3 Cách làm bánh tôm chiên khoai lang – Bánh tôm Hồ Tây giòn tan, ai cũng mê ngon nhất!
Bánh tôm Hồ Tây, một món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người, với lớp vỏ giòn tan, bên trong là tôm tươi ngon hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang. Hãy cùng khám phá 3 cách làm bánh tôm Hồ Tây đơn giản mà ngon tuyệt, đảm bảo ai cũng mê!
1. Cách làm bánh tôm Hồ Tây truyền thống:
Nguyên liệu:
1 kg tôm sú tươi (hoặc tôm thẻ)
500g khoai lang tím (hoặc khoai lang vàng)
100g bột gạo
50g bột năng
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn
1/2 chén nước lạnh
Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Chuẩn bị:
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, khử mùi tanh bằng cách ngâm với rượu trắng hoặc giấm trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt.
Làm vỏ bánh:
Cho trứng gà vào bát, đánh tan.
Cho từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc.
Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
Cho khoai lang đã thái lát vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Gói bánh:
Lấy một lớp màng bọc thực phẩm, trải một lớp bột mỏng lên trên.
Xếp 1-2 con tôm lên lớp bột.
Cho thêm vài lát khoai lang lên trên tôm.
Gói chặt lớp màng bọc, tạo thành hình chữ nhật.
Tiếp tục gói thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để đảm bảo bánh không bị vỡ khi chiên.
Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Khi dầu nóng, thả từng gói bánh tôm vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng thức:
Bánh tôm Hồ Tây ngon nhất khi ăn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn tôm sú tươi ngon, thịt chắc, không bị bở.
Khoai lang nên chọn loại tươi, không bị sâu bệnh.
Khi chiên bánh tôm, nên chiên lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
Sau khi chiên xong, nên vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn tan với bột chiên xù:
Nguyên liệu:
1 kg tôm sú tươi (hoặc tôm thẻ)
500g khoai lang tím (hoặc khoai lang vàng)
100g bột chiên xù
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn
1/2 chén nước lạnh
Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Chuẩn bị:
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, khử mùi tanh bằng cách ngâm với rượu trắng hoặc giấm trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Trộn đều bột chiên xù, muối, tiêu, bột ngọt.
Làm vỏ bánh:
Cho trứng gà vào bát, đánh tan.
Cho từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột chiên xù, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc.
Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
Cho khoai lang đã thái lát vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Gói bánh:
Lấy một lớp màng bọc thực phẩm, trải một lớp bột mỏng lên trên.
Xếp 1-2 con tôm lên lớp bột.
Cho thêm vài lát khoai lang lên trên tôm.
Gói chặt lớp màng bọc, tạo thành hình chữ nhật.
Tiếp tục gói thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để đảm bảo bánh không bị vỡ khi chiên.
Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Khi dầu nóng, thả từng gói bánh tôm vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng thức:
Bánh tôm Hồ Tây ngon nhất khi ăn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn tôm sú tươi ngon, thịt chắc, không bị bở.
Khoai lang nên chọn loại tươi, không bị sâu bệnh.
Khi chiên bánh tôm, nên chiên lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
Sau khi chiên xong, nên vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn tan với bột mì:
Nguyên liệu:
1 kg tôm sú tươi (hoặc tôm thẻ)
500g khoai lang tím (hoặc khoai lang vàng)
100g bột mì
50g bột năng
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn
1/2 chén nước lạnh
Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Chuẩn bị:
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, khử mùi tanh bằng cách ngâm với rượu trắng hoặc giấm trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Trộn đều bột mì, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt.
Làm vỏ bánh:
Cho trứng gà vào bát, đánh tan.
Cho từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc.
Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
Cho khoai lang đã thái lát vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Gói bánh:
Lấy một lớp màng bọc thực phẩm, trải một lớp bột mỏng lên trên.
Xếp 1-2 con tôm lên lớp bột.
Cho thêm vài lát khoai lang lên trên tôm.
Gói chặt lớp màng bọc, tạo thành hình chữ nhật.
Tiếp tục gói thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để đảm bảo bánh không bị vỡ khi chiên.
Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Khi dầu nóng, thả từng gói bánh tôm vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng thức:
Bánh tôm Hồ Tây ngon nhất khi ăn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn tôm sú tươi ngon, thịt chắc, không bị bở.
Khoai lang nên chọn loại tươi, không bị sâu bệnh.
Khi chiên bánh tôm, nên chiên lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
Sau khi chiên xong, nên vớt bánh tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Mẹo nhỏ để bánh tôm Hồ Tây ngon hơn:
Để bánh tôm giòn tan, bạn có thể thêm một chút bột nở vào hỗn hợp bột.
Sau khi chiên bánh tôm, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Bạn có thể thử thêm các loại nguyên liệu khác vào bánh tôm như nấm hương, hành tây, ớt chuông,… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Kết luận:
Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay 3 cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn tan mà chúng tôi đã giới thiệu để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn! Chúc bạn thành công!