3 Cách Làm Mì Trộn Chay Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Bữa Chay Thanh Đạm Ngon Nhất

Mì trộn chay không chỉ là món ăn đơn giản, nhanh gọn mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Với sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, mì trộn chay có thể mang đến nhiều hương vị phong phú, hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm mì trộn chay thơm ngon, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

I. Mì Trộn Chay Sốt Đậu Phộng Ngọt Ngào Cay Nồng

Món mì trộn chay sốt đậu phộng kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu phộng, vị cay nồng của ớt và sự tươi mát của rau củ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu:

200g mì trứng hoặc mì gạo
100g đậu phộng rang chín, xay nhuyễn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ tùy khẩu vị)
1 muỗng canh dầu mè
1 củ cà rốt, thái sợi
1/2 củ hành tây, thái mỏng
1/2 chén giá đỗ
1/4 chén rau mùi, thái nhỏ
2 cây hành lá, thái nhỏ
1/2 quả dưa leo, thái lát mỏng
1 muỗng canh mè rang (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị mì:Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ dai. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được màu sắc đẹp mắt. Để ráo.
2. Làm sốt đậu phộng:Trong một chén nhỏ, trộn đều đậu phộng xay nhuyễn, nước tương, nước cốt chanh, đường, ớt bột và dầu mè. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước ấm để pha loãng.
3. Xào rau củ:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Sau đó, cho cà rốt vào xào cho đến khi cà rốt hơi mềm. Thêm giá đỗ vào xào nhanh tay khoảng 1 phút.
4. Trộn mì:Cho mì đã luộc vào tô lớn. Trút hỗn hợp rau củ đã xào lên trên mì. Đổ sốt đậu phộng lên mì và trộn đều cho đến khi tất cả mì được phủ đều sốt.
5. Trang trí và thưởng thức:Rắc rau mùi, hành lá và mè rang lên trên mì. Thêm dưa leo thái lát để làm tăng thêm độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

II. Mì Trộn Chay Sốt Me Chua Ngọt Thanh Mát

Món mì trộn chay sốt me mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua ngọt thanh mát của sốt me và hương thơm quyến rũ của các loại rau củ.

Nguyên liệu:

200g mì sợi (mì trứng, mì gạo, bún…)
100g me chín, ngâm nước ấm cho mềm rồi lọc lấy nước cốt
50g đường
2 muỗng canh nước mắm chay
1 muỗng canh giấm gạo
1/2 muỗng cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ tùy khẩu vị)
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ cà rốt, thái sợi
1/2 chén nấm rơm, thái lát
1/2 chén đậu hũ non, cắt nhỏ
1/4 chén hành tây, thái mỏng
1/4 chén rau răm, thái nhỏ
1/4 chén đậu phộng rang giã nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị mì:Luộc mì cho đến khi chín mềm, vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo.
2. Làm sốt me:Trong một cái nồi nhỏ, hòa tan đường, nước mắm chay, giấm gạo và nước cốt me. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm ớt bột vào và khuấy đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
3. Xào rau củ:Phi thơm hành tây với dầu ăn. Sau đó, cho cà rốt và nấm rơm vào xào đến khi mềm. Thêm đậu hũ non vào xào cùng khoảng 2-3 phút.
4. Trộn mì:Cho mì đã luộc vào tô lớn, cho hỗn hợp rau củ đã xào lên trên mì. Đổ sốt me lên trên và trộn đều cho đến khi sốt phủ đều mì.
5. Trang trí và thưởng thức:Rắc rau răm và đậu phộng rang lên trên mì. Thưởng thức khi còn nóng.

III. Mì Trộn Chay Sốt Tương Ớt Cay Nồng Hấp Dẫn

Món mì trộn chay sốt tương ớt sẽ chinh phục bạn bằng hương vị cay nồng, đậm đà và cuốn hút.

Nguyên liệu:

200g mì sợi (mì ống, mì Ý…)
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 chén hành tím băm nhỏ
1/2 chén nấm bào ngư, thái lát
1 chén bông cải xanh, cắt nhỏ
1/2 chén đậu cô ve, cắt khúc
1/4 chén hành lá, thái nhỏ
1 quả ớt sừng, băm nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị mì:Luộc mì cho đến khi chín, vớt ra xả qua nước lạnh để ráo.
2. Làm sốt tương ớt:Trong một chén nhỏ, trộn đều tương ớt, tương cà, xì dầu, dầu mè, đường và tiêu đen. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
3. Xào rau củ:Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn. Sau đó, cho nấm bào ngư, bông cải xanh và đậu cô ve vào xào cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu thích cay hơn, cho ớt sừng vào xào cùng.
4. Trộn mì:Cho mì luộc vào tô lớn. Cho hỗn hợp rau củ đã xào vào tô mì. Đổ sốt tương ớt lên trên và trộn đều.
5. Trang trí và thưởng thức:Rắc hành lá lên trên mì. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ để làm mì trộn chay ngon hơn:

Chọn mì chất lượng:Chọn loại mì có độ dai, không bị nát khi luộc. Mì tươi thường ngon hơn mì khô.
Rau củ tươi ngon:Sử dụng rau củ tươi ngon sẽ làm tăng hương vị của món ăn. Nên chọn rau củ có màu sắc tươi sáng để món ăn thêm hấp dẫn.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị trong quá trình chế biến.
Thêm topping:Bạn có thể thêm các loại topping khác như: tôm khô chay, hạt điều rang, vừng đen, kim chi chay… để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Sốt lạnh hay nóng: Tùy theo loại sốt mà bạn có thể chọn chế biến sốt nóng hay sốt lạnh. Sốt đậu phộng và sốt me thường ngon hơn khi để nguội một chút trước khi trộn với mì.

Với 3 cách làm mì trộn chay đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn này, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn chay thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Chúc bạn thành công!