trên, rắc thêm chút muối và tiêu xay lên thân tôm.
3. Hấp tôm:Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên và hấp tôm trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước tôm. Tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ hồng và săn chắc.
4. Trình bày:Cho tôm ra đĩa, trang trí với hành lá cắt khúc. Dùng nóng kèm với nước chấm.

Cách 2: Tôm hấp bia, thơm ngon đậm đà

Cách này sử dụng bia để hấp tôm, giúp tôm có vị ngọt đậm đà hơn, thịt mềm và thơm hơn.

Nguyên liệu:

Tôm tươi sống: 500g
Bia: 1 lon (khoảng 330ml)
Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát mỏng
Sả: 2 cây, đập dập
Ớt: 1 quả, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Hành lá: 1/2 bó, cắt khúc
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Thực hiện:

1. Sơ chế tôm:Rửa sạch tôm, để ráo.
2. Chuẩn bị hấp:Cho gừng, sả, ớt băm nhỏ vào đáy xửng hấp. Đổ bia vào xửng sao cho ngập khoảng 1/3 chiều cao của xửng.
3. Hấp tôm:Xếp tôm lên trên, rắc thêm chút muối và hạt nêm. Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên và hấp tôm trong khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào kích thước tôm.
4. Trình bày: Cho tôm ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng nóng kèm với nước chấm. Vị bia sẽ làm cho tôm có mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt đậm đà hơn.

Cách 3: Tôm hấp nước dừa, thanh mát và ngọt dịu

Đây là cách chế biến tạo nên hương vị khác biệt, tôm có vị ngọt thanh mát từ nước dừa.

Nguyên liệu:

Tôm tươi sống: 500g
Nước dừa tươi: 200ml
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập
Sả: 2 cây, đập dập
Lá chanh: 3-4 lá (tùy chọn)
Hành lá: 1/2 bó, cắt khúc
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1/4 muỗng cà phê

Thực hiện:

1. Sơ chế tôm:Rửa sạch tôm, để ráo.
2. Chuẩn bị hấp:Cho gừng, sả đập dập, lá chanh (nếu dùng) vào đáy xửng hấp. Đổ nước dừa tươi vào xửng.
3. Hấp tôm:Xếp tôm lên trên, rắc thêm chút muối và đường. Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên và hấp tôm trong khoảng 10-12 phút, tùy thuộc vào kích thước tôm. Nước dừa sẽ giúp tôm chín đều và có vị ngọt thanh hơn.
4. Trình bày:Cho tôm ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng nóng kèm với nước chấm. Vị ngọt dịu của nước dừa sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Phần III: Cách làm nước chấm ngon

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hương vị của món tôm hấp. Dưới đây là công thức nước chấm đơn giản mà ngon:

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
1 ít tiêu xay

Thực hiện:

1. Cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm, ớt băm vào một chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm hoặc bớt đường, chanh, ớt cho phù hợp.
4. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên cho thơm.

Lưu ý:

Thời gian hấp tôm có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của tôm. Tôm nhỏ sẽ chín nhanh hơn tôm lớn.
Khi hấp tôm, không nên đậy nắp xửng quá kín để tránh tôm bị bở.
Nên dùng tôm tươi sống để món ăn ngon hơn.
Bạn có thể thêm các loại rau sống như rau răm, xà lách, húng quế để ăn kèm với tôm hấp.

Với 3 cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món tôm hấp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân của mình. Chúc bạn thành công!